夏天到了,，因為炎熱的天氣導(dǎo)致許多人都沒有胃口吃一些非常油膩的東西，小編也是,，所以小編最近學(xué)習(xí)了一道十分適合夏天吃的菜品,，而且特別的有營養(yǎng)。夏天看到此菜我一買就是三四斤,，營養(yǎng)等于20個雞蛋,，20杯牛奶?！八笔鞘裁茨?？它就是扁豆。扁豆的營養(yǎng)價值很高,，它含有豐富的維生素C,、維生素B等營養(yǎng)元素，具有健脾和中,、消暑解熱,、解毒消腫的作用。今天小編做的是素炒扁豆,，十分的美味好吃,，那么這樣一道美味的菜品該怎么做呢？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧,！

素炒扁豆

By 愛花愛默默

配料：

扁豆 200克,、柿子椒 適量、豆腐干 適量,、細香蔥 少許,、精鹽 一茶勺、醬油 少許,、植物油 適量,、花椒粉 少許

烹飪步驟：

1.扁豆摘好洗凈。

2.扁豆,，辣椒,，豆干（現(xiàn)泡那種）切條。

3.熱油放花椒粉蔥花爆鍋,，放扁豆翻炒（多炒一會）,。

4.放豆干翻炒幾下,。

5.放青椒，加鹽,，醬油,，少量水燜一會（豆角類的必須做熟）。

6.熟透關(guān)火,。

7.裝盤,。

烹飪小貼士：

1、營養(yǎng)成分：含有B族維生素,、維生素C及煙酸等,。2,、選購：優(yōu)質(zhì)扁豆應(yīng)新鮮,、干凈、挺實,、脆嫩,，沒有劃痕、形狀完好,、一折就斷,、子粒很嫩。3,、貯存：扁豆用水稍焯后,，用保鮮膜封好，放入冰箱中冷凍,，可長期保存,。4、適宜人群：糖尿病患者,、皮膚瘙癢,、急性腸炎者,。5、不宜人群：患寒熱病者、患瘧者,、腹脹者。6,、扁豆是甘談溫和的健脾化濕藥,，能健脾和中、消暑解熱,、解毒消腫,，適用于脾胃衰弱、水腫,、體倦乏力的功效,。參考文獻：常學(xué)輝《食物相宜相克速查》

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