|
燉魚有個小竅門,，燉魚的時候多加這樣東西,，魚肉會更加的細嫩,。下面就跟大家分享一下,，不管燉什么魚,，多加這樣東西，能使魚肉質更加細嫩，一條魚不夠吃,，一起來看一下吧。  【燉魚】 食材：鯉魚、五花肉,、蔥段,、姜片,、八角,、花椒、干辣椒,、食鹽、雞精,、豆瓣醬、醬油,。做法步驟：  1,、魚去鱗去內(nèi)臟,，特別是魚表面的黑色黏液和肚子里的黑膜,，還有魚腥線一定要去除干凈,，不然會很腥，然后可以整條魚燉,，也可以剁成塊燉,，處理好之后在流水狀態(tài)下清洗干凈血水,；五花肉切片,，蔥切段,，姜切片,，蒜切片。  2,、鍋燒熱倒入少許油,，油熱之后下入五花肉片煎一下,，煎出油脂之后下入魚塊煎一下,，煎至兩面微微發(fā)黃加入蔥姜蒜,、八角,、花椒和干辣椒炒出香味,，然后加入一勺豆瓣醬,，倒入適量的醬油調味上色,，炒勻倒入適量的開水沒過魚塊,。  3、先開大火將水燒開,，然后轉小火燜煮,，湯汁收掉一大半,，非常的濃郁，魚肉非常的入味之后加入適量的食鹽和雞精調味，化開調料之后即可出鍋,。  小貼士： 燉魚的時候多加一點五花肉,，先把五花肉煎出油脂,，然后放入魚開始煎,，煎好之后再加水煮。加五花肉可以使魚肉質更加的細嫩,，非常實用,，大家下次可以試一下這個方法,?！?/strong> |
|
|
