大家都知道,，腎不好的人應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入。

今天,，就給大家介紹一種既便宜,，又對(duì)腎臟無(wú)負(fù)擔(dān)的0蛋白食物——粉絲/粉條,。

粉絲和粉條的主要成分是淀粉，基本不含蛋白質(zhì),，且磷和鉀的含量也很低,。

用100g的粉絲、粉條代替100g的大米或面條,，能幫助腎友減少7-8g的蛋白質(zhì),、近100mg的磷和100mg的鉀。

能有效地減少腎臟負(fù)擔(dān),、蛋白尿,，延緩腎臟功能下降，并預(yù)防高磷血癥和高鉀血癥,。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)食物成分表》

衛(wèi)計(jì)委的指南中,，明確指出慢性腎臟病（CKD）患者需要低蛋白飲食,。

參考文獻(xiàn)：《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》

用粉絲,、粉條可以幫助患者實(shí)現(xiàn)低蛋白飲食。相較于其他低蛋白主食,，粉絲,、粉條不但磷、鉀含量低,，而且口感好,、便宜、容易購(gòu)買,，是大多數(shù)腎友的優(yōu)先選擇之一,。

不同的粉絲、粉條,，同樣的營(yíng)養(yǎng)成分

粉絲和粉條的區(qū)別僅在于粗細(xì)不同,，細(xì)的叫粉絲，粗的就叫粉條,。

平時(shí)大家吃的粉絲,、粉條，有很多種原材料,。常見(jiàn)的有土豆粉條,、地瓜粉條、綠豆粉條,、豌豆粉絲等,。

它們，是不是都可以放心吃呢,？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,，這些粉絲,、粉條的營(yíng)養(yǎng)成分都是相似的；因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中,，通過(guò)成熟的工藝,，能夠?qū)⒋蟛糠值牡鞍踪|(zhì)、磷,、鉀都去除了,。剩下的部分主要是淀粉，非常適合腎友,。

需要強(qiáng)調(diào)的是,，希望大家購(gòu)買正規(guī)、大廠家生產(chǎn)的粉絲,、粉條,，因?yàn)樗麄冇谐墒斓纳a(chǎn)線，可以保證去除蛋白質(zhì),、磷,、鉀。

一些小作坊生產(chǎn)的粉絲,、粉條,，可能會(huì)殘留部分蛋白質(zhì)或鉀，更危險(xiǎn)的是小作坊還可能添加明礬,，造成額外的健康問(wèn)題,。

含明礬的粉絲粉條，如何辨別,？

很多腎友不敢吃粉絲,、粉條，是因?yàn)閾?dān)心里面含有明礬,，畢竟作為低蛋白主食是要長(zhǎng)期吃的,。

長(zhǎng)期過(guò)量攝入明礬會(huì)對(duì)人體造成損害。輕者出現(xiàn)身體虛弱,、抑郁,、焦躁、記憶力減退等情況,，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐赡I功能衰竭,、尿毒癥。

事實(shí)上,，大家完全可以買到不含明礬的粉絲、粉條,。

《食品安全法》第46條明確規(guī)定,，不能超范圍濫用明礬等食品添加劑,，并明確了明礬的安全使用劑量。

市場(chǎng)上也有完全不添加明礬的粉絲,、粉條,，腎友可以優(yōu)先選擇此類商品。

土豆泥粉 ≠ 土豆粉,，綠豆粉 ≠ 綠豆粉絲

還要提醒大家的是,，土豆泥粉不是土豆粉，綠豆粉也和綠豆粉絲不一樣,，雖然只有一字之差,，土豆泥粉和綠豆粉都不推薦吃。大家在購(gòu)買時(shí)一定要看清,，不要買錯(cuò)哦,。

最后推薦大家兩款菜，大家平時(shí)可以嘗試下~

● 蒜蓉粉絲蒸大蝦（蝦不適合高尿酸患者）

● 白菜豬肉燉粉條

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