先生前兩周一直在外面出差,，終于趕在上周末的早上回家了,，去機場接他回來的時候，跟我聊了聊這兩周的工作,，順便也聊了一下吃飯情況,，說外面的飯菜雖然花樣多，但吃上三，四天,，就開始覺得膩了,，還是想念家里的清粥小菜，哪怕是一碗雞蛋湯,，一碗蛋炒飯,，都覺得比外面的香，嘻嘻,，感謝你的肯定,，在廚藝方面，精靈雖然不是樣樣都精通,，但也能為了讓你們吃得更香，更合胃口,，我會繼續(xù)努力的,。

問了先生，有沒有什么特別想吃的,，人家說想吃大包子了,；反正現(xiàn)在天氣熱，是非常適合在家折騰面食的啦,。思前想后不知道該弄什么餡的時候,，孩子跟我說，他在幼兒園吃的卷心菜肉包子很不錯,，要不我們也來試試,？正好，家里還有一顆卷心菜,，說干就動手吧,。說起卷心菜，它可是菜中之王,，是西方人用來治病的"偏方",，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。咽喉疼痛,、外傷腫痛,、胃痛、牙痛時,，將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處可以幫助消炎,，多吃能提高人體免疫力，預(yù)防感冒,。另外,，卷心菜含有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜,。

用它來做包子餡料，因為它的總維生素比番茄還要多3倍呢,，營養(yǎng)自然極高,，而我將它做成包子餃子餡料，家人們都特別喜歡吃,。用它來做餡料,，有兩種方式的喲，一種是切碎后直接拌入肉餡中,，另外一種是炒熟入晾后再拌入肉餡里面,，后者雖然稍微費一點時間，但炒過后味道會更好,，不信,，你可以試試喲。用它做的包子餡,，比韭菜薺菜更鮮香,，2塊一斤劃算又營養(yǎng)，精靈現(xiàn)在就把卷心菜肉包子的做法分享出來,，有興趣的朋友們,，趁著好天氣，抓緊時間動手吧,！

原材料：高筋面粉450克,，酵母3克，清水170克,，白糖15克,，卷心菜350克，豬肉400克

配料：生姜5克,，蠔油20ML,，豉油20ML，十三香1克,，料酒20ML,，精鹽5克

，過濾水20Ml,，食用油20ML

做法：

1：先準(zhǔn)備面皮所需要的食材,。

2：面包桶中加入清水,，白糖，高筋面粉,，最上面入酵母,。

3：啟動面包機的和面程充，面團揉好后放置一旁發(fā)酵,。（沒有面包機的,，直接下手揉面吧）

4：準(zhǔn)備卷心菜和豬肉。

5：豬肉洗凈后切皮切小塊,，生姜切塊。

6：豬肉先攪碎,，然后用刀剁成泥,，加入蠔油，豉油,，十三香,，料酒和一半量的精鹽。

7：朝同一方向,，邊加水邊攪打上勁后腌制30分鐘,。

8：卷心菜洗凈后切成碎末,。

9：炒鍋中倒入食用油，下卷心菜炒斷生時加入剩下的精鹽,。

10：盛入盤中,，借助風(fēng)扇快速降溫。

11：放晾的卷心菜全部加入肉餡中,，同樣的朝同一方向攪拌上勁,，內(nèi)餡即成。

12：內(nèi)餡準(zhǔn)備完成了,，面團也發(fā)酵成功了,，取出來搓揉排氣。

13：搓成長條后再分成小劑子,，然后搟成中間厚邊緣薄的面皮,。

14：中間位子填入肉餡后，包成包子的形狀,。（自已在家包包子,，盡可能的多入內(nèi)餡，好吃又實在,。）

15：包好的包子,，室溫進行二次發(fā)酵,，拿在手上輕飄飄的感覺，就成功了,，然后擺入蒸籠中,。

16：熱水入蒸鍋，蒸約15分鐘左右,，關(guān)火燜3~5分鐘,，白白胖胖餡料又多多的肉包子就完成了。

精靈碎碎念：

1：卷心菜如果不炒的話,，記得切碎后加鹽殺殺水,，擠干后加入熟油拌一下，直接包的話容量出水,。

2：各個牌子面粉的吸水量不同,，咱們可以先預(yù)留10克左右的水，最后視情況加入,。