端午與二十四節(jié)氣中的夏至相鄰，暑熱甚重,。將豆類(lèi)和大米同煮做粥,，可以清熱祛暑，特別適合此時(shí)節(jié)食用,。
豆類(lèi)和大米都屬于偏寒性的食物,，有清熱的作用。熬成豆粥,，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易吸收,，水分含量更多，更有利于補(bǔ)充夏季人缺失的大量水分,。另外,，豆類(lèi)相較于其他主食，蛋白質(zhì)含量高,，平時(shí)講究吃素的中老年人更需要多吃豆類(lèi),。
第一種要推薦的是綠豆粥。綠豆有清熱祛暑的功效,，但也要注意,，綠豆涼性大，易損傷脾胃的陽(yáng)氣,，消化不良或脾胃弱的老人要少吃綠豆粥,。如果煮的時(shí)間短，則清熱效果好,，因?yàn)榧訜釙r(shí)間越長(zhǎng),，對(duì)綠豆寒涼性質(zhì)的破壞也就越大。

另一種適宜在端午前后喝的粥是紅豆粥,。紅豆又名赤小豆,，《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)，“赤小豆可消水腫”,。紅豆搭配大米更具健脾養(yǎng)血,、利水除濕、消腫解毒的功效,，而且紅豆熬成粥,，口感更滑潤(rùn)，也更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,。經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥可養(yǎng)心生津,，對(duì)更年期中老年女性尤其有益,。民間有赤小豆與薏苡仁一起熬煮煲糖水的夏日喝法，目的也是利暑濕,。

最后要提醒的是,，糖尿病患者不適合喝粥，因?yàn)榇竺椎纳侵笖?shù)高,，不利于血糖的穩(wěn)定,。
此外，端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗,，雖然粽子有清熱除煩,、健脾開(kāi)胃的作用，但不主張把粽子當(dāng)早餐或正餐的主食吃,，以免影響消化,，嚴(yán)重的還會(huì)患上“胃石癥”?！|南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱欣佚）