最近,，一檔名叫《早餐中國(guó)》的

美食紀(jì)錄片火了

它記錄了全國(guó)各地的地方早餐

每集只有短短5分鐘

但吸睛指數(shù)堪稱一絕

每一幀都看得人直吞口水

湖南長(zhǎng)沙的肉絲粉

貴州凱里的酸湯粉

廣東汕頭的豬血湯

福建福安的水煎包

有網(wǎng)友評(píng)論說

中國(guó)人真可怕，做早飯都能做一百多集

但小編要說

如果拍一個(gè)《早餐蘇州》的話

咱蘇州也能拍個(gè)上百集~

蘇州明明是個(gè)溫婉的江南城市,，吃起面來卻絲毫不輸北方。

燜肉面,、爆魚面,、三蝦面、禿黃油面……一碗面,，能變著花樣來吃,，大多數(shù)人吃了一輩子都還好這一口。

圖源：蘇州旅游官微

沒有為一碗頭湯面起個(gè)大早,，不足以談早飯,。

早晨的一碗面，比懶覺要緊得多,。穿戴整齊去赴約,，是老蘇州們與頭湯面幾十年來心照不宣的誓言。

圖源：蘇州旅游官微

在一碗蘇式面中,，湯是靈魂,，面是主角，澆頭則是口味和價(jià)格的評(píng)判,。

圖源：蘇州旅游官微

很多店的湯料都是密不外傳的,，鱔骨、大骨,、豬肉,、整雞等食材，加上其他的配料,，吊出來鮮美無比的味道,。雖然材料多，但端上來的湯依舊很清澈,。

如果點(diǎn)面的人說上一句：“硬面,、寬湯?！敝車娜司蜁?huì)知道這是一個(gè)老蘇州,。若是他再加上一句“重青”，大家就會(huì)心里默默說上一句“地道”,。

圖源：蘇州旅游官微

蘇州人對(duì)面似乎有些偏執(zhí),，會(huì)為了一碗面驅(qū)車千里去太湖吃一次十八澆,，也會(huì)爬上靈巖山，就為了解解素面的饞……

▲太湖十八澆 圖源：蘇州旅游官微

▲楓鎮(zhèn)大肉面 圖源：蘇州旅游官微

▲三蝦面 圖源：蘇州旅游官微

▲蟹蝦二鮮面 圖源：蘇州旅游官微

▲母油鴨湯面 圖源：蘇州旅游官微

▲紅燒羊肉面 圖源：蘇州旅游官微

那么多蘇式面里,，你最愛的是哪一碗,？

“阿姨,，一個(gè)蛋餅,，加火腿、里脊,，多點(diǎn)甜醬,，一點(diǎn)辣醬，不要香菜~”很多時(shí)候,，蘇州人的早餐僅僅一個(gè)蛋餅便能滿足,。

圖源：蘇州旅游官微

用柔軟的面皮和蛋液深切結(jié)合，攤出一大塊餅,，想吃什么加什么,，雞蛋、火腿腸,、油條……再刷上各家自制的醬料,，最后撒上榨菜、蔥,、香菜……

圖源：蘇州旅游官微

看著冒著熱氣的蛋餅裝進(jìn)袋子,，心就開始癢癢起來。

圖源：蘇州旅游官微

在蘇州,，老新村門口,、菜市場(chǎng)門口、學(xué)校門口……總會(huì)有個(gè)蛋餅攤子,。

許多蛋餅攤子一擺就是十幾二十年,，而常常光顧的蘇州人也就吃了十幾二十年，多少人吃著吃著就長(zhǎng)大了,。

圖源：蘇州旅游官微

那些人氣蛋餅攤前,，每天早晨總會(huì)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，隊(duì)伍中間有急著趕公交的上班族,，有上學(xué)的學(xué)生,，也有很多老年人。

