現(xiàn)在的生活水平也是日漸趨高,，大家的小日子都過的不錯,，從而對飲食方面的要求也慢慢變高了，以前是只要有吃的就夠了,，現(xiàn)在是還要好吃并且有營養(yǎng),，像平時吃飯的時候基本都是需要葷素搭配的,，這樣才會營養(yǎng)均衡，素菜是每天必不可少的,，因為需要補充一定的維生素和一些微量元素,，而肉類能夠很好的補充蛋白質(zhì)，這樣對身體也更好,，那一般肉類比較常見的就是豬肉了,，基本上豬肉能夠和很多的食材都一起做菜吃，那很多人在要做豬肉這個菜品時可能都會先焯水,，但是焯水也是有方法和技巧的,，并不是那么簡單的焯水一下，肉類焯水后就直接下鍋,？大廚無意說漏嘴：多做這2步，肉質(zhì)更鮮嫩,。

大家在把肉類焯水的時候都會發(fā)現(xiàn)在水的表面會浮現(xiàn)出一層白色的泡沫物質(zhì),，這些都是肉上的一些臟東西，經(jīng)過高溫水煮后會把這些臟東西給洗出來,，而且在這過程中還可以達到去血漬的效果,，因為新鮮的豬肉身上都是會殘留著豬血的，那如果不把這些血漬去掉就會影響口感,，吃的時候也會有腥味,，所以，把肉類焯水是非常有必要的,，但是應(yīng)該要怎樣去焯水呢,？

首先是要把肉給洗干凈，把鍋也清潔好,，然后放入冷水,，注意哦是要加冷水到鍋中，再把洗干凈的肉給放到水鍋中,，然后再點火開煮,，只有在用冷水去煮的情況下才容易把肉里面的臟東西給排出來，而且這樣做的話肉質(zhì)也要好很多,，如果用熱水的話,，不僅不能把殘留物給清理出來，還容易導致肉質(zhì)變得又干又硬,，口感很不好,。所以大家在焯水的時候要注意所加的水哦。

那在焯水的過程中是會看到有泡沫浮現(xiàn)的，我們要在一邊焯水的時候一邊把這些漂浮物給弄出去,，一旦有出現(xiàn)后就開始弄,，這樣能保證它的去腥效果。當在焯水完了后,，肉上還是會有一些殘余的，這時候需要用清水在洗一遍,。

以后大家知道怎樣去焯水肉類了吧,，如果焯水完就直接下鍋的話還是容易會出現(xiàn)腥味的，那么,，這些方法你都學會了嗎？