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一、紫者為上
唐代著名茶圣陸羽曾云：“茶者紫為上”,。
紫鵑茶屬于云南普洱茶種系,，為小喬木半木質(zhì)化的莖呈紫紅色，具有紫莖紫葉紫芽的特征,，芽葉紫紅
葉形長茸毛多,。其烘青綠茶色澤為黑紫色，茶湯為淡紫微紅色,，香氣清純而獨(dú)特,，葉底紫黑光亮。
二,、紫鵑不是紫芽
值得注意的是,，很多人會(huì)誤以為紫鵑就是紫芽。所以在認(rèn)識(shí)紫鵑的時(shí)候,，也需要區(qū)分清楚這兩種茶的
不同：芽頭為紫色,，通常是三級葉以內(nèi)都是紫色,，其后成葉恢復(fù)為深綠色，勐海地區(qū)的農(nóng)民稱之為“
紫芽”,。紫鵑與紫芽最大的區(qū)別為葉型葉脈,，紫鵑為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯,，而紫芽為大葉
種,，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似,。紫芽是因氣候和季節(jié)變化引發(fā)的基因突變,，天然變
異而成。紫鵑則是由人工培育馴化而成,。就普洱茶來說,，紫芽干茶色澤稍與紫鵑相似，但沖泡后,，茶
湯,，葉底為黃綠色，香氣與一般的曬青毛茶一樣,，并無紫鵑特殊的香氣,。而紫鵑的湯色為紫色，香氣
純正,，滋味濃強(qiáng),。
三、紫鵑紅茶——“紫云紅”
是以紫鵑鮮芽葉為原料于2009年經(jīng)創(chuàng)新工藝研制出的紅茶新品種,?！白显萍t”香氣馥郁持久，清澈紅
亮,，玲瓏剔透,。入口舌面生津舌底鳴泉，品味高貴,，湯色紅亮微紫,，金圈掛壁，其特有的花青素滋味
,，不僅濃郁而且留咽而充鼻。
四,、保健作用
紫云紅是“紫鵑”也屬于云南普洱茶種系的新品種,，其主要理化成分如花青素、黃酮類,、咖啡堿,、鋅
等較其它大葉種含量高,。其中，花青素也稱花色素,，為水溶性天然黃酮類化合物,，具有抗氧化、調(diào)節(jié)
血壓和血脂,、抗癌等作用,。
紫鵑茶莖葉紫色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)?；ㄇ嗨氐念伾芩釅A和諸多的外界因子的影響,，如
低溫，高溫,，缺氧,、土質(zhì)、大氣物理等環(huán)境下也會(huì)產(chǎn)生增加或減低等不同質(zhì)量的理化效應(yīng),。
 五,、物以稀為貴
紫鵑茶屬小喬木，大葉類,，中芽種,；葉呈柳葉型，葉尖漸尖,，色綠微紫,；葉柄紫紅色，芽葉紫色,，絨
毛多,，持嫩性強(qiáng)。具有扦插,、移栽成活率高,，抗寒、抗旱,、抗病蟲害能力強(qiáng)的特點(diǎn),，目前已在云南省
部分茶區(qū)推廣種植。盡管這樣,，紫鵑的種植量仍然是極少,，僅在西雙版納州勐海茶科所等周邊地區(qū)有
少量的種植。其繁育時(shí)間短,，種植面積少,，所以市場上純種紫鵑茶產(chǎn)品并不多見，因此，資源的奇缺
而供不應(yīng)求,，以致于紫鵑茶真品價(jià)格的昂貴,，也使得在近階段內(nèi)還不能滿足全國乃至全世界大多數(shù)人
群的享用和保健需求。
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