大家一聽到皮皮蝦是不是覺得特別耳熟，腦子里就會(huì)立馬蹦出那一段歌詞“皮皮蝦,，我們走,，去找一個(gè)藍(lán)盆友，吃炸雞,，喝啤酒,，還能一起拉著手”看到這大家一定知道我要介紹什么美食了吧，沒錯(cuò),，就是皮皮蝦,，皮皮蝦這個(gè)名字就感覺它很皮，但其實(shí)并不是的,，皮皮蝦是一種很美味的食物,，它的做法也有很多種，今天小編就來教大家一個(gè)相對(duì)來說比較簡單的做法,，快來一起學(xué)習(xí)一下吧,！

皮皮蝦

準(zhǔn)備材料

主料：皮皮蝦

輔料：蔥、姜,、蒜、豆瓣醬,、桂平,、香葉、干辣椒,、八角,、小茴香,、花椒、啤酒,、生抽,、老抽、鹽,、

制作過程

第一步,，準(zhǔn)備新鮮的皮皮蝦，一般我們可以去那種早市去買,，早市的東西相對(duì)來說比較新鮮,，大部分都是活的，或者可以去超市買活的,，不要買買那種冷藏過的皮皮蝦,，不僅不夠新鮮，還會(huì)影響口感,。

第二步,，準(zhǔn)備蔥姜蒜，它們是每一道菜都不可或缺的一部分,，先切一些蔥,，斜著切，把姜切片,，準(zhǔn)備三至五個(gè)大蒜瓣,，把它們對(duì)半切，全部切好后放到一旁備用,。

第三步,，把鍋燒熱，鍋熱后倒入油,，油熱后放入之前準(zhǔn)備好的蔥姜蒜爆香,，加入兩勺豆瓣醬，均勻的翻炒,，使豆瓣醬和蔥姜蒜均勻的結(jié)合,，炒一至兩分鐘，炒出紅油,。

第四步,，炒出紅油之后倒入皮皮蝦，翻炒三到五分鐘,，能夠給皮皮蝦均勻的上色,，這個(gè)過程不僅能夠可以加重皮皮蝦的顏色，也能把皮皮蝦炒的更熟一點(diǎn)，方便下面的炒制過程,。

第五步,，然后倒入香料，桂平,、香葉,、干辣椒、八角,、小茴香,、花椒，繼續(xù)翻炒炒至能聞到香料的香氣,。

這些香料出了桂平和香葉,，其他的都是常見的香料 ，香葉不僅僅是一種香料,，還對(duì)人體十分有益,，能夠有效地去除體內(nèi)的寒氣，香葉有輕微的麻痹作用,，還有止痛的功效,。

第六步，炒香后,，倒入啤酒,，啤酒的量要根據(jù)皮皮蝦的量來決定，基本能夠與皮皮蝦同高就可以了,，倒一些生抽,，倒一些老抽，老抽可以更好的給皮皮蝦上色,，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，翻一下，使加入的調(diào)料能夠均勻的混合,，然后,，蓋上蓋子，中小火燜十五分鐘至二十分鐘,。中途打開一下蓋子,，翻一下，把上面的皮皮蝦和下面的換一下,，使一鍋的皮皮蝦都能夠熟的均勻,。然后接著煮。

第七步,，時(shí)間差不多了,，就可以出鍋了。

一道美味的皮皮蝦就這樣做成了，就讓小編來給大家品嘗品嘗吧,，吃的時(shí)候，沾一點(diǎn)汁,，味道更重一些,，更辣一些，小編喜歡口味更重一些的菜,，不知道你們是不是也喜歡這樣的呢,。皮皮蝦一定要選擇新鮮的，這樣的味道才會(huì)更好,，口感更美味,，這道菜我們需要的香料比較多，大家一定要提前準(zhǔn)備好,，如果缺少了一些輔料會(huì)影響整道菜味道,。

最后要用中小火燜足夠的時(shí)間，時(shí)間太短可能導(dǎo)致皮皮蝦不熟,，所以時(shí)間要充足,。