剁椒醬

食材：

青椒,、紅椒、蒜,、鹽,、烈酒、油,、芝麻

做法：

1,、將兩種辣椒去柄洗凈

2、獨(dú)蒜去外殼,，洗凈

3,、先將獨(dú)蒜拍扁，然后裝在碗中,，用搟面杖搗碎

4,、辣椒放碗里，用搟面杖搗碎

5,、辣椒醬里加鹽,，烈酒

6、起鍋,，倒油，油表面冒青煙時(shí)倒入搗碎的蒜泥,，5秒鐘關(guān)火

7,、做好的蒜和油一起倒入辣椒醬中，加入芝麻,，攪拌均勻

煎粉蒸肉

食材：

五花肉,、米粉、鹽,、油

做法：

1,、豬肉切成條裝碗里倒進(jìn)備好的調(diào)汁

2、放點(diǎn)鹽拌勻入味

3,、備少許糯米粉放進(jìn)燒干水分的鍋里炒香炒黑黃

4,、將炒好的米粉倒進(jìn)腌好的肉里拌勻

5、拌好的米粉肉放進(jìn)熱油鍋里油煎途中翻面,煎熟煎香即可

金針菇炒肉絲

食材：

金針菇,、豬肉,、紅椒,、醬油、鹽,、姜末,、生抽、辣椒油,、蔥花

做法：

1,、豬瘦肉切絲，加少許醬油,，鹽,，淀粉拌勻稍腌

2、紅椒洗凈去蒂切絲,。金針菇除底部老梗撕成絲備用

3,、熱鍋下油，油熱后,，下姜末熗鍋,，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用

4,、倒入炒好的肉絲翻勻

5,、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可

腐竹燒肉

食材：

五花肉,、腐竹,、紅椒、尖椒,、醬油,、鹽、料酒,、大蔥,、姜、八角,、玉米淀粉,、植物油

做法：

1、將五花肉切成2厘米見方,，1厘米厚的塊,，放入盆內(nèi)加醬油腌2分鐘

2、蔥切小段,，姜切片

3,、腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時(shí),，使之發(fā)透,，切成小段待用

4,、鍋上火，倒油燒至九成熱,，放入五花肉塊炸成紅色撈出

5,、鍋留底油，上火燒熱,，加入蔥段,、干辣椒粒、料酒爆香

6,、下五花肉塊,，清水(以漫過肉為度)，調(diào)入醬油,、精鹽,、姜片

7、待開鍋后,，轉(zhuǎn)微火燜至八成熟

8,、加入腐竹同燒入味，勾芡即成

絲瓜炒豆腐

食材：

絲瓜,、豆腐,、蔥、油

做法：

1,、絲瓜削去皮,，洗凈，切片

2,、豆腐切成小塊

3,、蔥洗凈，切蔥花

4,、平底鍋里放少許花生油,，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃,，盛出備用

5、火上另起鍋,，油熱放入蔥花炒香

6,、放入絲瓜煸炒

7、絲瓜炒蔫出水,，放入豆腐翻炒

黃金金玉米粑

食材：

玉米,、面粉、酵母,、泡打粉,、白糖

做法：

1,、將新鮮玉米棒剝下玉米粒來，入機(jī)攪打成泥狀后倒入一鐵盆里

4,、將面粉,、酵母、泡打粉放一晚里和勻

5,、在將攪好的玉米泥漿舀入面粉里

6,、在將白糖拌入里面。然后完全攪拌均勻成糊狀狀,。

7,、將攪拌好的玉米糊放置10分鐘后

8、將電煎鍋預(yù)熱

9,、在將玉米糊用勺子舀在電煎鍋里（要留空隙以免粘在一起了）

魚香茄子條

食材：

豬肉,、茄子、青椒,、紅椒,、蔥、姜,、蒜,、白糖、白醋,、生抽,、老抽、少量鹽,、雞精

做法：

1,、茄子和青紅椒切條狀，過油后放置一邊備用,。

2,、準(zhǔn)備豬肉切丁，蔥姜蒜切好備用,。

3,、兩瓷勺白糖，適量白醋,，生抽,，老抽，少量鹽,，雞精,，少量溫水，調(diào)成汁備用。

4,、油七分熱下入肉丁翻炒斷生,，下入蔥姜蒜翻炒，再依次放入過好油的茄子條和青紅椒,，倒入調(diào)好的汁,，翻炒收汁即可。

南乳豬手

食材：

豬手,、姜,、蒜、南乳,、腐乳,、海鮮醬、柱侯醬,、花生醬,、芝麻醬、片糖,、香葉,、八角、丁香,、小茴香,、草果、陳皮,、胡椒,、桂皮、醬油,、老抽,、鹽、味精,、雞精

做法：

1,、豬手去毛洗好，砍成一塊塊的過冷水

4,、切姜塊,，蒜頭，準(zhǔn)備好南乳,，腐乳,，海鮮醬，柱侯醬,，花生醬，芝麻醬,，片糖

6,、準(zhǔn)備好香葉,，八角，丁香,，小茴香,，草果，陳皮,，胡椒,，桂皮

7、油下鍋,，放料頭爆炒至金黃,，下醬料，下豬手翻炒,，灑酒,，加水燜

8、加醬油,，老抽,，鹽，味精,，雞精裝盤

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