有些東西，

只有失去過才愈加珍惜,，

比如……早餐,。

停了兩個月的早餐店

終于陸陸續(xù)續(xù)開始營業(yè)了！

蛋餅,、油條,、生煎、包子

餛飩,、湯團,、豆?jié){、小籠

……

久違的蘇式早餐,，

想死你們了

蛋餅,，我想你了

蛋餅絕對進得了蘇州人早餐選擇排行榜的前三。

幾乎每個菜場,、小區(qū),、辦公樓附近，都有一家或幾家蛋餅攤,，高峰期間,，往往還要排隊。眼巴巴看著老板娘利落地用竹蜻蜓在鐵板上畫圓形,，打上雞蛋,，再撒上榨菜和蔥香菜，刷上醬料,。拿到手熱乎乎的,，迫不及待嘗一口，再喝口豆?jié){,，一天的活力都有了,。

大餅油條，我想你了

蘇州街頭巷尾早餐店毫不夸張地說至少三分之一都是燒餅油條店,。酥脆柔軟的油條,，甜、咸兩味的燒餅，最美味的吃法是燒餅裹油條,。香咸的豬油味混合著油條的香,，一口一個酥脆，幾塊錢絕對吃得飽飽的,。

生煎饅頭,，我想你了

生煎饅頭是蘇州人早餐的“頭牌”。熱氣騰騰的生煎皮薄餡多,，輕輕嘬一口,，里面全是湯汁，甜而不膩,。皮子脆脆的,，還帶著芝麻的香氣，蘸點陳醋提鮮,，連皮帶餡大口吃掉,，一個字：鮮！

粢飯糕,，我想你了

粢飯糕,，蘇州早點“四大金剛”之一。一眼看上去方方正正,，棱角分明,，看似平平無奇，卻越吃越喜歡,。炸過后金黃色的糯米粒粒分明,，略帶咸鮮味，外層香脆,，內(nèi)里柔軟,，吃起來還有嘎吱嘎吱的聲音。

粢飯團,，我想你了

粢飯團有甜咸兩種,，基本餡料是半根油條，甜的加芝麻混白糖,，咸的是加肉松,、咸菜、蘿卜干,。糯米軟硬適度,，內(nèi)容豐富，再配上脆脆的油條,，是蘇州人熟悉的早餐配方,。

泡泡餛飩，我想你了

泡泡餛飩幾乎沒有餡料,，吃得就是一個湯頭鮮,，面皮薄而不爛，個個晶瑩剔透,，飄在碗里圓滾滾的像小燈籠一般可愛,。吃的時候必須先吹一口，不然一定會被里面的熱氣燙得連連吸氣,。

湯團,，我想你了

蘇州的湯團大如嬰孩拳頭，有咸也有甜,，無論是鮮肉餡的,、芝麻餡的，還是豆沙餡的,，一口咬下去,，里面的湯汁餡料就爭先恐后地流出來了，讓人心急著想要一口吞下,。一碗餛飩,，兩個湯圓，是蘇州人最熟悉的早餐味道,。

菜肉餛飩,，我想你了

菜肉大餛飩口感實在，餡料豐富,。一般湯頭都是雞湯,，還會加入雞絲、蛋皮絲,、香干絲調味,。春天正是吃薺菜的季節(jié)，薺菜餛飩,，菜和肉按比例搭配,，滋味一等一的鮮美。

蘇式面,，我想你了

蘇州人對面的愛是深入骨子里的,。蘇式湯面，澆頭每天吃一種都吃不完——燜肉,、大排,、爆魚、面筋,、雪菜肉絲,、鱔絲,、蝦仁、筍尖肉絲,、荷包蛋......各種組合,，隨心搭配。

湯包,，我想你了

湯包又稱小籠饅頭,，皮薄透亮、褶紋清晰,，透過外皮還能看到里面豐富的湯汁在緩緩流動,。小心翼翼用調羹盛起一個，送到嘴邊咬開一口,，鮮甜的湯汁就一股腦兒涌進口腔,，順著喉嚨流進胃里。滿嘴鮮香,，于是乎一只接一只,，根本停不下來！

咸豆?jié){,，我想你了

招牌咸豆?jié){,，是蘇州人吃了幾十年的熱乎早飯。一碗咸豆?jié){滿滿當當,，豆?jié){里面有油條碎,，豬油渣，蔥花,，天冷時候來這么熱氣騰騰的一碗,，一天都能量滿滿。

豆花,，我想你了

除了咸豆?jié){外,，豆花也是蘇州人最愛的早餐之一。白嫩細滑的豆花上面再撒些香菜,、紫菜,、蝦皮、榨菜末,，稍稍拌勻,，吃起來入口即化，豆香濃郁,。

包子,，我想你了

包子絕對是早餐的實惠之選，2個大包子就能吃得飽飽的,，各種餡隨意選擇：青菜,、鮮肉,、粉絲、豆腐,、梅干菜……不知拯救了多少工作黨饑腸轆轆的早晨,。

燒賣，我想你了

蒸好的燒賣,，冒著騰騰熱氣,，遠遠就能聞到那糯米食物特有的香氣,。咬一口,，軟軟糯糯，濃油赤醬,，咸中帶甜,，美味無比。

鍋貼,，我想你了

脆脆的鍋貼也是早餐的美味之選,。又脆又香的鍋貼蘸點醋，再來一口標配：粉絲湯,，吃到額頭微微出汗,。

大肉粽，我想你了

大肉粽雖然熱量高,，但偶爾吃一個,，還是相當解饞的。加熱后的粽子,，豬油慢慢滲入糯米中,，粽葉的清香，豬油的肉香,，好吃又扛餓,。嫌油膩的，豆沙粽,、紅棗粽,，甜甜的糯香，一個都能吃飽,。

……

不數(shù)不知道,，

蘇州早餐的選擇原來這么多。

每一樣都讓人流口水,！

蘇州人善治細點,，蘇式糕點也稱為四季茶食，有“春餅,、夏糕,、秋酥,、冬糖”的時令規(guī)律。