水煮花生米應該都吃過吧,，不管是家里的小涼菜，還是出去吃飯,、下酒時候都是不錯的小菜,。水煮花生米其實烹飪的重點并不是煮，而是在湯水中浸泡,，有點像是白鹵味的做法似得,，有的地方也稱為鹵煮花生米，下面我們就簡單來說下怎么在家做點水煮花生米吧,。

1、把準備好的花生米放在冷水當中,，提前浸泡兩三個小時,，等到花生米完全被泡發(fā)之后用水沖洗干凈，去掉表皮,，瀝干水分備用

2,、鍋中加入適量的清水，冷水將花生米放入,，加入一些蔥段姜片,，食鹽、花椒,、小茴香,、白芷這些調料，最好能把調料裝在調料包里一起煮,，這樣在后期的時候就能把調料撈出來,，免得吃花生的時候還要小心翼翼的以免咬到調料。然后用大火煮沸,，撇去浮沫轉成小火,，繼續(xù)煮20分鐘左右，一直等到花生被煮的酥爛入味,，把火關掉,，這個時候先不要著急撈出來，讓花生繼續(xù)放在水里浸泡自然冷卻,。

3,、把煮好的花生米撈出來，去掉蔥,、姜,、花椒等這些調料放在清水里沖洗控干水分,，然后把焯好水的芹菜丁和胡蘿卜丁加入食鹽料酒，再加入三滴香油和少許味精,，攪拌均勻就可以上桌了,。

水煮花生米咸鮮適口，酥爛,，并具有養(yǎng)陰潤肺,，清熱生津之功效 。大家可以試著做哦,。