1.西安的肉夾饃也是遍地開(kāi)花，但是正宗的肉夾饃其實(shí)是豬肉餡的,，肥而不膩,。

2.灌湯包也是陜西的名吃，一般都是現(xiàn)蒸現(xiàn)賣,，熱的才比較好吃,，灌湯包的精華就是在于它湯，這個(gè)決定了灌湯包是否好吃,。

3.千層油酥餅,，它也是著名地道的西安小吃，相傳這個(gè)餅是由唐代的時(shí)候,，經(jīng)過(guò)廚師不斷的改良精心制成的,，它主要是由制酥,、和面、制餅,、煎烤而成的,，所以有著金黃的色澤，而且每層的層次非常的鮮明,，一口咬下去脆而不碎,，油而不膩。

4.西安酸湯水餃,，顧名思義,，貴在酸湯。但餃子也是好的,。豬肉餡,，羊肉餡，海鮮餡,，都有,，以羊肉餡最受歡迎。

5.西安香酥牛肉餅,，這玩意不解釋,，香酥味美，非常好吃,。

6.西安的涼皮分為三種：岐山搟面皮,、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。其中岐山搟面皮最受歡迎,，因?yàn)樗疃?、柔軟、香而聞名?/p>

7.臊子面也是西安的傳統(tǒng)面食,，以寶雞的岐山臊子面最為正宗,，所以也是必吃的一道美食。

8.楊凌蘸水面是陜西一種地方小吃,。面白薄筋光,、油汪蒜辣香、湯面分盆裝,、越嚼口越香,。楊凌蘸水面的面和湯是分開(kāi)的，吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條拉到碗里的湯中,，然后夾著面條一口一口地咬著吃,。

9.西安柳巷面屬于典型的物美價(jià)廉型，滿滿一大碗,，面,、菜份量都足,，牛肉也燒得到位，口味雖然不是很精細(xì),，但合乎陜西人的口味,，實(shí)在，吃起來(lái)過(guò)癮,。

10.馬虎面是一道西安美食,，屬于清真美食。

11.Biáng biáng面實(shí)際上就是傳統(tǒng)的陜西褲帶面,，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang,、biang的聲音而得名。biang biang面又寬又長(zhǎng),，一根面條足夠一頓飯,。

12.德懋恭水晶餅是陜西地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，水晶餅小巧玲瓏,，皮酥餡足,，滋潤(rùn)適口，層次分明,，油多吃而不膩,，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見(jiàn)即想食,。

13.泡泡油糕色澤乳白,，表面蓬松宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn),，不能放釩和堿,，只能利用大油和水塘面漲發(fā)，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物,。

14.胡麻餅又稱胡餅,、芝麻燒餅，陜西地區(qū)民間小吃之一,。以面粉為主烙制而成，因上撒有芝麻,，故而得名,。是用特制粉、植物油,、芝麻,、天然中草為主料制成的一種清素食品。

15.甑（zèng）糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，是用糯米,、紅棗或蜜棗,、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名,。此小吃歷史悠久,。

16.鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名,，是西安十大名吃中的一種零食,，時(shí)常隨流動(dòng)三輪車而走，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣,，只需幾分鐘聽(tīng)到蒸籠發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲使就可以用竹簽扎起蘸上白糖,、芝麻或者其他作料食用。

17.金線油塔在陜西西安是很有人氣的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，它特殊鮮明,，層多絲細(xì)、松綿不膩,，受到了很多人的喜愛(ài),，因?yàn)椤疤崞鹚平鹁€，放下像松塔”,，所以取名金絲油塔,。油塔蒸好后，放在盤子里,，加上甜面醬和蔥花等配料,，別有一番風(fēng)味。

18.牛羊肉泡饃是陜西著名的小吃,，泡饃的特點(diǎn)就是料重味道重,，肉比較爛且湯非常的濃，香氣非常的逼人啊,，吃完之后會(huì)回味很久,，而且還有暖胃的功能，是來(lái)西安必吃的美食,。

19.葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。以味醇湯濃、饃筋肉嫩,、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外,。

20.小炒泡饃簡(jiǎn)稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃類似,，但在做法上有區(qū)別,，普通泡饃是煮出來(lái)的，而小炒則是炒出來(lái)的。

21.粉湯羊血講究的是麻,、辣,、鮮、香,、嫩,，羊血鮮嫩，入口光滑,，不腥不膻,。特別是在寒冷的冬天，來(lái)上一碗熱乎乎的粉湯羊血,，吃到渾身微微冒汗,，又暖身子又頂飽。

22.肉丸胡辣湯也是西安的名吃啊,，是北方人非常常見(jiàn)的傳統(tǒng)早餐,，它的特點(diǎn)就是味道麻辣鮮香，配上油條,、包子,、蔥油餅更是完美。

23.水盆羊肉的做法非常講究,，要用肥瘦相間的上好羊腩,，還有去腥增香的獨(dú)特配方。肉爛湯清,，鮮嫩爽適,，碗大湯寬，味美可口,。

24.梆梆肉是陜西省西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。是由豬肉、內(nèi)臟熏制而成的一種肉食品,。

25.西安臘羊肉選料精細(xì),，工藝講究，輔料齊全,，火功得當(dāng),。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn),，質(zhì)地酥爛,，香醇可口，是佐餐下酒良菜,，也是饋贈(zèng)親友佳品。

26.涼拌驢肉是陜西地區(qū)傳統(tǒng)名菜。驢肉具有補(bǔ)氣血,，益臟腑等功能,，有“天上龍肉，地上驢肉”民諺,。

27.紅燒牛尾,，屬于陜西菜，以牛尾為制作主料,，紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主,，口味屬于家常味，色澤油潤(rùn),，肉爛汁濃,，鮮香醇厚。

28.葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜,，始于唐代,。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠,、油炸三道工序,，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食， 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,，筷到骨脫,。