紅茶的鼻祖在中國,，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的漢族茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”,。武夷山市桐木關(guān)江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家,，至今已經(jīng)有400多年的歷史。

　　紅茶是發(fā)酵茶,，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋,、揉捻、發(fā)酵,、干燥等典型工藝過程精制而成,。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶,。紅茶是傳統(tǒng)的六大茶類之一,，長久以來積累了眾多的擁躉。尤其是一些女性朋友,，對紅茶情有獨鐘,，主要是因為紅茶相較其他茶類有一股明顯的香甜味道。紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”,，在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上,，產(chǎn)生了茶黃素,、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加,。所以紅茶具有紅茶,、泉城紅湯、紅葉和香甜味醇的特征,。

　　紅茶的五種健康功效折疊

　　1.利尿

　　在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)共同作用下,，增加腎臟的血流量。

　　提高腎小球過濾率,，擴張腎微血管,，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加,。

　　如此有利于排除體內(nèi)多余的乳酸,、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))等,，同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫,。

　　2.消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀,，借此抑制和消滅病原菌,。

　　細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益，民間也常用紅茶涂抹傷口等,。

　　3.提神消疲

　　紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,，達到提神的效果，進而使思維反應(yīng)更加敏銳,。

　　記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,。

　　4.生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑,，這是因為茶中的多酚類、糖類,、氨基酸,、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能刺激唾液分泌,，滋潤口腔;

　　而咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,，能夠調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進熱量的排放,，維持體內(nèi)的生理平衡。

　　5.解毒功效

　　紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,，并沉淀分解,，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音,。