排骨,，相信很多人都喜歡吃,，你們家常見的排骨怎么吃呢？我家就是清燉,，省時省心,，營養(yǎng)價值也夠，但是今天我就要介紹大家排骨的做法大全,，排骨怎么做好吃,？不僅僅是清燉，排骨還可以紅燒,，清蒸,，油炸,，吃法多樣，一起來看看哪種味道是你的最愛吧,！

排骨的做法大全

一,、糖醋排骨

材料

小排500克，料酒1湯匙,，生抽1湯匙,，老抽1/2湯匙，香醋3湯匙,，糖3湯匙 ,、鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙,，芝麻1/2茶匙,；

糖醋排骨的做法：

1、小排500克,，焯水煮30分鐘,；

2、排骨里面加料酒,，生抽,，老抽，香醋腌20分鐘左右,；

3,、撈出，洗干凈控水備用,，炸制金黃,，油別放多；

4,、鍋內(nèi)放排骨和腌排骨的水,，白糖，半碗肉湯,，大火燒開,，加少許鹽提味；

4,、小火燜10分鐘,，大火收汁，收汁的時候,，最加少許香醋,；

5、出鍋前,，撒蔥花芝麻,，少許味精即可,。

二、紅燒排骨

材料：

排骨,，紅糖,，醬油，蔥,，姜,，干辣椒，八角,，草果,，香醋；

紅燒排骨的做法

1,、排骨控干水分,，炒鍋燒熱,，倒入排骨,，中火開始炒；

2,、排骨變色出水的時候,，調(diào)小火，繼續(xù)翻炒,，加少許紅糖,、醬油；

3,、加熱水,，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，加入蔥,、姜,、干辣椒、八角,、草果等調(diào)味,；

4、轉(zhuǎn)小火,，燉40分鐘左右,，排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火,，將湯汁全部收干,，翻炒；

5,、出鍋前,，淋上香醋,，拌勻即可。

三,、燉排骨

材料：

排骨2根,，玉米1個，胡蘿卜1個,，生姜1小塊,，蔥3、4根,；

燉排骨的做法

1,、排骨冷水下鍋，焯水,，撈起備用,；

2、鍋里重新下冷水,，放入生姜,，蔥等調(diào)味料；

3,、水沸騰之后,，放排骨、玉米,、胡蘿卜,，加少許鹽，放一點(diǎn)料酒,，然后燉個一小時左右就可以了,。

四、粉蒸排骨

材料：

小排,，番薯（南瓜,、土豆），蒸肉米粉,，蔥,，姜，蒜,，生抽,，老抽，蠔油,，料酒,，鹽，糖,；

粉蒸排骨的做法

1,、把備好的排骨洗干凈,，瀝干，姜切片,，蒜剁碎,；

2、排骨放在容器里面,，加適量蒸肉米粉,，排骨裹上米粉，一定要裹均勻,，然后加入一些清水或者高湯拌勻,；

3、排骨里面加入姜片,、蒜,、料酒、生抽,、老抽,、蠔油、鹽,、糖等調(diào)味料,，腌制一個小時左右,；

4,、番薯去皮，切片,，鋪在整盤的最下面,，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨；

5,、蒸鍋入冷水,，排骨冷水入鍋蒸，水開之后,，轉(zhuǎn)中火,，蒸一個小時左右就好了，出國之后撒上蔥花,。

五,、蒜香排骨

材料：

排骨300克，蒜1瓣,，姜2片,，小蔥1根，花椒粉1茶匙,，淀粉0.5湯匙,，耗油1湯匙,，植物油1湯匙，食鹽1茶匙,；

蒜香排骨的做法

1,、排骨用清水浸泡一段時間，去掉污水,，洗干凈,，瀝干水分；

2,、蒜切成蒜末,，小蔥切段，姜切片,，放在容器里備用,；

3、加適量食用油,、耗油,、花椒粉，還有適量干淀粉,；

4,、將排骨和調(diào)料一起抓勻，蓋上保鮮膜,，放冰箱腌制4個小時以上,；

5、油鍋下油,，油熱之后,，將腌制好的排骨放進(jìn)鍋里炸一炸；

6,、炸好之后,，將排骨撈出，裝碟即可,。