10道最受歡迎的素菜,，從不下廚的都能學會,，上桌比肉菜光盤快

在這個無肉不歡的時代,，讓我們吃全素宴，自然是不可能的,。但是每天吃肉,，也還是需要做上一些沒有素菜來均衡下營養(yǎng)的。并且素菜也不是那么難吃,，只要做的好吃,，也是有很多好吃的素菜的。今天要給大家介紹的這10道素菜,，是最受歡迎的素菜,，同時也是做法最為簡單的素菜，就算你從不下廚也都能學會,，并且這些菜也都很好吃,，每次上桌后比肉菜還要光盤的快。那下面小吃就給大家說說這些素菜的做法,，大家也選擇上自己喜歡的跟著做,。

素菜-青椒素炒杏鮑菇

食材：青椒3～4只、杏鮑菇2只,、大蒜瓣4～5瓣,、生抽、老抽,、鹽適量,。

【做法】

1、將青椒切成細條狀或薄片,。2,、把杏鮑菇洗凈，切細條,，將大蒜瓣輕拍去皮,，切丁。3,、在熱鍋中加入一些食用油,，待油熱時，加入切好的大蒜爆香,。4,、大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽,，讓青椒入味,，脫水。5、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,，大火翻炒,。再加入鹽，生抽調(diào)味,，少許老抽調(diào)色,。6、待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可,。

素菜-素炒蕨菜

食材：蕨菜1把,、鹽、干辣椒5個,、蒜4瓣,、小蔥3根。

【做法】

1,、蕨菜一把,，新鮮的蕨菜先焯水十分鐘，放涼水里泡水幾個小時,；泡好的蕨菜切成小段,。2、干辣椒切成細節(jié),、蒜剁細,，小蔥切成小節(jié)。3,、菜籽油開后,，轉(zhuǎn)小火倒入辣椒節(jié)、蒜末,。4、倒入蕨菜,，大火爆炒幾分鐘,，加入鹽雞精，倒入蔥節(jié)翻炒幾下就可以出鍋,。

素菜-酸辣土豆絲

食材：大土豆1個,、青辣椒1個、小紅椒2個,、大蒜幾瓣,、蔥姜幾片、油3湯匙,、花椒一小捏,、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙,。

【做法】

1,、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲,，小紅椒切幾下,，蒜切碎。2,、鍋里倒油,，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要,。3,、然后放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后,，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘,，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻,，加入蒜,，和辣椒油，拌勻關火即可,。

素菜-干煸菜花

食材：松花菜半只,、五花肉50克、生姜5克,、大蒜三瓣,、辣椒2個、鹽2克,、醬油15克,。

【做法】

1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵,，用淡鹽水浸泡10分鐘,，充分瀝干水分。2,、開大火,，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下,。3,、蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒,，這時候可以看到菜花頭有點焦色了,。4,、加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下，炒勻后加入一勺生抽,，翻炒均勻,，起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

素菜-鍋塌豆腐

食材：北豆腐一塊,、雞蛋兩個,、淀粉兩湯匙、蔥姜適量,、鹽一茶匙,、糖適量、生抽一湯匙,、蠔油一湯匙,、泰椒依口味、雞精適量,、香油少許,。

【做法】

1、姜切絲,，蔥切片,，泰椒切成小碎段，北豆腐切成撲克牌大小的厚片,，撒一點點鹽與干淀粉腌制片刻,，雞蛋打散。2,、平底鍋熱鍋后入油,，將豆腐裹勻蛋液，煎至兩面金黃,，煎好的豆腐放在廚房紙上吸油,。3、鍋內(nèi)留底油放入蔥姜,，泰椒和蝦皮,，爆香后加入生抽和蠔油。4,、加水煮開，加入糖,，一點點鹽,，鹽一定不要多，轉(zhuǎn)小火擺入煎好的豆腐,，兩面略燒一會兒,。5,、撒雞精，淋香油,，出鍋,，淋上湯汁后撒上蔥花和泰椒圈點綴。

素菜-酸辣白菜

食材：白菜,、小紅辣椒,、干辣椒、蔥,、白醋,、陳醋、鹽,、淀粉,、涼開水、生抽,、花椒粉,、食用油。

【做法】

1,、白菜洗干凈,，切小片，適量小紅椒和干辣椒切碎,，蔥切成蔥花,。2、鍋內(nèi)熱油,，下蔥花,，小紅椒和干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜,，翻炒,。3、先倒白醋,，翻炒均勻,，再倒一點陳醋；放適量鹽,，翻炒均勻后倒一些生抽,，一點花椒粉。4,、取一點淀粉,，涼水勾薄芡倒入鍋中，翻炒半分鐘,，出鍋盛盤,。

素菜-醬燒茄子

食材：茄子,、蔥、姜,、蒜,、醬油1湯匙、醋1湯匙,、糖2勺,、鹽少許、胡椒粉少許,、生抽少許,、水淀粉。

【做法】

1,、茄子切成條,，下鍋炸。2,、蔥姜蒜,，調(diào)碗汁，醬油1湯匙,，醋1湯匙,，糖2勺，鹽少許,，胡椒粉少許,，少許生抽，水淀粉,。3,、鍋中放油，蔥姜蒜,，炒香,，下茄子，倒入碗汁,，撒上剩下的蒜末,，出鍋。

素菜-涼拌菠菜

食材：菠菜,、鹽,、麻油、醋,、糖,、蒜、辣椒油少許,。

【做法】

1,、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份。2,、取一大碗放菠菜,，鹽，醋,，糖,，麻油，蒜,，辣椒油拌勻即可,。

素菜-上湯娃娃菜

食材：娃娃菜、皮蛋,、紅彩椒,、鹽、蒜子,、香蔥末,、濃湯煲雞湯沏開一大碗、水淀粉一碗,。

【做法】

1,、松花蛋最好提前蒸熟，一會好切,。2,、娃娃菜洗凈，1劈4段,；紅椒,、皮蛋切丁，香蔥切末,、蒜去掉兩頭備用,。3、蒜仔熗鍋,，煎成及黃色出香味,，蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開,。4,、水開后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入,，蓋上再煮開,，煮到娃娃菜變軟。5,、娃娃菜撈出裝盤,，將紅椒放入放如湯中,，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡,，澆在娃娃菜上即可,。

素菜-紅燒豆腐

食材：豆腐1盒、香蔥1根,、姜1小塊,、干辣椒3顆、生抽,、老抽,、白砂糖、鹽適量,。

【做法】

1,、香蔥切蔥花，姜切末,，干辣椒切段,，豆腐切塊。2,、鍋內(nèi)加水,，撒鹽，待水開,，加入豆腐焯熟撈出,，瀝干，備用,。3,、鍋內(nèi)放適量的油，油熱,，加入干辣椒爆香,，加入蔥姜爆香，倒入生抽,，老抽,，大火燒開。4,、加入白砂糖調(diào)味,，至完全融化，將焯熟的豆腐倒入,，輕輕晃動鍋,，讓湯汁裹的均勻，大火收汁，撒蔥花即可,。

這10道最受歡迎的素菜的做法就說完了,，小吃認為這些素菜都是很好吃很有營養(yǎng)的，只要我們用心做就行,。同時因為素菜,，沒有肉菜做起來麻煩，因此不僅不耽誤時間,，同時做法也會更加的簡單，所以就算是從不下廚的都能學會,。