圖源：蘇州旅游官微

或許蘇州人的蛋餅情懷就來源于,，那些每天雷打不動(dòng)出現(xiàn)在熟悉地方的熟悉攤子,，仿佛履行著一個(gè)“你來我就在”的無聲約定。

圖源：蘇州旅游官微

一碗熱氣騰騰的餛飩,，就是一個(gè)溫暖的早晨,。

泡泡餛飩在蘇州的地位相當(dāng)高，劉嘉玲每次回蘇州,，也會(huì)忍不住要吃上一次,。

圖源：蘇州旅游官微

泡泡餛飩是因?yàn)樾○Q飩煮沸之后，每一個(gè)餛飩都會(huì)像泡泡一樣漂浮在湯面而得名,，“皮薄而不破,，肉少而精巧”,。

和蘇式面一樣,，泡泡餛飩的精髓在于湯。湯水一定要好,，不管是肉骨頭還是雞湯都是清清爽爽不能有一點(diǎn)肉渣骨屑,。

清湯之上，再撒上一些蝦皮蛋皮絲和蔥花,，一口喝下去,，十個(gè)中八九個(gè)人都會(huì)鮮掉眉毛。

圖源：蘇州旅游官微

如果你還在糾結(jié)泡泡餛飩里的肉太少了,，那恐怕只有大餛飩才能滿足你的需求,。

圖源：蘇州旅游官微

“菜肉餛飩”中，薺菜餡的餛飩穩(wěn)坐大餛飩界第一把交椅,。

大餛飩皮非常勁道,，餡料里薺菜和肉的比例搭配很合適，不會(huì)太澀也不會(huì)太多肉,，薺菜本身的纖維較粗,，和肉類混合在一起，那滋味是一等一的鮮美,。

圖源：蘇州旅游官微

吃完了小餛飩,，再嘗嘗湯圓。

蘇州的湯圓有咸也有甜,，無論是鮮肉餡的,、芝麻餡的，還是豆沙餡的,，一口咬下去,，里面的湯汁餡料就爭(zhēng)先恐后地流出來了，讓人心急著想要一口吞下,。

圖源：蘇州旅游官微

一碗餛飩,，兩個(gè)湯圓，也是老蘇州最愛的早餐味道。

圖源：蘇州旅游官微

在蘇州的早餐江湖中,，生煎包也必須要擁有姓名,。

圖源：蘇州旅游官微

吃生煎頗有講究，不能囫圇一吞,，需先咬開一個(gè)小口,，將餡里的湯汁吸出來，生煎的湯汁甜甜的,，肉的鮮味和芝麻的香味混合出濃郁的口感,，再加上脆脆的焦黃底部，讓人食指大動(dòng),。

圖源：蘇州旅游官微

然而,，盡管被餡的湯汁燙過千百次，還是總會(huì)忘記涼涼再吃~

圖源：蘇州旅游官微

鍋貼也是不少蘇州人的早餐之選,，一份牛肉鍋貼加一份牛雜粉絲湯是很多人的標(biāo)配,。

圖源：蘇州旅游官微

脆脆的鍋貼，吸溜著牛雜粉,，吃到額頭微微出汗,，抖掉灑落身上的渣，而后心滿意足地離開,。

圖源：蘇州旅游官微

蘇州人的早餐江湖里,，如果少了燒餅，那一定是不完整的,。

圖源：蘇州旅游官微

剛剛出爐的燒餅?zāi)弥鵂C手,，等溫?zé)嵋稽c(diǎn)后掰開，蔥花的香味瞬間便席卷鼻間,，迫不及待地咬上一口,，淡淡的咸味恰到好處，滿嘴油酥和芝麻,，香得不得了,。

圖源：蘇州旅游官微

“篤篤篤，賣糖粥,?！毙r(shí)候駱駝?chuàng)酉碌能浥辞逄穑恢罍嘏硕嗌偬K州小囡的胃,。

圖源：蘇州旅游官微

豆沙和米熬得糯糯軟軟的,，再撒上一把桂花，這樣一碗清甜的糖粥可是千金不換的味道,。

圖源：蘇州旅游官微

蘇州的湯包也是很有講究的,，皮薄汁多為佳品,，薄薄的外皮蒸制后，變成半透明的,。

咬開湯包把湯汁喝掉,，再蘸上一點(diǎn)醋，本來甜甜的湯包,，蘸上醋后口感酸酸甜甜十分好吃~

圖源：蘇州旅游官微

幾乎每個(gè)蘇州小孩的記憶里,，都有豆花的一席之地。

白嫩細(xì)滑,，入口即化,，豆香濃郁，也是蘇州人最愛的早餐之一,。

圖源：蘇州旅游官微

清晨,，當(dāng)中國(guó)絕大多數(shù)城市的人都還在睡夢(mèng)中，或賴在被窩里舍不得起身時(shí),，蘇州的吳趨坊,、山塘街這些老街,，早已在冒著香味的早飯中醒來,。

圖源：蘇州旅游官微

忙碌的早晨，幾乎每一家早餐鋪前都是滿滿的人,，街坊之間聊聊最近發(fā)生的事,，或和早餐鋪的老板聊聊今天的生意。

圖源：蘇州旅游官微

很多時(shí)候,，對(duì)于蘇州的早點(diǎn)我們已經(jīng)習(xí)以為常了,，但是當(dāng)我們離開蘇州后才發(fā)現(xiàn)，自己是如此想念蘇州的早點(diǎn),。

圖源：蘇州旅游官微

除了以上這些,，

蘇州還有很多美味的早點(diǎn)，

在你心中,，

最愛的是哪一個(gè)呢,？