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現(xiàn)在這社會(huì)不斷發(fā)展,，人們的生活條件是越來(lái)越好了,，那么對(duì)于美食，它的要求也是越來(lái)越高,，相信很多人都非常喜歡吃肉,，我們都知道肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，當(dāng)然肉的種類也是非常多,，不管怎么做,，都是非常美味的，而且現(xiàn)在很多人都能接受肉的價(jià)錢,，對(duì)于肉來(lái)說(shuō),，我們都知道它的味道是非常腥。
如果肉的腥味不去除的話,，那么,，做出來(lái)的美食不好看，更不好吃,。對(duì)于肉食來(lái)說(shuō),，很多人都非常喜歡吃燉肉，燉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,，而且湯也是非常美味,，更是補(bǔ)鈣，所以燉肉可以說(shuō)是最適合老少皆宜的,，那么很多人在燉肉的時(shí)候,，肯定會(huì)將肉直接進(jìn)行焯水，其實(shí)對(duì)于焯水來(lái)說(shuō),，這步都是錯(cuò)誤的,。
今天跟大家分享的是，40年大廚告知：不管燉啥肉,，不要再直接焯水了,，難怪肉柴不好吃！今天跟大家說(shuō)的是,，不管燉任何肉,，不要再將肉直接進(jìn)行焯水了，難怪這樣做出來(lái)的肉柴不好吃,，更不美味,。其實(shí)對(duì)于焯水來(lái)說(shuō)，是少不了的,。但是焯水之前,，我們還得需要一步，那么重點(diǎn)來(lái)了,。我們一起往下看,。
我們先將肉洗干凈之后，然后放入盤中,，里面加入溫水,，讓肉在溫水中浸泡20分鐘。這時(shí)在浸泡的過(guò)程中,，肉里面的血水就會(huì)“自動(dòng)”的跑出來(lái),，然后我們?cè)儆们逅疀_洗，記住,，要沖洗,。沖洗干凈之后，然后再放入溫水中,，同時(shí)里面還要加入白醋和食用鹽,。
攪拌均勻之后，再次的用醋鹽水侵泡15分鐘,。然后,，在進(jìn)行焯水這一步,。這樣燉出來(lái)的肉是非常的美味，而且更營(yíng)養(yǎng),，但是,，一定要記住，在焯水的時(shí)候,，一定要用冷水下鍋,。40年大廚告知：不管燉啥肉，不要再直接焯水了,，難怪肉柴不好吃,！你們?cè)贌跞庵坝质侨绾吻逑吹哪兀?/p>
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