雞湯是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的美食，是我們普通老百姓最喜歡的滋補(bǔ)食物,。不僅味道好,，營(yíng)養(yǎng)高,，價(jià)格也不貴，很多剛剛動(dòng)完手術(shù)或者體質(zhì)虛的人常常會(huì)通過喝雞湯來調(diào)養(yǎng),，可見雞湯的受歡迎程度,。雞湯的做法不難，但是要想真正做到好喝又營(yíng)養(yǎng),，還是需要掌握一些技巧的,，今天小編就要分享大家燉雞湯的4個(gè)小技巧，燉雞湯時(shí),，牢記這4點(diǎn),，雞肉質(zhì)鮮嫩，湯味道鮮美還營(yíng)養(yǎng),。

一,、焯水

首先燉雞湯之前需要先焯一下水。雞肉本身腥味比較重,，血水也比較多,，所以一定要通過焯水去除血水和腥味，經(jīng)焯水之后燉出來的雞湯會(huì)更加的透亮鮮香,，沒有一點(diǎn)腥味,。

二、冷水下鍋

燉雞湯一定要冷水下鍋,，而且水要一次性加足,，中途不要再加水。因?yàn)闊崴洛伒脑?，里面的血水很難排出來,，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很難煮出來，所以要涼水下鍋,。而且中途加水的話,，不僅會(huì)造成肉質(zhì)收縮，肉被燉的又老又硬,，而且營(yíng)養(yǎng)也很難溶解到湯中,，味道不夠鮮美。

三、火候

燉雞湯的時(shí)候,，應(yīng)該先用大火將水燒開,，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。通過小火慢燉才可以將雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的溶解到雞湯中,，這樣燉好的雞湯不僅味道鮮美，而且非常的有營(yíng)養(yǎng),。

四,、食鹽最后放

燉雞湯的時(shí)候，一定要記住食鹽最后放,。如果早放了,，不僅會(huì)導(dǎo)致雞肉脫水，變得很老,，而且最終燉出來的雞湯也不夠咸,，所以大家燉雞湯的時(shí)候一定要記得最后放鹽。

燉雞湯的這4個(gè)小技巧大家都學(xué)會(huì),，記住了嗎,？覺得有用的話可以分享給身邊的人哦。