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【搜狐健康】都知道喝牛奶對(duì)骨骼健康有利，那么另外一個(gè)“國(guó)民飲品”——豆?jié){,，常喝對(duì)骨頭有好處嗎,？對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院張娜博士表示：常喝豆?jié){可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,。 ○文 / 海南醫(yī)學(xué)院副教授張帆 編 / 趙亞楠 骨質(zhì)疏松在老年人,，特別是絕經(jīng)后的老年女性中高發(fā)，與女性絕經(jīng)后雌激素水平大幅降低有關(guān),。人體中的骨骼成熟后,，會(huì)像身體里的血液細(xì)胞一樣不斷進(jìn)行更新與改造。 人體骨骼的表面同時(shí)存在“破骨細(xì)胞”和“成骨細(xì)胞”,，正常的骨再建過(guò)程有賴于這兩種細(xì)胞作用的平衡,。雌激素除了是一種維持女性特征的性激素外，還參與了骨代謝的調(diào)節(jié)過(guò)程,。 雌激素可直接刺激成骨細(xì)胞,，同時(shí)又能抑制破骨細(xì)胞，因而其水平降低會(huì)導(dǎo)致骨形成受到抑制,，骨吸收作用亢進(jìn),，從而導(dǎo)致骨密度下降，造成骨質(zhì)疏松,。 豆?jié){在中國(guó)是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù),。豆?jié){之所以營(yíng)養(yǎng)豐富，是因?yàn)槎節(jié){的原材料大豆,，富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸和B族維生素以及多種有益健康的物質(zhì)。 需要強(qiáng)調(diào)的是,，豆?jié){鈣含量較高,，每100克中含10毫克鈣，還含一種特別的成分—大豆異黃酮,。 大豆異黃酮是一種植物雌激素,，功能與雌激素相似，可通過(guò)與骨組織中的雌激素受體結(jié)合起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,。大豆中異黃酮含量高達(dá)0.1%—0.5%,，所以常吃豆腐、豆?jié){等豆制品的確有預(yù)防骨質(zhì)疏松的好處,。 小貼士： （1）乳糖不耐受的老年人可以通過(guò)喝豆?jié){來(lái)補(bǔ)充鈣的不足,，推薦18歲以上成年人每天攝入800毫克鈣，50歲以上中老年人每天攝入1000毫克鈣,。 （2）除了攝入足量的鈣,，還要注意補(bǔ)充維生素D。 |
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