1,、將玉米面調(diào)成半濕,，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程度,。

2,、韭菜洗凈瀝干水分，切碎,。

3,、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎倒入,。

4,、調(diào)入適量鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻,。

5,、餅鐺內(nèi)涂油，玉米面糊倒入鍋中,，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄,。

6、將韭菜餡放一些在玉米餅上,，并攤勻,。

7、蓋蓋子,，小火烙熟約4,、5分鐘，烙好的餅底部有些焦黃,，上面的韭菜也熟了

備 注：

1,、做糊餅的面糊，可根據(jù)個人喜好決定加水量

2,、蝦皮切碎一些,。

這道飯是地道的農(nóng)家飯，不像西餐的機械教條,，其實這道飯省時,，省事，省力沒什么技術含量的絕美食品,。

糊塌子

  原材料： 西葫蘆 雞蛋 面粉 鹽半茶匙 水適量

　做  法：

    1,、葫蘆去皮擦絲 

　　2、西葫蘆絲拌入面粉,，放鹽,。

　　3,、打入雞蛋，加適量的水拌成濃稠的糊狀

　　4,、餅鐺內(nèi)涂油,，面糊倒入鍋中，用勺子將面糊壓平壓薄,。

　　糊塌子是北京特有的一種小吃,，做起來既方便,，味道又極為鮮美，糊塌子的風味十分獨特,，吃的時候一定記得要佐以用醋,、蒜泥、鹽和少許香油調(diào)勻的料汁來提味,。

 其實糊塌子很可能就是批薩餅的前身,，不過這糊塌子比起披薩可平民多了，而且做法簡單,、省時,、省力，能不招人,？