喝紅酒的時候我們最先做的就是開啟橡木塞，很多剛了解紅酒的小伙伴很多都不會開瓶,，出現(xiàn)木塞斷裂的情況,，這種情況很常見。而其實(shí)你可能不知道的是

紅酒根本就不存在“橡木塞”,，而真正的橡木塞其實(shí)是軟木塞，而是由栓皮櫟制作而成,。

葡萄酒有了橡木桶,，從而走進(jìn)了 “魔法的世界”，香氣變得豐富多彩,，常常還有橡木味,，口感也非常強(qiáng)勁飽滿細(xì)膩。

我們現(xiàn)在知道了葡萄酒的木塞都是用栓皮櫟制作而成,，并非是橡木制作而成,。栓皮櫟屬于軟木，所以有非常好的彈性,、密封性,、隔熱性、隔音性,、電絕緣性和耐摩擦性,，加上無毒、無味,、比重小,、手感柔軟、不易著火等優(yōu)點(diǎn),，使得栓皮櫟是酒塞最好的制作原料,。而橡木質(zhì)地堅(jiān)硬,，不適合酒塞的制作，而葡萄酒塞選栓皮櫟而不用橡木的原因你知道了嗎,？

栓皮櫟主要生長于地中海地區(qū),，這種樹生長比較緩慢。樹齡達(dá)到 45 年的時候,，樹皮已經(jīng)生長足夠厚,，完全達(dá)到軟木塞的厚度，這個時候就可以開始剝落用來制作軟木塞,。有些生產(chǎn)商在樹齡達(dá)到 25 年的時候,，就開始采收樹皮制作軟木塞，但質(zhì)量卻不是很高,。這種為快速達(dá)到利益的方式,，反而并不能得到好的效果。

天然軟木塞一般是采用精選軟木制成的實(shí)心圓柱型木塞,，這種類型的木塞一般密封較嚴(yán),，葡萄酒不易過快氧化，因而能使葡萄酒保存較長的時間,。另外,，由于天然軟木塞一般采用整木做成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的正常呼吸,，又能滿足葡萄酒長期儲存的需要,。

適用對象：這種木塞制作成本較高，一般適用于價格較高的葡萄酒。

有些軟木塞上氣孔過多，有的甚至還是連通的，用它來直接封瓶的話,，可能會導(dǎo)致滲流現(xiàn)象發(fā)生。因此,，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進(jìn)行填充和掩蓋,，經(jīng)過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞。

適用對象：價格較貴的葡萄酒,。

制作天然軟木塞一般會有殘余木條等,，為了不造成浪費(fèi)，一般會用來制作復(fù)合塞,。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結(jié)劑混合,，并在一定的溫度和壓力下，壓擠加工而成,。

適用對象：價格中等型葡萄酒,。

1+1 型木塞和 1+2 型木塞,，也稱技術(shù)塞，是由復(fù)合塞和天然軟木塞粘合而來,，一般由圓盤式軟木包裹或疊加在復(fù)合塞上制作而成,。如果用 1 個復(fù)合塞加 1 個天然軟木塞粘合而成，稱為 1+1 型木塞,。如果用 1 個復(fù)合塞加 2 個天然軟木塞粘合而成,，稱為 1+2 型木塞。

適用對象：價格便宜型葡萄酒,。

通常,，為了保證軟木塞的質(zhì)量，栓皮櫟長成后,，需隔 9 年才能采收一次,。雖然栓皮櫟的樹皮能夠再生，不過地中海地區(qū)夏天極其炎熱,，因此工人一般會留下部分樹皮來保護(hù)栓皮櫟,。

通常,，栓皮櫟采收完畢后最好置于混凝土地上,，讓其風(fēng)干，同時也要避免污染,。

與右圖相比,，左圖中的軟木太薄，不太適宜制作高質(zhì)量的天然軟木塞,，不過還是可以用來制作技術(shù)型木塞（Technical Corks）,。

挑選完畢后，工人們會對樹皮進(jìn)行第一步加工：煮沸,。煮沸的目的是為了軟化并清潔軟木,，而且煮過的木板非常干凈而又平整，方便進(jìn)一步加工,。

整塊軟木比較大,，需要切割成大小合適的條狀。不過不同軟木的質(zhì)量不盡相同,，因此需要進(jìn)行分類,，只有質(zhì)量好的才可用來制作天然軟木塞（Natural Wine Corks。

沖壓指的是靠壓力機(jī)和模具向板材施加外力,，使它變形然后一點(diǎn)點(diǎn)分離,。通常，軟木塞可由手工或機(jī)器沖壓,，不過質(zhì)量不一,。

當(dāng)然,，軟木沖壓完后，剩余的木材（如下圖）也不能浪費(fèi),。一般會把它弄碎制成復(fù)合狀的,，以免造成浪費(fèi)。

軟木塞制好后,，機(jī)器會自動將其一一送至相應(yīng)級別的容器內(nèi),。然后，工人會再次進(jìn)行篩選分類,，以保證軟木塞的質(zhì)量,。因此，篩選后留下來的都是最好的軟木塞,，價格當(dāng)然也不便宜,。

一個個木塞經(jīng)過很多個工藝，這樣就做成了,。經(jīng)過多個步驟完成的軟木塞其實(shí)工藝上已經(jīng)非常完善了,，而且制作出來的軟木塞質(zhì)量好，當(dāng)酒液灌裝完畢后,，蓋上蓋,，整個過程完畢。