1、醋泡黑豆

　　中央電視臺(tái)《中華醫(yī)藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事,。吃了二十多年,，現(xiàn)在，常紹芬老人,，都91歲了,，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口,，這和他堅(jiān)持吃黑豆近二十年是有一定關(guān)系的,。

　　醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容,、減肥,、補(bǔ)腎、明目,、烏發(fā)功能,，有效改善便秘、高血壓,、高血脂,、腰酸腿痛、糖尿病,、前列腺病,、白發(fā),、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降,、眼睛疼痛,、干澀、頭暈,、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用,。

原料：黑豆適量,，醋適量。

做法：　　1,、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒,。

　　2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,，并聽到啪啪的聲音,，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后,，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘,。

　　3、放入容器中,，在通風(fēng)處晾涼,。

　　4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),，倒入可以沒過豆子的醋,。（什么醋都可以，我用的是陳醋,。）

　　5,、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了,。加上蜂蜜,，拌勻即可食用。

　　食用方法：一次不用多吃,，兩三顆就可以了,，但要堅(jiān)持食用才有效。

2,、醋泡花生

　　醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的,，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高,、熱量大,、有油膩感,。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上,，每晚吃7～10粒,，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，但需注意的是,，食用要適量,，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口,，否則對(duì)牙齒不利,。熟、生花生米均可,。

　　醋泡花生有清熱,、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁,、阻止血栓形成有較好的作用,。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管,，減少膽固醇的堆積,，是防治心血管疾病的保健食品。

　　花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,，但畢竟脂類含量高,、熱量大、有油膩感,。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的,，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管,，減少膽固醇的堆積,，可謂兩全其美！

原料：花生50克,，醋半瓶,。

做法：
　　1、用花生米（最好是新鮮的）50克,。

　　2,、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

　　3,、醋要沒過花生米,，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天,。

　　4,、大概一個(gè)星期就可以吃了。

　　食用方法：一天不要吃多,，一小勺5-10粒即可,，堅(jiān)持吃才有效果。

3,、醋泡姜

　　中央電視臺(tái)《中華醫(yī)藥》播出了一期節(jié)目“我的健康姜中來”,，全面介紹了國(guó)醫(yī)大師，吃醋泡姜的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn),。國(guó)醫(yī)大師路志正年高90歲了，但從體檢報(bào)告上來看,，身體各個(gè)臟器的健康水平,，都相當(dāng)于中年人的水平，那還真是“90歲的年齡,，40歲的心臟”,，那他是怎樣保持的那么好的呢？

　　路志正以善用脾胃調(diào)理之法而聞名,，自然十分看重生姜的這個(gè)功效了,，不過按照上述理論推斷，他吃了40多年的醋泡姜,，那脾胃應(yīng)該保養(yǎng)的不錯(cuò)吧,，那僅此而已嗎，路老說了,，當(dāng)然不僅僅是這樣了,，我“90歲的年齡40歲的心臟”，跟這個(gè)姜,，那也是密不可分的,。從上個(gè)世紀(jì)70年**始，路老就和孔子一樣,，養(yǎng)成了每天“不撤姜食”的習(xí)慣,。

　　這個(gè)習(xí)慣堅(jiān)持了40年，90歲高齡的路老,，確實(shí)在脾胃方面受益很大,。每天吃點(diǎn)這個(gè)，我食欲旺盛,，食欲旺盛,，少得感冒,。但吃醋泡姜是不是只養(yǎng)脾胃呢？根據(jù)路老的臨床研究,，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常,，更關(guān)鍵的是，脾胃功能正常,，很多問題都迎刃而解,。心臟病跟胃特別有關(guān)系，膽固醇從哪兒來的,？就從腸胃來的,，痛風(fēng)從哪兒來，同樣從腸胃來的,，高血壓都有關(guān)系,，因此，我們把腸胃,、脾胃搞好了,，那就都解決問題了。

　　所以每天吃醋泡姜對(duì)人健康是非常有幫助的,。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳,，而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯(cuò)呢，東西雖好,，但不要貪吃哦,，每天2-4片即可。

原料：生姜一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶

做法：
　　1,、生姜切片

　　2,、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋,。

　　3,、醋倒?jié)M，沒過生姜,。

　　4,、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊,。

　　5,、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

　　6,、蓋上蓋子,，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

　　食用方法：每天2-4片,，早晨吃最好,，長(zhǎng)期食用效果最好。