說到夏天清涼飲品，都是都會想到各種糖水,，特別是綠豆,、紅豆湯，因為他們有很好的清熱解暑的功效,，但是,，我們今天講的這一種豆，它功效更好,，可稱為“夏天第一豆”,，濕賽薏米，補腎賽芝麻,，是天然的胰島素,、抗癌藥，它就是扁豆,。

它是天下第一豆

在健脾的食材中,，白扁豆被李時珍極為看中，白扁豆被稱為脾谷,。據(jù)說白扁豆“其性溫平,，得乎中和，脾之谷也,。止泄瀉,，暖脾胃”。扁豆可以化濕降濁,，調(diào)節(jié)脾胃,，具有滋補脾臟，不滋膩的作用,，化濕而不燥烈之功效,。它的這8種功效不容忽視。

1,、排斥癌細胞

白扁豆中的血凝素可以抑制腫瘤的生長,，達到防癌和抗癌作用,。

2、安全降糖藥

白扁豆可以降低體內(nèi)血糖,。扁豆含有一些淀粉酶抑制劑,，可以降低體內(nèi)的血糖量。糖尿病患者可以吃一些白扁豆,。

3,、去除濕氣

很多人都知道濕氣重的人經(jīng)常會吃些薏米。薏米具有排濕的作能,，但薏米性寒,，不適合胃脾虛和月經(jīng)期女性食用。白扁豆不一樣,，有健脾胃,，去濕氣，還不傷脾胃,。

此外,，夏季許多人會中暑，白扁豆也可用于治療暑熱吐瀉的治療,。

4,、利水消腫

水腫的朋友可以將白扁豆磨成粉末，用水煎煮燈心草,，然后加入白扁豆粉,，有效緩解水腫癥狀。

5,、抗菌和抗病毒

白扁豆還可以發(fā)揮抗菌和抗病毒作用,。白扁豆中有一些活性因子可以抑制病毒和真菌的生長和繁殖,。

6,、提高免疫力

白扁豆具有提高人體免疫力的作用。長期堅持食用白扁豆有利于提高細胞的免疫功能,，從而提高人體免疫力,。

7、健脾止瀉

白扁豆具有健脾補氣的功效,，適合脾虛,，食物攝入少或腹瀉的人群。對食物中毒引起的嘔吐和急性胃腸炎有很好的治療作用,。

8,、補腎防結石

它還可以健腎，防止腎結石和尿毒癥,。同時,，炒白扁豆還能清腦明目,，特別是對于視力不佳的人來說，吃白扁豆很好,。

白扁豆怎樣吃更好,？

白扁豆的嫩莢炒菜新鮮可口，成熟的種子就是純白扁豆了,。

白扁豆可以作為零食進行油炸食用,，每天可以吃15克，也可以磨成粉調(diào)糊來吃,，通常吃法是煮粥,，湯或煮水中食用。夏天炎熱潮濕,，粥,，湯可以放上一些白扁豆，口感好,，不僅可以去濕,，而且還能抗癌，補腎,，降血糖,。

1、山藥扁豆蛋糕

材料：鮮山藥200克,，鮮扁豆50克,，陳皮3克，紅棗500克,。

做法：首先將山藥去皮切成薄片,，然后將扁豆和棗肉切碎，與陳皮碎絲和勻后上屜蒸糕,。

功效：調(diào)節(jié)脾臟并阻止腹瀉,，并調(diào)整胃。脾氣暴躁和身體不好引起的大便經(jīng)常溏軟,，甚至泄瀉不止,、面黃形瘦、乏力怠惰者,，可以多吃,。

2、白扁豆粥

材料：白扁豆,，粳米,。

功效：健脾養(yǎng)胃，清暑止瀉,。主要脾胃虛弱,，少吃嘔吐,，長期慢性腹瀉，暑濕瀉痢,，夏季煩渴,。

做法：每次炒60克白色扁豆，或120克新鮮白扁豆,，60克粳米,，煮成稀粥，直到扁豆煮熟,，夏秋季可以作為早晚餐食用,。

白扁豆含有嘌呤比較多，因此痛風和高尿酸的患者應該少吃,，瘧疾患者不應該吃白扁豆,。

白片都食用不能超過50克（干品)，不能過量食用,，否則會導致氣滯和腹痛,。

夏天的豆中之王，白扁豆營養(yǎng)秒殺雞蛋牛奶,，每天一小把,，補腎健脾，癌癥,，濕氣,，高血糖通通趕跑。