夏天這菜包餃子最合適,，1塊1斤真便宜，清香解膩還減肥,，真香

夏天來了,，整個人都懶懶散散，出去曬大太陽什么的,，是不大可能了,。天氣再熱總要吃飯，什么大魚大肉的,，對不起,，給我我也不吃，來點清脆爽口的涼拌菜就再好不過了,。

夏天正是萵筍大量上市的時候,，我家這邊的超市只賣1塊錢1斤,，著實便宜，而且新鮮脆嫩,，用來涼拌炒菜比黃瓜還要脆嫩,。除了常見的涼拌萵筍之外，不知道大家有沒有吃過【萵筍餃子】呢,？

餃子人人都愛吃,，但是大熱天里吃肉餡的餃子就有點不合時宜了。萵筍不僅價錢便宜,，而且萵苣鉀含量很高,，有利于潤滑腸道促進排便，常吃營養(yǎng)健康還能減肥,，用來包餃子實在是在合適不過了,，入口清香解膩，一口一個嚼著吃,，脆嫩又解饞,。喜歡的朋友一起看一下【萵筍餃子】是怎么做的吧。

【需要的食材和配料】：萵筍,、雞蛋,、蔥姜、調(diào)味料

做法和步驟：

1,、準(zhǔn)備幾根萵筍,，削皮之后洗凈，然后用刀切成細(xì)絲,。大家可以多準(zhǔn)備一些萵筍,，因為去皮之后萵筍會少很多。將萵筍控水之后放入盆中,，倒入兩勺食鹽將萵筍中的水分殺出來,。

2,、十分鐘之后咱們開始和面。面盆中倒入面粉,，將萵筍中殺出的水分倒入面粉中,，攪拌均勻之后和成面團。如果萵筍汁不夠,，可以加點清水調(diào)節(jié),。將面團一直搓揉至光滑，放在碗中蓋上蓋子,，密封松弛30分鐘,；

3、起鍋炒4個雞蛋,，等雞蛋炒到稍微定型之后,，用筷子攪拌成雞蛋碎，盛出放涼備用,；

4,、將殺出水分的萵筍絲再用清水沖洗干凈，然后用刀剁成末,，將準(zhǔn)備好的雞蛋碎,、萵筍倒在碗中，加入一勺白胡椒粉,、一勺香油、一勺蠔油,，攪拌均勻即可,；

5、取出松弛好的面團,，切成小劑子之后,，再用搟面杖搟成餃子皮，取一勺餃子餡放進餃子皮中,，用虎口捏緊,，一個餃子就包出來了,；鍋中水開之后下入餃子，水燒滾一次添一點涼水,，總共滾三次水,，餃子就煮好可以出鍋了。

夏天萵筍便宜又新鮮,，比黃瓜還要爽脆,，用來包餃子真的是清香味十足，吃上一個【萵筍餡餃子】解饞也解膩,，不僅萵筍餡清脆可口,，連用萵筍汁做的餃子皮也是難得的美味。做上一頓【萵筍餃子】成本還不到5塊錢,，營養(yǎng)健康還能減肥潤腸,，全家都吃美了。

【需要注意的細(xì)節(jié)】：

1,、切萵筍的時候,，可以適當(dāng)切粗一些，這樣吃起來比較爽脆,。

2,、萵筍調(diào)餡包餃子之前，一定先用適量的食鹽將水分完全殺出來,，不然萵筍遇到食鹽會出水,，餃子不但味道不好，而且容易破皮,。

3,、拌餃子餡的時候記得先加一勺香油攪和均勻，不僅能夠增香,，而且還能避免萵筍和食鹽接觸,，避免出水。