有人說城市套路深,，我想回農(nóng)村，多少人一直向往哪種田園牧歌,、詩和遠方,，生活壓力大，這是多少八零后共同的心聲,，就拿吃飯來說吧,，原本一個人的時候，累了一碗泡面,、一包辣條就對付了,，但現(xiàn)在不一樣了，有了家庭,、有了孩子,，不但要吃還要吃的營養(yǎng)健康，很多時候精力是不夠的,。

下面就為大家分享一道,，營養(yǎng)又快手的“雞蛋湯”的家常做法，可能大家會說,，這么簡單又普通的快手湯有什么好介紹的,，有什么難的我都會做，我只想說,，一道美食的要求不單單是會或不會那么簡單,，就好比一份工作，會做和做好那可是天差地別,。你能做到湯汁喝起來特別細滑而不是像一碗清水嗎,？你能做到雞蛋像云朵一樣浮在湯汁上嗎？如果不能那就接著往下看吧,。

【老式雞蛋湯】

1.準備食材：

豆腐皮兩張切成細絲，放在盆里,，木耳30克,，泡發(fā)后也切成絲，西紅柿一個去除根蒂切成片,，香菜一小把,，切成2厘米左右的小段，金針菇50克清洗干凈備用,，雞蛋一個用筷子快速打散,。

2.焯水：

鍋內(nèi)燒水,，倒入千張和木耳，等到千張快要焯熟,在放入金針菇,，10秒左右,，一起倒出控水備用。

3.烹飪：

鍋中燒油，倒入西紅柿翻炒幾下,，炒出番茄汁水加入適量的清水,，開大火把水燒開以后，倒入千張,，木耳,，金針菇。

4.調(diào)味：

加入一勺食鹽，一勺雞粉,三勺胡椒粉,，如果家里有小孩子的,，胡椒粉的量適當?shù)纳僖稽c，繼續(xù)攪動把調(diào)料充分翻勻,，淋入一些水淀粉把湯汁增至粘稠,，最后慢慢的淋入雞蛋液。

5.出鍋：

接著倒入香醋30克，根據(jù)口味添加，澆上芝麻香油為湯汁增香,，把雞蛋湯盛出以后,，撒上一些香菜即可食用。

小技巧：

蛋湯中要突出胡椒味和酸味，所以,，要適當?shù)脑黾雍贩酆拖愦椎牧俊?/p>