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來(lái)自: 昵稱62698177 > 《饅頭》
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北方人為什么不提倡酵母發(fā)面蒸饅頭,?南方人卻覺(jué)得酵母發(fā)酵挺好的
南方人卻覺(jué)得酵母發(fā)酵挺好的,。所謂道不同不相為謀,自然什么都會(huì)進(jìn)行比較,,就好比饅頭做法來(lái)說(shuō),,北方人可是不提倡使用酵母蒸饅頭的。酵...
面臨失傳的發(fā)面技藝,,你真的應(yīng)該學(xué)會(huì)它,,不然以后可能看不到了!老引子酵子頭老面頭天然酵母發(fā)面技藝 老...
老引子酵子頭老面頭天然酵母發(fā)面技藝 老...用法:1,、餳酵子:每斤面粉約需要老酵子8-12克,,取適量老酵子用30-35度的溫水化開(kāi)(呈面糊狀...
天然酵母
我們北方人愛(ài)吃面食,所以每天都會(huì)有一頓飯是以饅頭作為主食的,。我父母做饅頭都是用酵頭作為引子來(lái)發(fā)面的,就是每一次做饅頭時(shí)留下一小...
家庭菜譜——豆沙南瓜饅頭
家庭菜譜——豆沙南瓜饅頭,。1,、百花的豆沙糖水一直讓我念念不忘,做饅頭時(shí)就琢磨著換換口味,。2,、南瓜切塊蒸15分鐘,面粉里加入南瓜,,不...
教你自制天然酵母,!不但省錢(qián),還很文藝噢
確實(shí)酵素是好東西,,但是除了酵素以外還有一個(gè)東西叫酵母,,沒(méi)有條件買(mǎi)到日本酵素的你還可以自制酵母哦!正在吃酵素的你,,也可以自制酵母...
自制面肥子(面起子)
自制面肥子(面起子)自制面肥子(面起子)2011-09面引子又叫面肥,、老面、老酵面,。之后的發(fā)面引子使用了很長(zhǎng)的一段時(shí)間,,發(fā)面引子是不是面肥...
酵母用多了會(huì)不好嗎?發(fā)面不成功,?要及時(shí)知道幾個(gè)要點(diǎn),,都是干貨
酵母分為干酵母粉和天然鮮酵母。平常做面食,,我們一般用的是活性干酵母粉,,干酵母粉又有低糖酵母,、耐高糖酵母。天然鮮酵母:這種天然酵...
天然酵母孕育出嚼勁十足的山東戧面饅頭
逗媽嘗試過(guò)之間將堿面揉進(jìn)面團(tuán)中結(jié)果不是很成功,,因?yàn)榉蹱钗锖兔鎴F(tuán)一起揉勻較為困難,,所以逗媽后來(lái)想了想就將堿面用溫水化開(kāi),當(dāng)然這里...
日食記(20):面團(tuán)的PH值
日食記(20):面團(tuán)的PH值,。又秤取200克面粉,,加1克酵母(之所以加酵母,是怕天然發(fā)酵慢,,趕不上早飯),,100克水,與老面一起揉成面團(tuán),,...
微信掃碼,,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
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