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【香菇腐皮黃白菜】 食材：黃白菜3顆,，鮮香菇4朵,，腐皮適量，大蒜2瓣,，細(xì)鹽1匙,； 做法：①鮮香菇洗凈切片，大蒜去皮切片,，黃白菜洗凈切段瀝干,，腐皮溫水泡發(fā)洗凈瀝干切碎。②起油鍋,，熱鍋涼油下大蒜,，小火煸香后下入黃白菜,。③轉(zhuǎn)中大火翻炒30秒后下鮮香菇繼續(xù)翻炒30秒,。④加入腐皮翻炒2分鐘加1匙鹽，炒勻即可出鍋,。
【豬肉燉粉條】 食材：五花肉500克,，紅薯粉條300克,，八角3個，干辣椒6個,，生姜15克,，蒜頭15克，蔥20克,，香菜20克,，冰糖5克，老抽10克,，鹽和雞精適量,； 做法：①粉條泡發(fā)，準(zhǔn)備好高湯,，五花肉洗凈切片,。②熱鍋涼油炒出五花肉的油粉，加入料酒,、老抽,、冰糖翻炒均勻。③放入蔥花,、姜絲,、八角炒出香味。④倒入高湯,，在家適量的水,，再加適量的水,，加入鹽調(diào)味，大火燒開再燉30分鐘,。⑤放入紅薯粉條,，再燉10分鐘收汁，出鍋前撒上蔥花香菜即可,。
【紅燒茄條】 食材：圓茄子650克,，大蒜4瓣，糖1湯匙,，生抽3湯匙,，老抽1湯匙，玉米淀粉1湯匙,，鹽2茶匙,，香菜2根，油30克,，清水1小碗,； 做法：①茄子去皮切手指粗細(xì)的條，加鹽腌制15分鐘煞出水份,。②香菜切小段,，大蒜切末，小碗中放入生抽,、老抽,、糖,、玉米淀粉和蒜末拌勻,，在添入清水調(diào)成汁。③鍋中倒油燒熱后,，放入茄條來回翻炒,，翻炒5分鐘至茄子變軟，倒入調(diào)好的碗汁兒,。④改中火燉煮3-5分鐘,，放入香菜段，改大火快速翻炒收汁即可,。
【酸辣海帶絲】 食材：干海帶1條,，小米椒3顆，小蔥3根,，老姜2片,，大蒜3瓣，白糖1勺,，鹽巴1勺,，生抽1勺,； 做法：①干海帶泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲,，撒上鹽巴去掉膠質(zhì)粘液,，下鍋焯水兩分鐘；②海帶焯水時,，蔥切花,，小米椒切圈，姜蒜切末,；③盤中鋪上瀝干的海帶絲,，撒上蔥姜蒜和辣椒；④盤中淋上用調(diào)料調(diào)成的汁,，可根據(jù)口味調(diào),；⑤最后撒上糊辣椒粉1小勺，拌勻即可享用,。 【洋蔥魷魚須】 食材：魷魚須150克,，蔥2棵，洋蔥半個,，姜3克,，油1勺，辣椒醬1湯匙,，醬油1茶匙,，料酒1湯匙，鹽少許,； 做法：①魷魚須洗凈切小段,，調(diào)味抓勻腌制，焯水1分鐘撈出,；②鍋里來上1燒油,，下入切好的姜絲、蔥白和洋蔥絲,，翻炒至香味溢出,；③調(diào)入1湯匙辣椒醬和1茶匙醬油翻炒片刻，倒入魷魚須,、1湯匙料酒和少許鹽,，調(diào)味翻炒；④最后撒上切好的蔥花,，即可出鍋享用,。 |
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