關(guān)于口味輕重，人們直接的就是飯菜的咸淡口感了,，所以我們今天來談鹽,。

俗語常說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”,，可知鹽在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?。鹽的主要成分是氯化鈉，另含有少量鉀,、鎂等元素,，鈉和鉀對維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布、促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起重要作用,，因此鈉過多或過少都會直接影響細(xì)胞的正常生理功能,。

談及鹽的重要性，讓小編想到關(guān)于白毛女的故事,，她的一頭白發(fā)就是因為長期無鹽飲食造成的,。長期不吃鹽，就會造成人體全身無力,，頭暈,，全身肌肉抽搐等等，醫(yī)學(xué)上叫做“失鹽病”,。因為鈉可以維持體液滲透壓和酸堿平衡,，保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性，調(diào)節(jié)生理功能等,。鹽中的氯是胃酸的主要原料,，如體內(nèi)缺少氯，就會出現(xiàn)胃酸缺乏而導(dǎo)致消化不良,、食欲不振等,。少吃鹽也會造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振,，四肢無力,，暈眩等現(xiàn)象；嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食,、惡心,、嘔吐、心率加速,，脈搏細(xì)弱,、肌肉痙攣、視力模糊,、反射減弱等癥狀,。

所以,，必須吃鹽，但就目前數(shù)據(jù)表明,，我國飲食屬于高鹽方式,，其實也是不可取的。比如飲食中含鹽量過高會增加患高血壓,、心臟病,、中風(fēng)以及其他心血管疾病的風(fēng)險。食鹽過多對呼吸道病患者不利,，使哮喘和慢性支氣管炎加劇和痰量增多,。對于潰瘍病、急性風(fēng)濕病,、肥胖癥,、冠心病、肝硬化腹水期,，限制食鹽量也是一項極為重要的治療措施,。

很多寶媽都知道嬰兒飲食中不應(yīng)添加鹽分。由于嬰兒是味覺的最敏感時期,，攝入鹽分過多,，會減少唾液的分泌，減少酶的含量,，造成孩子的免疫力低下,。過早地給孩子加鹽，會給腎臟,，心臟帶來負(fù)擔(dān),，造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。那么孩子就不需要鹽分了嗎,？答案是需要,，但奶和日常輔食中天然的鈉含量已經(jīng)足夠，一歲以內(nèi)的孩子不應(yīng)添加鹽分,。同時嬰幼兒的飲食一定要遵循“少糖,、無鹽、不加調(diào)味品”,，輔食中盡量不加鹽,，不是不能加，而是最好不加,，能不加就不加,。

市面上銷售發(fā)經(jīng)過加工的食品，多含有添加劑,，如蘇打粉,、防腐劑,、膨松劑等，它們多是鈉鹽,，應(yīng)謹(jǐn)慎挑選,，少食為宜,。另外食品中很多也含有鹽,，如:掛面、面包,、奶酪,、果脯、餅干,、醬油,、食醋、雞精等等,，更不用說我們都知道的咸菜,、臘肉、豆類,、肉類預(yù)包裝品等,。在日常生活中，應(yīng)刻意減少日常做飯時加入的鹽分,。

那么正常人群應(yīng)該每日食用多少鹽分最好呢,？少于6克最佳。怎樣控制呢,？建議將每天需要食用的鹽提前分為三餐（同時應(yīng)注意三餐飲食比例,，早中晚為30%：40%：30%），烹飪時最后放鹽,，平時少吃高鹽食物,，如果當(dāng)日有在外就餐的情況，應(yīng)在其他情況下相應(yīng)減少食鹽的攝入,。

請切記,，適量是最佳的健康模式。