北方人愛吃各種面食，除了面條,，就是帶餡兒的包子餃子餛飩鍋貼,， 各種餡兒的都有，只要能入口的東西，都會有人嘗試著擦絲剁成餡兒包進(jìn)去,。 每個人的口味不同,，愛好不同，飲食習(xí)慣不同,，喜歡的餡兒也就不一樣,。或許有人想吃肉餡兒,，有人卻愛素餡兒,。若是兩個喜好不同的人一塊兒吃飯，就有點(diǎn)麻煩,。

那沒關(guān)系,，咱們今天就吃這道“四喜蒸餃”，四喜蒸餃?zhǔn)且坏罎h族傳統(tǒng)名點(diǎn),，所包四物各地有異,。這里是將火腿，玉米,，胡蘿卜,，豌豆包在餃子四角，以示喜慶,。蒸餃形態(tài)美觀,，色澤分明，鮮咸味美,。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜,，可根據(jù)自己喜好有所改變！

餃子皮里先包住一塊肉餡,，捏出四角,，再包四樣顏色不同的食材，因為是開放式的,，所以選擇蒸,，選擇蒸這種方法也是一種蒸蒸日上的美好寓意。現(xiàn)代人大多三高,，蒸的方法也能少油,，吃起來更健康。

這里跟大伙兒聊聊對于蒸鍋的選擇,，傳統(tǒng)蒸鍋或是電蒸鍋,。到底哪個更好用，其實各有各的優(yōu)點(diǎn),，傳統(tǒng)蒸鍋在操作上簡單,，不必看說明書直接人人會用,。沒有電器元件，也無需保養(yǎng),。

電蒸鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是無需照看,，安全性高，電蒸鍋使用蒸汽原理使食物成熟,，過程中無需加油,，保持食物的原汁原味。且就像我使用的這款臻米折疊蒸鍋,，為透明的材質(zhì),，在蒸的過程中無需打開鍋蓋就能隨時觀察食物的蒸煮情況。

定時功能能讓廚房小白輕松操作,，準(zhǔn)備好食材之后,，只需按說明書按下相應(yīng)按鍵，就可以坐等美食出爐了,。

相比較之下，還是覺得電蒸鍋更勝一籌,。

所需食材：玉米粒50克,，胡蘿卜粒50克，豌豆粒50克,，火腿粒50克,，肉餡100克，料酒10克,，生抽10克,，鹽適量，白糖5克,，蠔油5克,，蔥姜末適量，餃子皮30張,，香油數(shù)滴,。

準(zhǔn)備好各種食材，玉米粒,，胡蘿卜粒,，豌豆粒里各加少量鹽和香油拌均勻。

先拌肉餡,，加入姜末,，料酒，生抽,，適量鹽,，糖,，蠔油，按一個方向攪拌均勻,。

分次打入4湯匙清水,，還按一個方向攪拌，最后加入蔥末,，拌均勻,。幾滴香油

取一張餃子皮，在中間包入一小塊肉餡,。

四邊朝中間捏起

再在每一小格里填入玉米粒,，豌豆粒，火腿和胡蘿卜粒,。

蒸鍋的水箱里倒入純凈水,。我這里用的是臻米的可折疊電蒸鍋比較方便。

擺入包好的餃子,，上面一層有雞蛋格,，加入兩個雞蛋一起蒸

旋扭選擇餃子的功能，蒸10-15分鐘即可,。

蒸餃趁熱吃最好吃,，涼了皮容易硬，口感就差了點(diǎn),。