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暑假來臨,，期末考試也到了,，今天小編就為大家精心整理了一篇有關(guān)《化學(xué)與健康》測試題及答案解析的相關(guān)內(nèi)容，以便幫助大家更好的復(fù)習(xí),。
一,、選擇題(本題包括9小題，每小題4分,，共36分)
1.(2013·天津中考)下列幾種常見的飲料中,，不含有機(jī)物的可能是()
A.果汁B.礦泉水C.牛奶D.啤酒
【解析】選B。本題考查對有機(jī)物的判斷,，解題的關(guān)鍵是明確有機(jī)物的概念,，即含碳元素的化合物(一氧化碳、二氧化碳,、碳酸鹽等除外),，礦泉水的主要成分為水，還含有礦物離子,，不含有機(jī)物,。
2.(2013·南平中考)2013年6月11日，我國“神舟十號”飛船順利發(fā)射升空,。根據(jù)航天員口味不同,，制定了個性食譜，新增了下列幾種太空食品,，其中富含蛋白質(zhì)的是()
A.新鮮水果B.小米粥C.酸奶D.粽子
【解析】選C,。本題考查學(xué)生判斷食物營養(yǎng)素的能力,，解答本題的關(guān)鍵應(yīng)明確題給食物中所含的營養(yǎng)成分，根據(jù)題意做出正確判斷,。A中,，新鮮水果中富含維生素;B中，小米粥中含有淀粉即糖類;C中,，酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì);D中,，粽子的主要原料是糯米，其中富含糖類,。
3.吸煙有害身體健康,。在香煙的煙霧中有以下幾種物質(zhì)，其中對人體危害不大的是()
A.尼古丁B.二氧化碳
C.一氧化碳D.焦油
【解析】選B,。尼古丁,、一氧化碳、焦油都是對人體有害的物質(zhì),，二氧化碳是無毒,、無味的氣體。
4.(2013·常州中考)人體內(nèi)碘元素過量易導(dǎo)致()
A.侏儒癥B.佝僂病
C.甲狀腺疾病D.貧血癥
【解析】選C,。缺碘能引起甲狀腺腫大,，兒童容易得呆小癥，A錯誤;兒童缺鈣會患佝僂病,，B錯誤;碘是合成甲狀腺激素的主要元素，碘元素缺乏或過量均會患甲狀腺疾病,，C正確;缺乏鐵元素會患貧血,，D錯誤。
5.下列說法中,，你認(rèn)為不科學(xué)的是()
A.食用碘鹽可防治碘缺乏病
B.使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒
C.兒童缺鈣易患佝僂病
D.實(shí)施“醬油加鐵”,，可減少廚房污染
【解析】選D。實(shí)施“醬油加鐵”主要目的是補(bǔ)充鐵元素,，并不會減少廚房污染,。
6.下列說法中，正確的是()
A.蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸等物質(zhì)時生理活性也不會發(fā)生改變
B.無機(jī)鹽是人體的主要供能物質(zhì)
C.人體中缺乏鈣,、鐵,、碘元素會引起許多疾病，因此飲食中攝入的越多越好
D.提倡均衡飲食,，按時進(jìn)餐,，不挑食、不偏食
【解析】選D,。蛋白質(zhì)在受熱或遇到濃硝酸時能喪失生理活性,，A錯;糖類是人體主要供能物質(zhì),，B錯;人體內(nèi)元素應(yīng)維持相對平衡，過多或過少都不利于人體健康,，C錯;D說法正確,。
7.(2013·青島中考改編)化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，下列有關(guān)生活中化學(xué)知識的說法,，錯誤的是()
A.糖類和油脂都可以為人體提供能量
B.維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育
C.人體缺少必需的微量元素會影響健康
D.水果中含有大量的蛋白質(zhì)
【解析】選D,。本題考查生活中的化學(xué)知識，要求仔細(xì)分析題目,，找出問題的關(guān)鍵點(diǎn),。水果中含有大量的維生素，不含有大量蛋白質(zhì),，故D錯,。
8.(2012·濟(jì)南中考)近期飲食安全成為大家非常關(guān)心的話題，下列有關(guān)說法中,，合理的是()
A.用工業(yè)明膠和油酸鈉非法加工鹵豬耳朵
B.用化工顏料浸泡包裹粽子的粽葉
C.種植西瓜過量使用膨大劑和增甜劑
D.將氮?dú)獬淙胧称钒b袋中以防腐
【解析】選D,。工業(yè)明膠、化工顏料,、膨大素和增甜劑均具有毒性,，食用后會對人體健康產(chǎn)生傷害;氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，故可用于食品防腐,。
9.5月31日是世界無煙日，2014年的主題是“提高煙草稅”,。香煙燃燒產(chǎn)生煙塵,、尼古丁、焦油,、CO等多種有害物質(zhì),，青少年朋友要遠(yuǎn)離煙草，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,。下列有關(guān)說法正確的是()
A.香煙裝有過濾嘴,，所以吸煙對人體無害
B.香煙煙氣中只有尼古丁有毒
C.香煙煙氣中的CO比O2更容易與血紅蛋白結(jié)合
D.吸煙只影響自己的健康，不影響他人健康
【解析】選C,。香煙過濾嘴不能過濾除盡CO等有害物質(zhì),，A錯;煙氣中有毒物很多，尼古丁只是其中一種,，B錯;吸煙對自己有害,，香煙煙霧中的有害物質(zhì)，通過被動吸煙者的呼吸,，對被動吸煙者造成傷害,，D錯;CO易與血紅蛋白結(jié)合,，使血紅蛋白輸氧能力降低，人體因?yàn)槿毖醵卸?，C正確,。
二、填空與簡答題(本題包括5小題,，共49分)
10.(8分)現(xiàn)有以下常見的物質(zhì)：A.淀粉B.葡萄糖C.維生素D.甲烷,。請按要求填空(填字母)：
(1)屬于高分子化合物的是________;
(2)加入碘水變藍(lán)色的是________;
(3)人體缺乏會引起壞血病的營養(yǎng)物質(zhì)是________;
