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西紅柿炒雞蛋的正確做法,飯店都是這樣做的,,既傳統(tǒng)又經(jīng)典

 侯師傅講話 2019-06-20

天氣越來(lái)越熱,,人們的胃口都不是特別好,這時(shí)候就需要一道酸酸甜甜的比較開(kāi)胃的菜肴來(lái)勾起我們的食欲,,比如西紅柿炒雞蛋,。西紅柿和雞蛋都是我們?nèi)粘I钪斜容^常見(jiàn)的食材,,烹飪方法也多種多樣,,而當(dāng)它們兩者結(jié)合在一起的時(shí)候,就變成了一道營(yíng)養(yǎng)豐富,,開(kāi)胃下飯的菜肴,。這道西紅柿炒雞蛋我們家?guī)缀跻粋€(gè)星期就要做兩三次,但是越簡(jiǎn)單的菜肴做法卻越講究,,有的朋友可能會(huì)覺(jué)得自己在家做的番茄炒雞蛋,,雞蛋總是不嫩滑,好像還欠點(diǎn)火候,;有的朋友還會(huì)覺(jué)得自己在家做的西紅柿炒雞蛋味道總是比飯店差,。

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其實(shí),西紅柿炒雞蛋還是有幾個(gè)方面需要注意的,,下面就跟大家分享一下西紅柿炒雞蛋正確的做法,,只需要掌握以下幾點(diǎn),保證你做的比飯店的還要好吃,。

準(zhǔn)備食材:雞蛋2個(gè),,西紅柿(番茄)1個(gè),蔥花,。

調(diào)味料:白糖,,雞精,白醋,,食鹽,。

第一步:在碗里面打入2個(gè)雞蛋,有條件的話可以選用土雞蛋,,土雞蛋炒出來(lái)的味道更香一些,,用筷子把雞蛋攪散,接著在雞蛋液里面加入1勺食鹽,、1勺白醋和少許溫開(kāi)水,,放置2分鐘,。多加這一步可以讓炒出來(lái)的雞蛋更加嫩滑。

第二步:鍋里面倒入適量食用油,,等油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候,,把攪拌好的雞蛋倒入鍋中,開(kāi)中火,,將雞蛋炒散,,然后把雞蛋盛出備用。注意炒雞蛋的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),,不然雞蛋會(huì)變老,,影響口感,雞蛋過(guò)油以后基本就熟了,。

第三步:在鍋里面倒入適量的食用油,,油燒熱了以后,把西紅柿放進(jìn)鍋里面翻炒,,將西紅柿炒出汁,,再加入1勺鹽、1勺雞精和1勺白糖,,均勻翻炒,。

第四步:炒的過(guò)程中用鍋鏟慢慢把西紅柿碾碎,等汁水收的差不多的時(shí)候倒入炒好的雞蛋,,翻炒均勻就可以出鍋了,,最后撒上些許蔥花就可以食用了。

【小貼士】:

1,、打了激素的西紅柿不要買(mǎi),,那么怎么鑒別西紅柿有沒(méi)有打激素呢?很簡(jiǎn)單,,正常成熟的西紅柿,,所含的汁水是比較多的,果肉呈紅色,,摸上去比較軟,。相反,打了激素的西紅柿,,一般汁水較少,,有的根本沒(méi)有籽,摸上去明顯能感覺(jué)手感偏硬,。還有那些長(zhǎng)得奇形怪狀的西紅柿,,那肯定是打了激素的。

2,、有人可能不喜歡吃西紅柿的皮,,想給它去皮又嫌麻煩,。其實(shí)給西紅柿去皮很簡(jiǎn)單的,準(zhǔn)備一鍋熱水,,在西紅柿的頂端和底端開(kāi)十字花刀,,放在熱水里面浸泡五分鐘左右,這時(shí)候西紅柿的皮已經(jīng)開(kāi)始變皺了,,用手就可以很輕松的剝掉西紅柿的皮,。

這就是西紅柿炒雞蛋的最佳做法了,用這種方法炒,,雞蛋和西紅柿兩個(gè)都能保持最香嫩的味道,。只要大家掌握了我這個(gè)做法,都能將這道菜做得美味又好吃,。如果今天的文章對(duì)您有幫助,,請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏,、轉(zhuǎn)發(fā),;如果您有自己獨(dú)到的見(jiàn)解,請(qǐng)?jiān)谖恼碌撞苛粞?,浩先生將?huì)和您一起探討,共同進(jìn)步,!

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