我們過年是不是大魚大肉都吃的很多,，也想換一個(gè)口味呢,？今天，我來給大家介紹一道紅燒茄子,，茄子大家都不陌生,，在超市、菜市隨處都可以購買到,，我們想什么時(shí)候吃都有賣的,。

做法步驟：

1,、我們先把茄子去皮，切成滾刀快,。放入一大盆內(nèi),，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌,。然后放到一邊備用,。

2、這時(shí)候,，你就可以剝蒜,，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,，到上一點(diǎn)醬油,。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗,。香菜切末大概30分鐘后,，使力氣的活該開始了。

3,、接下來,，我們就是抓起大盆里面的茄子,，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干,，燒出來的茄子越香,。

4、之后,，我們就可以開火了,，把燒鍋入火灶具上，倒上油,，待油8分熱的時(shí)候,，將攥成球球的茄子下鍋。

5,、然后,，炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火,，記得還要翻翻,。要不然茄子就會(huì)很難看，這樣就沒有食欲,。

6,、最后，等湯收的差不多了,，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下,，裝盤,。這樣，一盤美味可口的紅燒茄子就出鍋了,，我們就可以吃到自己做的美食了,。

小訣竅：

1、這道紅燒茄子做法并不難做,，關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好,，要不然不是太咸了就是太甜了。

2,、我們?cè)谧龊谜{(diào)料時(shí),，建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西,，所以沒問題,。

3、我們?cè)谇炎酉洛佒?，一定要把茄子的水分給攥干,，要是不干費(fèi)油的說,，茄子做出來也不好吃。

這道紅燒茄子,，大家如果按照以上這個(gè)方法去做,，讓你吃起來不膩，看著很就好吃,，吃著也很可口,，尤其是中午吃面飯時(shí)，也是很下飯的,。一個(gè)人配上這道紅燒茄子,，就可以吃上一頓美味的大餐，讓你在家就能吃出飯店里的感覺,，讓你5快錢,，吃出20快錢的美食。大家是不是等不急呢,，那么,，就趕快動(dòng)起手來，開始準(zhǔn)備你的中午美食吧,！

上面就是“回味媽媽的美食”給大家介紹這道紅燒茄子的做法和技巧,，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論,。