(4)最簡單的有機(jī)物是________。
【解析】淀粉屬于高分子化合物;淀粉加入碘水變藍(lán)色;人體缺乏維生素會引起壞血病;甲烷是最簡單的有機(jī)物,。
答案：(1)A(2)A(3)C(4)D
11.(10分)(2012·成都中考)當(dāng)前成都市部分中小學(xué)推行“陽光食堂”工程,。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。
主食葷菜蔬菜
米飯紅燒牛肉炒胡蘿卜,、炒黃瓜
(1)食譜中富含蛋白質(zhì)的是________,，富含維生素的是______(填上表中的一種主食或菜名)，米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是________________,。
(2)食堂中霉變的大米________,。
A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.絕對不能食用
(3)同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是________。
A.在主食中補(bǔ)充粗糧
B.多提供油炸食物
C.適當(dāng)提供水果
【解析】肉類中富含蛋白質(zhì);青菜中含維生素;米飯中含糖類;霉變的大米有毒,，即使蒸煮后也不可食用;在主食中補(bǔ)充粗糧,、適當(dāng)提供水果有利于身體健康，多提供油炸食物,，不利于身體健康,。
答案：(1)紅燒牛肉炒胡蘿卜(或炒黃瓜)糖類
(2)C(3)B
12.(10分)“化學(xué)——我們的生活，我們的未來”,，請結(jié)合所學(xué)的化學(xué)知識,，填寫下列空格：
(1)在人體所攝入的物質(zhì)中，除空氣,、水、食鹽等無機(jī)物外,，其余主要是糖類,、油脂、蛋白質(zhì)和________等有機(jī)物,。人體缺乏________元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,，食用乳制品、豆類等可攝入該元素,。
(2)多吃水果,、蔬菜可補(bǔ)充人體需要的少量__________。
(3)食物淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng),，最終變成_____________________,，
其化學(xué)式為________,。
(4)人如果食用甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康，其原因是_____________,。
【解析】本題考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識綜合分析和解決實(shí)際問題的能力,，解題的關(guān)鍵是提煉題目中涉及的化學(xué)知識點(diǎn)。營養(yǎng)物中的有機(jī)物主要有糖類,、油脂,、蛋白質(zhì)、維生素,。人體缺鈣元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,。水果、蔬菜富含維生素,，多吃可補(bǔ)充維生素,。淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過一系列反應(yīng)后，最終變成葡萄糖,，化學(xué)式為C6H12O6,。甲醛能使蛋白質(zhì)喪失生理活性，導(dǎo)致人中毒,。
答案：(1)維生素鈣(2)維生素
(3)葡萄糖C6H12O6
(4)甲醛能使蛋白質(zhì)喪失生理活性而引起中毒
13.(9分)下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
成分水蛋白
質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素
B1維生素
B2
質(zhì)量
分?jǐn)?shù)
(%)85.0 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.000 06 0.000 03
除水和無機(jī)鹽外,，豆腐中含有的營養(yǎng)素還有______________________，含人體所需的微量元素是______,。若成年人每天食用80 g豆腐,，則攝入鐵的質(zhì)量為______g。
【解析】由豆腐的成分可知：豆腐中含有人體所需的六種營養(yǎng)素(水,、無機(jī)鹽,、糖類、蛋白質(zhì),、油脂,、維生素)。元素在人體中含量在0.01%以下的為微量元素,，如鐵,、鋅、碘,、硒等,。成年人每天攝入鐵的質(zhì)量為80 g×1.4%=1.12 g。
答案：糖類,、蛋白質(zhì),、油脂、維生素鐵1.12
14.(12分)在人的胃液中，鹽酸(HCl)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約是0.45%～0.6%,。它具有以下生理功能：①促進(jìn)胃蛋白酶的催化作用,，使蛋白質(zhì)水解而被人體吸收;②使糖類物質(zhì)進(jìn)一步水解;③殺菌。
請結(jié)合上述內(nèi)容回答下列問題：
(1)如果用Al(OH)3的混合劑治療胃酸過多,，則發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________,。
(2)人類食用適量的NaCl有利于________。
A.促進(jìn)鹽酸產(chǎn)生B.幫助消化和增進(jìn)食欲
C.治療胃酸過多D.治療缺碘性甲狀腺腫大
(3)糖類,、________,、油脂、維生素,、無機(jī)鹽和水是人體的六大營養(yǎng)物質(zhì),。在這六大營養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)過消化,，就可以在消化道內(nèi)直接被人體吸收的有____________________,。
