政府主管部門的觀點(diǎn)：

2018年底,，安徽省提出實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬工程”,，力爭到2022年，每年新增稻漁綜合種養(yǎng)100萬畝,，每畝水稻產(chǎn)量達(dá)到1000斤,，畝年產(chǎn)值達(dá)到10000元。政府相關(guān)部門都在密切關(guān)注著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，將推動農(nóng)民增收時(shí)刻放在心上,，安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在小龍蝦的市場行情方面做了大量的工作，每天統(tǒng)計(jì)小龍蝦的價(jià)格走勢,，下表是5月30日-6月3日安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站監(jiān)測點(diǎn)小龍蝦成蝦及蝦苗行情信息表,，從表中價(jià)格數(shù)據(jù)看，小龍蝦的價(jià)格在緩慢回升,。

安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站蔣軍站長分析了5月底小龍蝦價(jià)格低迷的主要原因有：第一,，這是每年普遍存在的現(xiàn)象，符合小龍蝦價(jià)格周期規(guī)律,，每年到5月底小龍蝦價(jià)格都會跌到低谷,，而今年5月份的價(jià)格與往年5月份相比低了1～2元/斤；第二,，今年蝦苗的集中投放導(dǎo)致成蝦的集中上市,，由于天氣原因投放蝦苗的時(shí)間比較晚且集中，4月中旬才開始投放蝦苗,，而去年3月底－4月底一直都有蝦苗投放,，從而能拉開成蝦銷售的時(shí)長；第三,，今年氣溫偏低,，小龍蝦生長速度較慢，因此規(guī)格較小,，價(jià)格偏低,，而大規(guī)格小龍蝦的價(jià)格還是比較可觀的。湖北省的稻田蝦基本上進(jìn)入尾聲,，已開始布局插秧種稻,，而安徽的小龍蝦很多都還沒出售，希望養(yǎng)殖戶在價(jià)格回升中獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益,。

荊州作為全國小龍蝦養(yǎng)殖大市,，2018年小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到36萬噸，占全國總產(chǎn)量的27%,，占湖北省總產(chǎn)量的44%,，其中監(jiān)利縣小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到13萬噸，是全國小龍蝦第一縣,。我們采訪了荊州市水產(chǎn)局副局長,，水產(chǎn)養(yǎng)殖首席專家趙恒彥，他認(rèn)為導(dǎo)致今年小龍蝦價(jià)格低迷的主要原因有三點(diǎn)：一是今年倒春寒,，春季水溫一直較低,，前期蝦苗未能按照預(yù)期下塘，五月份存塘蝦較多,，養(yǎng)殖戶急于出蝦,，價(jià)格才會一直下跌；二是小龍蝦的大量上市導(dǎo)致價(jià)格下跌,，小龍蝦大量上市的動因有：減少飼料投喂,、降低池塘密度、降低小龍蝦發(fā)病率、6月份需要插秧,；三是5月份市場消耗量不是很大,，小龍蝦最大的消費(fèi)市場在夜市，但夜市一般都是從6月份開始,，所以5月份小龍蝦供大于求,。

當(dāng)然小龍蝦價(jià)格隨行就市，有一定波動是正常的,，按往年的經(jīng)驗(yàn)小龍蝦市場價(jià)格會出現(xiàn)一個(gè)比較有規(guī)律的波動,。每年1-3月份小龍蝦價(jià)格達(dá)到40元/斤左右的峰值，4月份降到30元/斤以下,，5月份降到最低價(jià)格10元/斤左右,，而今年已經(jīng)跌破了10元大關(guān)，達(dá)到8元/斤左右,，較往年低了2～3元/斤,。但是在6月10日后稻田小龍蝦基本售罄，湖蝦和精養(yǎng)塘的蝦大量上市,，蝦價(jià)會開始緩慢回升,；到7月份高溫期捕蝦難度大，蝦價(jià)又會相對高一點(diǎn),，達(dá)到20元/斤左右,；9月份河蟹上市沖擊了小龍蝦市場，價(jià)格會有所降低,；11月份價(jià)格又會進(jìn)一步上漲,，達(dá)到30元/斤。正因?yàn)橛羞@樣穩(wěn)定的規(guī)律,，小龍蝦價(jià)格遲早還是會有所上升的,，養(yǎng)殖戶也要根據(jù)價(jià)格的走勢規(guī)律來合理安排自己的生產(chǎn)。

