前兩天在小區(qū)門口看到了這樣一幕：

一個5、6歲的小男孩,，啾……把自己的食物扔了,，眼睛直勾勾的盯著旁邊小朋友手里的漢堡，非要吵著吃……

他的奶奶在旁邊,，默默的撿起被扔掉的食物,，小心的摳掉上面的灰塵，放進了自己的嘴巴里,。能看得出那食物是老人家親手做的,。

我大步的走向前去，本想說教一番,，卻被往事絆住了腳步,。

曾經(jīng)的自己何嘗沒有做過類似的事情,！

那時還在上初中，走讀,、有早自習(xí),。像往常一樣，月亮還在高懸,，星星還亮的耀眼,，奶奶就已經(jīng)起床為我準備的早飯：前一天炸的菜角、已經(jīng)熱好了,，一碗紅薯稀飯,，一定要喝完再走，怕我上學(xué)路上冷,。

伴著零星的路燈,，手里的菜角正冒著熱氣。穿梭在每天必須經(jīng)過的早點鋪子,，看著來來往往的同學(xué),，匆忙的吃著早飯，有時候因為趕時間,、嗆得眼淚直流……禁不住嘴角上揚,，咬了一大口菜角，連腳步都跟著慢了下來,。

“唉、唉,，你看她,，天天吃的都是家里帶的菜角，街上這么多好吃的,，也沒見她買過,，這家里該有多窮啊…”

一瞬間、這句話像晴天霹靂一樣,，扎在我心里,，我憤怒的轉(zhuǎn)過身，她們正指著我掩嘴偷笑,，眼神里充滿輕蔑與嘲笑,。一句“你家才窮”，愣是卡在喉嚨里說不出來,。

看著她們趾高氣昂的身影,，那些曾經(jīng)根本不會在意的小吃，正散發(fā)著陣陣清香,、鉆進我的鼻孔,，琳瑯滿目的美食,，讓我眼前一陣眩暈。手里的菜角已經(jīng)攥得扭曲變形,，被狠狠的扔了出去,，剛咬的那一口卻怎么也咽不下去。

看,，人有時候就是這么奇怪,幸福經(jīng)不起一絲詆毀,，我又有什么資格教育他呢？很多事都是長大了才懂,。

我撥通電話：“奶奶,，我想吃菜角?！?/p>

“好,，算著時間，你也該饞了,?！?/p>

小時候的觸手可得，長大成了奢侈品,。你該慶幸,，還有人真心為你做吃的。

一進門就聞到了曾經(jīng)最熟悉的味道,。劈柴火,、大地鍋 ，黃燦燦,、鼓囊囊的菜角剛剛出第一鍋,，顧不上熱與不熱，拿起就往嘴里放,，總感覺吃上一口才算到家,。

小菜園里割把韭菜，雞圈里掏幾個蛋,，自家小麥磨的粉,，全家人圍著在一起，一會功夫就能包出一大盤,。放油鍋里打幾個滾兒,，金黃焦酥、內(nèi)里柔軟,，韭菜的清香,、雞蛋的鮮嫩、一口下去都是小時候的味道,。

很多時候,、很多東西,，吃一次就少一次。小時候的觸手可得,，長大成了奢侈品,。你該慶幸，還有人真心為你做吃的,。

【炸菜角】

食材：面粉500克,、粉條100克、韭菜200克,、豆腐100克,、雞蛋4個。

調(diào)料：五香粉6克,、雞粉4克,、食鹽4克。

烹飪方法：

1.首先我們做燙面,，面粉500克,，倒入適量的開水，要一邊倒開水一邊用筷子攪勻,，燙面炸出來的菜角有脆有軟,，放置一天也不會發(fā)硬。稍涼以后再揉成面團,，蓋上保鮮膜餳發(fā)二十分鐘,。

2.在這個空擋，我們準備一下餡料：粉條100克用熱水泡發(fā)泡軟,，清洗干凈的韭菜一把切成韭菜碎放在盆中,，倒入香油攪拌均勻以后備用，放入香油可以鎖住韭菜里面的水分不出水,。

3.豆腐一塊先切成薄片，再改刀切成細絲,，最后切成豆腐碎粒,，與韭菜一起放在盆中，拿一個小盆,，打入四個雞蛋攪散備用,。

4.下面，我們把雞蛋煎熟,，鍋內(nèi)燒油,，油熱以后，倒入雞蛋液,，等到雞蛋慢慢凝固,，用小鏟子把雞蛋搗成雞蛋碎放在盆中,。

把泡發(fā)好的粉絲撈出，切成碎粒同樣放在盆中,，這時我們先不用來調(diào)餡,，調(diào)料放的早了容易出水。

5.二十分鐘以后,，面團已經(jīng)餳發(fā)的比較軟容易沾手,，在案板上面撒上薄薄的一層面粉，把面團放在案板上面,，揉搓成長條狀,，揪成一個個大小均勻的小劑子。

6.這個時候我們開始調(diào)餡：放入五香粉6克,，雞粉4克（兩勺）食鹽4克（兩勺）用筷子順著一個方向攪拌均勻,。

7.接下來，我們開始包菜角：把一個個的小劑子先搟成面皮,，可以一次多搟一些,，搟好以后用手拿著面皮，然后在面皮上面放上韭菜餡,，像包餃子那樣對折,，把面皮捏在一起。

8.再在菜角的邊緣處捏出花邊,，這樣不僅捏出來的菜角看起來比較美觀,，而且在炸的時候防止里面的餡跑出來，用這樣的方法,，把剩下的菜角一個一個都做完,。

9.下面，我們把菜角過油炸一下：鍋內(nèi)燒油,，油溫五成放入菜角,，注意油溫達到五成以后，要開小火炸菜角,，火大了菜角容易被炸糊,，小火炸一分半鐘左右，等到菜角炸到金黃即可撈出控油,。

隔著菜角金黃的外皮,，透出內(nèi)心的碧綠，猶如金鑲玉一般,，輕輕咬上一口,，外皮非常酥脆，吃到里面的豆腐,、韭菜,、粉條制成的菜茸,，味道久久難忘，真可謂齒頰留香,。

小技巧

1.在做燙面的時候,，可以適量的加入一點白糖，這樣燙出的面,，吃起來口感會更加香甜,，炸的時候還能起到增色的效果。

2.燙面的時候,，一定要選用剛燒沸的開水,，這樣燙出的面會更加的暄軟，也是最為重要的一步,。