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“吃”是很多人關(guān)心的問題,，這里就簡單介紹一下Nature雜志里關(guān)于“腸癌是怎樣吃出來的”研究介紹吧。 高蛋白飲食是結(jié)直腸癌發(fā)生的重要誘因 飲食尤其是高脂高蛋白的飲食,，是導(dǎo)致結(jié)腸癌發(fā)生的重要誘因,。在中國，結(jié)腸癌發(fā)病率逐年上升,，目前發(fā)病率在大中城市已經(jīng)上升到第二位,， 而且患者年齡也偏向年輕化，35歲以內(nèi)的發(fā)病率也是越來越高,。 大中城市的居民普遍的高蛋白高脂肪飲食也從側(cè)面證實了高脂高蛋白飲食與結(jié)腸癌發(fā)生的關(guān)系,。 言歸正傳！??！ 高脂高蛋白飲食為什么會導(dǎo)致腸癌發(fā)生,？ 我們先來了解一個名詞， 叫“腸道干細胞” 腸道干細胞 干細胞,，是一種未充分分化,，尚不成熟的細胞，具有再生各種組織器官和人體的潛在功能,，醫(yī)學(xué)界稱為“萬用細胞”,。就好像是“新兵訓(xùn)練營”，新兵在經(jīng)過訓(xùn)練后,，可以成為通訊兵,、坦克兵、炮兵,、偵察兵等不同的兵種,。 “腸道干細胞”也是一樣，隱藏在腸粘膜下一個叫“基底隱窩”的地方,，正常情況下向腸粘膜方向遷移,，在遷移的過程中根據(jù)需要分化形成不同的腸粘膜細胞，來補充因為正常代謝而死亡脫落的腸粘膜細胞,。但在非正常情況下,，就不一樣了。 美國麻省理工學(xué)院的一項新研究發(fā)現(xiàn),，給小鼠喂食高脂飲食后,，腸道干細胞的數(shù)量急劇增多，還生成了其他細胞的細胞池——它們與干細胞相像,，自身可以無限地增殖及分化為其他的細胞類型,。 這些“干細胞樣”的細胞就是大隱患，在高脂飲食的刺激下,，獲得了干細胞的特性,，也就是說，這些假干細胞的大量出現(xiàn),，導(dǎo)致會分化形成無功能的細胞,，從而在腸壁中形成腫瘤。 假干細胞大量出現(xiàn),，形成腫瘤 另外一項德國進行的研究,，發(fā)現(xiàn)高脂高蛋白飲食導(dǎo)致腸道菌群改變，從而增加大腸癌的發(fā)病風(fēng)險,。 腸道菌群 腸道中有三類細菌,，有益菌、有害菌和中性菌，其中有益菌也稱為益生菌,，主要是各種雙歧桿菌,、乳酸桿菌等，是人體健康不可缺少的要素,，可以合成各種維生素,，參與食物的消化，促進腸道蠕動,，抑制致病菌群的生長,，分解有害、有毒物質(zhì)等,。 中性菌,，即具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌,、腸球菌等,，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控,，或從腸道轉(zhuǎn)移到身體其他部位,，就可能引發(fā)許多問題。有害菌數(shù)量一旦失控大量生長,，就會引發(fā)多種疾病,，產(chǎn)生致癌物等有害物質(zhì)，就會導(dǎo)致腸癌發(fā)生,。人體的健康與腸道內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。 腸道菌群在長期的進化過程中,，通過個體的適應(yīng)和自然選擇,，菌群中不同種類之間，菌群與宿主之間,，菌群,、人體與環(huán)境之間，始終處于動態(tài)平衡狀態(tài)中,，形成一個互相依存,，相互制約的系統(tǒng)，因此,，人體在正常情況下,，菌群結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定。 但在高脂高蛋白的飲食刺激下,，會導(dǎo)致菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,，就像這項德國研究的過程所提示：研究人員將兩組易感結(jié)直腸癌的小鼠分別投喂高脂和低脂飲食，收集小鼠糞便，檢測兩組小鼠糞便中菌群的變化,。 經(jīng)過一段時間喂養(yǎng),，兩組小鼠糞便中的菌群出現(xiàn)了差別，高脂飲食組小鼠的大腸癌發(fā)病率顯著增高,。 研究者又將高脂飲食組小鼠糞便中的菌群提純培養(yǎng)后種植到低脂飲食組小鼠腸道,，結(jié)果低脂飲食組小鼠的結(jié)直腸癌發(fā)病率也顯著上升。這么一個交叉驗證的實驗,，有效地驗證了腸道內(nèi)的菌群種類和比例的改變可以導(dǎo)致結(jié)直腸癌發(fā)病率的變化,。 腸道內(nèi)菌群種類和比例的改變導(dǎo)致結(jié)直腸癌發(fā)病率變化 里應(yīng)外合，導(dǎo)致腸癌 所以,，這兩項研究分別從兩個角度揭示了高脂高蛋白飲食對腸癌發(fā)生的影響,，一個是大量增殖的“干細胞樣”細胞在腸壁中作為內(nèi)應(yīng)，另一個是菌群結(jié)構(gòu)紊亂的腸道細菌在腸腔中作為外合,，兩相合力,，里應(yīng)外合，從而導(dǎo)致腸癌的發(fā)生,。 因此,，我們應(yīng)當(dāng)注意，脂肪和蛋白質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)成分,，但過猶不及,，在日常飲食中，我們要合理補充脂肪與蛋白質(zhì),。 |
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