針對每年小龍蝦市場價(jià)格呈現(xiàn)的波浪走勢,，趙局長建議廣大養(yǎng)殖戶要注意以下兩點(diǎn)：一是要早出苗,、早出蝦。第一年的11月份就要投放蝦苗,，次年的3月初就能出售部分蝦苗,，3月底4月初就能出售成蝦，從而抓住早期的價(jià)格優(yōu)勢,；二是可采取多種形式養(yǎng)蝦,。除了蝦稻共作以外，還可以發(fā)展蝦蓮（藕）,、蝦茭白以及精養(yǎng)塘養(yǎng)蝦等多種模式,，錯(cuò)開稻田養(yǎng)蝦模式下小龍蝦大量上市的季節(jié),，從而達(dá)到較高的經(jīng)濟(jì)效益。

專家的觀點(diǎn)：

湖北省潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心總工程師陶忠虎認(rèn)為最近蝦價(jià)的下跌是一個(gè)必然的結(jié)果,，原因主要有兩個(gè)方面：第一,，去年冬天低溫時(shí)間長，冰凍時(shí)間長,，出太陽時(shí)間少,，導(dǎo)致去年冬季蝦苗生長比較緩慢，又加上今年的春季陰雨低溫時(shí)間比較長,，延緩了小龍蝦的生長。本來在3－4月份就可以開始賣幼蝦,，結(jié)果因?yàn)樾↓埼r的規(guī)格太小,，沒有出售，導(dǎo)致今年小龍蝦的市場銷售都集中在5月份,，所以價(jià)格就下降了,；第二，每年的5月份都是蝦稻共作模式小龍蝦集中銷售上市的時(shí)間,，所以每年這個(gè)時(shí)間蝦價(jià)都會很低,，這也是一個(gè)自然的規(guī)律。

湖南南縣水產(chǎn)站秦勇的個(gè)人見解：1,、相比于其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),，食用小龍蝦的成熟的、實(shí)用的養(yǎng)殖技術(shù)還沒有,，勢必造成集中上市,，當(dāng)上市量超過消費(fèi)量，價(jià)格下降,、低迷也是市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律,；2、小龍蝦具備鮮活產(chǎn)品的一般特點(diǎn),，餐飲店與加工廠是消費(fèi)它的主要途徑,，目前國內(nèi)具備加工小龍蝦能力的企業(yè)還不多，餐飲店又受天氣等因素的制約,，造成短期內(nèi)鮮活小龍蝦供過于求,，價(jià)格下滑也是必然的。天氣因素比如陰雨天,、周末結(jié)束后的兩天價(jià)格都會特別低一點(diǎn),；3、今年消費(fèi)能力有向弱的趨勢,，大城市還不怎么明顯,，但縣級消費(fèi)能力下降明顯,。比如南縣的夜宵店、餐飲店數(shù)量以及進(jìn)店顧客的數(shù)量都有減少的現(xiàn)象,，南縣的夜宵店（攤）,、蝦蟹門店103家，與去年同期相比減少了6家,，消費(fèi)人次減少30％左右,。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所曾令兵研究員：其實(shí)今年小龍蝦比較有話題的是青苔藥問題和弧菌問題，其他還沒有多少變化,，只是時(shí)間推后了一點(diǎn)而已,。價(jià)格我認(rèn)為主要是生產(chǎn)周期問題，現(xiàn)在大量的稻田養(yǎng)蝦要開始種稻谷了,，造成小龍蝦集中上市價(jià)格下滑而已,。這一點(diǎn)上沒有什么特點(diǎn)，生產(chǎn)規(guī)律造成的,。

企業(yè)的觀點(diǎn)：

澳華集團(tuán)華中區(qū)蝦蟹營銷總監(jiān)鄭海地：

在去年冬季,，我就預(yù)測了2019年小龍蝦會兩頭極高、中間特低的現(xiàn)象,，目前早期特別高和中間特別低已經(jīng)驗(yàn)證了,，后期高位也一定會出現(xiàn)的。對于這種必然性主要基于以下原因：

