在中國這樣一個地大物博的地方,，好吃的東西多種多樣，我們都是可以了解到每一種食物帶給我們的,，都有一些別樣的感覺了,，就像今天給大家所介紹的這一種味道，它其實都是我們身邊不可缺少的,，而且是中國非常出名的一種美食,，它就是餃子。說到餃子我們是非常熟悉的,，因為餃子是我們中國很傳統(tǒng)的一種味道了,，每當?shù)搅诉^年餃子都是不可缺少的。餃子的餡料多種多樣,，不管是肉餡還是素餡,，讓我都特別的喜歡,。有很多老外他們在看到我們中國的餃子以后，也都是會覺得餃子的味道非常的神奇的,，卻都是沒有想到還有這么美味的食物,。不知道你們在家里面喜歡吃肉餡的還是素餡的？

肉餡餃子普遍所見到的一般都是豬肉或者是和一些其他的羊肉,，而對于素餡餃子讓大家印象深刻的就是雞蛋韭菜餡兒的,。大家都知道這一種餡料味道特別的好吃，可是每一個人他們卻都是能夠調(diào)制出來不一樣的味道了,，因為餃子在沒有掌握好一定的技巧以后呢,，都會不好吃的。在其中比較關(guān)鍵的一點呢,，就是雞蛋韭菜容易出水,，而且水處的特別的多都會讓餃子出現(xiàn)漏餡的情況，到底該怎么解決這個問題呢,？韭菜餡餃子總出水,？大廚：這1種料別放，換成“它”,，翠綠不出水,。

下面就跟著我們一起來看一下這個大廚到底是怎么制作韭菜雞蛋餃子的，首先把韭菜還有雞蛋全部買到家以后呢,，就開始進行一定的清洗,，把韭菜放到一個陰涼的地方，瀝干水分,。接下來就把韭菜全部做成碎末，放在一個盤子里面進行備用,，準備一個干凈的大碗,，把這一個雞蛋放到里面以后加上一點鹽充分的攪散。鍋里面加入油,，等到油溫燒至5成熱,，我們就可以先把雞蛋液放到里面，炒成雞蛋沫盛出來備用,。

在鍋里面稍微的留一點底油,，把大火燒開以后呢，就可以先把花椒放到里面都可以聞到花椒的香味特別的濃重,，用這一個花椒油味道會更加的香,。等到這一個由全部晾涼以后呢，就可以把它全部放到雞蛋還有韭菜的餡里面,，經(jīng)過這樣一個處理才能夠讓雞蛋更嫩,，不會特別的容易出水，而且顏色會更漂亮。之后呢,，就可以按照我們在生活里面制作餃子餡的一個方式來加入其它的調(diào)味料了,，想吃什么就可以放什么。在其中比較關(guān)鍵的一點呢,，就是加上鹽含有白糖和耗油進行調(diào)味過后,，就可以嘗到好吃又美味的韭菜餡。

這些全部都是我給大家所介紹的大廚在制作韭菜雞蛋餡兒的一個方法了,，不知道你們在看的時候有沒有注意的觀察過,，現(xiàn)在在其中卻都是沒有添加五香粉，對于大家來說五香粉是一個非常好的一個調(diào)料,，放到里面以后都會覺得特別的香,，但是它并不適用于每一個食材的，就比如說這一個雞蛋韭菜餡兒都是特別的不適合,。因此在制作這一個雞蛋,，韭菜小，還是不要去放這意味調(diào)料了,，要換成白糖,。這樣才能夠讓我們調(diào)制出更加美味的餃子餡，不知道你們學會了嗎,？在家里面沒事的話試著做起來吧,。