鮮美的湯很多,，看小伙伴們對(duì)“鮮”的理解,。不過(guò)大多數(shù)人都覺(jué)得魚湯跟雞湯比較鮮美，咱們就分享幾個(gè)雞湯吧,。

參歸燉母雞

準(zhǔn)備母雞一只,，黨參十五克，當(dāng)歸十五克,，香蔥,、料酒、生姜,、食鹽各適量,。把母雞整理干凈。

水鍋?zhàn)⑷肭逅?，大火燒開,，將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂,，撈出放入湯鍋內(nèi),。

生姜洗凈去皮切成片，香蔥洗凈切成段,，把黨參和當(dāng)歸洗凈放入雞肚子,。放入湯鍋后加入生姜跟香蔥。

倒入料酒,、清水,，加入食鹽，燒沸后改小火將雞肉燉爛即可,。

腿菇燉母雞

準(zhǔn)備兩斤多母雞一只,，香菇三十克、火腿三十克,，葡萄酒十五克,，料酒十五克，食鹽、香蔥,、醬油,、味精、植物油各適量,。

把母雞整理干凈,，將料酒和醬油將母雞內(nèi)外涂抹一遍。炒鍋加入放入寬油燒至八成熱,，把母雞放入炸至六成熟,。

水鍋?zhàn)⑷肭逅蠡馃_,，將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘,，變色后投入清水中洗凈雜質(zhì)和油脂（不介意太油膩的話，也可以不洗）,。

香蔥洗凈切成段,，香菇用溫水泡發(fā)洗凈，火腿煮熟切成絲,。跟母雞一起放入湯鍋內(nèi),，注入適量清水。

加入食鹽,、葡萄酒燒開,，改小火將雞肉燉至爛熟，撒入味精即可,。

當(dāng)歸仔母雞

兩斤重仔母雞一只,，當(dāng)歸三十克，酒糟十五克,，香油適量,。把母雞整理干凈。水鍋?zhàn)⑷肭逅?，大火燒開,。

將整只母雞放入沸水中燙幾分鐘，變色后投入清水中洗凈血污和油脂,，撈出放入湯鍋內(nèi)。

加入清水,、酒糟汁和洗凈的當(dāng)歸,，燒沸后改小火將雞肉燉爛，淋上香油即可,。

香菇燉母雞

準(zhǔn)備母雞一只,，香菇二兩，牛奶二兩，雞湯四斤,，味精,、料酒、生姜,、香蔥各適量,。把香菇先用溫水泡發(fā)后清洗干凈。

把母雞整理干凈多成塊,。水鍋?zhàn)⑷肭逅?，大火燒開，將母雞放入沸水中燙幾分鐘,，變色后投入清水中洗凈血污和油脂,，撈出放入湯鍋內(nèi)。

生姜洗凈去皮切成片,，香蔥洗凈切成段,，跟香菇放入湯鍋后加入雞湯、料酒燒沸后改小火將雞肉燉爛,。

將湯汁倒入炒鍋,，加入牛奶和香菇燒沸后用水淀粉勾芡，澆入湯鍋即可,。如果鹽味不夠,，可以添加少許食鹽。