1,、冬季少投喂,。12月以前會有一部分冬苗出來，此時(shí)低溫季節(jié),，很多公司在引導(dǎo)蝦農(nóng)肥水培養(yǎng)浮游動植物,，此時(shí)肥水是非常困難的，造成蝦苗餌料匱乏,，互殘,，餓死，體質(zhì)不耐低溫等,。

2,、冬季長達(dá)63天的陰雨和低溫。湖北去年冬天持續(xù)陰雨和低溫天氣長達(dá)63天,，惡劣的環(huán)境不利于蝦農(nóng)對蝦塘的打理,，同時(shí)也不利于冬苗孵化，甚至造成部分早批苗死亡,，加劇了早期缺苗的現(xiàn)象,。

3、觀念陳舊,。3月份開始出春苗,，此時(shí)季節(jié)已經(jīng)晚了很多,，大部分蝦農(nóng)依然在選擇肥水或者使用低劣餌料來育苗，再次推遲了蝦苗上市時(shí)間,，也間接地推遲了成蝦上市時(shí)間,，而最終導(dǎo)致在5月中下旬蝦苗、庫蝦,、部分成蝦堆積式上市超過任何一年,，低價(jià)是必然的。

4,、模式落后,。大部分農(nóng)戶依然停留在蝦稻共作的階段，6月中下旬要開始種稻插秧,，此時(shí)開始退水大量起捕,，再次加劇了流通市場的積壓和堆積。從去年開始澳華華中蝦蟹團(tuán)隊(duì)就開始指導(dǎo)蝦農(nóng)水稻采用插播的方式,，提前育秧苗，在7月上旬插秧依然可以趕得上季節(jié),，大大延長了養(yǎng)蝦的時(shí)間,，使得很多養(yǎng)殖戶不用急于賣蝦，錯(cuò)開上市高峰,。

5,、技術(shù)水平的整體提高。全國各地整體水平的提高,，使得部分地區(qū)開始自己育苗,，降低了對華中地區(qū)蝦苗的依賴和需求，華中地區(qū)的技術(shù)水平逐步提高,，使得單產(chǎn)提升,，再次加劇華中地區(qū)集中上市。

6,、不排除有流通商,、加工商惡意壓價(jià)行為。農(nóng)民信息是不對稱的,，只能按照市場導(dǎo)向賣蝦,，就算價(jià)格不好，起捕的蝦也不能回塘,，只能忍痛低價(jià)賣蝦,。

養(yǎng)殖戶的觀點(diǎn)：

為了聆聽養(yǎng)殖一線最真實(shí)的聲音，我們采訪了當(dāng)涂縣心心小龍蝦苗種繁育家庭農(nóng)場周小偉,，他認(rèn)為今年蝦價(jià)低迷主要有三個(gè)原因：第一,，2月份倒春寒導(dǎo)致稻蝦出苗比往年遲,，養(yǎng)殖周期都集中在4－5月份；第二,，今年3月底溫度上升快導(dǎo)致精養(yǎng)塘出苗快,，與稻蝦苗上市基本同步，致使養(yǎng)殖周期重疊,；第三,，去年新增稻田養(yǎng)蝦的大部分都是新手，在池塘水草和環(huán)境控制的技術(shù)上還不成熟,，造成大量死蝦,，同時(shí)為了種稻也必須集中上市，造成供大于求,。因此他認(rèn)為,，蝦價(jià)行情在6月20日前不會有高價(jià)，等稻蝦全部售罄后蝦價(jià)的行情才能穩(wěn)定,！

養(yǎng)殖戶何老板認(rèn)為現(xiàn)在成蝦價(jià)格比當(dāng)初苗種價(jià)格還低,，原因主要有：一是養(yǎng)殖戶需要種稻子了，小龍蝦上市集中,；二是目前大排檔消費(fèi)量還未提升,，消費(fèi)市場不景氣；總體而言供過于求,。但6月中下旬蝦價(jià)上漲空間依然很大,，高溫情況下稻田蝦產(chǎn)量上不來，而大排檔消費(fèi)需求增大,，此時(shí)池塘,、藕塘的小龍蝦還是有利潤的。另外,，有的稻田養(yǎng)蝦戶此時(shí)將稻田蝦轉(zhuǎn)到池塘,、藕塘繼續(xù)暫養(yǎng)，延遲上市,，在6月中下旬出售仍然可以賺錢,。