鳳凰彩世界 時下火爆的綜藝——《向往3》,，美食君每期都不敢錯過。除了安逸的生活環(huán)境,，還有各類美食,。恨不得拋下手頭的工作，只想回村種地,，養(yǎng)狗,，炊飯！

這么多期節(jié)目追下來,，美食君最看中的就是黃老師為嘉賓老狼做的豬油拌飯了。對于00后來說，這種吃法他們或許全然不知,。

而在物資匱乏的年代,，一勺豬油，一勺醬油,，拌入熱騰騰的米飯里,，即便是小孩都能囫圇吞下一大碗。

現(xiàn)熬的豬油吃起來最香,。塊狀的豬油板在鍋里嗞嗞冒泡,，漸漸縮成皺皮的黃色油渣。等到豬油板被完全熬透,，將豬油盛到碗里或鐵盒里,，置于陰涼處。

待其冷卻成一塊白玉,，無論是炒菜還是下面,，舀一勺，拌一拌,，賊啦好吃,！油渣可當場撿幾粒當零嘴吃，咔吱咔吱的,，在那時比吃薯片還滿足,。

豬 油 拌 飯

豬板油1斤/大米/醬油/白芝麻適量

1. 豬板油切成小塊，清洗干凈,。放入炒鍋中,，加入小半碗水，大火熬開,。

2. 再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制,。肉丁縮成很小塊，微黃即可,，不可熬過了,。

3. 鍋中放入泡好的米，加入清水（以剛好沒過米為準）,。

4. 在蒸好的米飯里加入1勺凝固了的豬油,，再倒入適量醬油。將它們攪拌均勻,，利用米飯較高的溫度融解豬油,。

5. 加入提前炸好的豬油渣，撒上白芝麻和蔥花即可,。

現(xiàn)在大家都主張少油少鹽的飲食,，豬油也慢慢被人排斥,，因為動物脂肪含有的飽和脂肪酸，吃多了對人體健康有影響,。

同時,，隨著各類植物油的涌現(xiàn)，豬油逐漸被取代,，廚房里極少能見到它的蹤影,，而那碗香噴噴的豬油拌飯也就慢慢地被遺忘了。

可話說回來,，任何東西好壞與否,，都與人體的攝入量密切相關(guān)！所以吃一次,，過過癮,，根本沒問題。

1. 熬豬油 —— 鍋中放涼水熬豬油,，不用擔心油會迸出來,，這樣熬出來的豬油潔白無雜質(zhì)，沒有焦糊味,。

只需要5步