【解析】(1)注意方程式的配平。(2)依據(jù)題中所給資料可知：NaCl被攝入人體后,，其中的Cl在酶的作用下利于HCl的形成,，NaCl作為調(diào)味品能增加人們的食欲。(3)屬于識記內(nèi)容,。
答案：(1)Al(OH)3+3HCl====AlCl3+3H2O
(2)A,、B(3)蛋白質(zhì)維生素、無機(jī)鹽和水
三,、實(shí)驗(yàn)與探究題(本題包括1小題,，共15分)
15.維生素C(簡稱Vc，又名抗壞血酸),，易溶于水,，易被氧化。人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾病,。水果和蔬菜中含有豐富的Vc,。某研究性學(xué)習(xí)小組對它探究如下：
探究一：測定飲料中Vc的含量。
【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應(yīng),，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色,。
【設(shè)計(jì)方案】分別向盛有1 mL等濃度高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁,、梨汁和0.04%的Vc溶液，邊滴邊振蕩,，直至高錳酸鉀溶液褪色,。
【實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)】
果味飲料蘋果汁梨汁0.04%的Vc溶液
滴加的滴數(shù)40 10 20 5
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知，Vc含量最高的是________,，含量為________(各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計(jì)),。
探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響,。
【設(shè)計(jì)方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜,、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：__________________________________________________
___________________________________________________________________,。
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn)，根據(jù)________這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果,，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響,。
【實(shí)驗(yàn)反思】化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況不會影響到測定結(jié)果的是___________,。
A.每次實(shí)驗(yàn)所用的果汁顏色不同
B.量取的被測物質(zhì)的體積不同
C.試管的大小不同
D.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加
【解析】探究一：使高錳酸鉀溶液褪色的滴數(shù)越少,，說明其中所含Vc含量越高，由表中數(shù)據(jù)可知蘋果汁中Vc含量最高,，0.04%的Vc溶液可看做是一種標(biāo)準(zhǔn)溶液,，所以蘋果汁中Vc含量為：×0.04%=0.02%;
探究二：【設(shè)計(jì)方案】可取新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎取汁，滴入有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中,，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色,，比較所需滴數(shù)，然后可從兩種黃瓜的汁液所用的滴數(shù)不同,，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響,。
【實(shí)驗(yàn)反思】影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的因素有很多，但試管的大小不會影響測定結(jié)果,。
答案：探究一：蘋果汁0.02%(或20 mg/100 mL)
探究二：【設(shè)計(jì)方案】將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎,，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀溶液的兩支試管中,，分別滴入上述兩種黃瓜汁,，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色,，記錄滴數(shù)
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】(剛好褪色時)兩種黃瓜的汁液所用的滴數(shù)不同(與方案對應(yīng)合理即可)
【實(shí)驗(yàn)反思】C
今天有關(guān)《化學(xué)與健康》測試題及答案解析的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了,。
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