準備一條新鮮的魚,，注意不要太大，去掉內(nèi)臟,，清洗干凈,。我選的是一條鱸魚，味道還不錯,！

在魚的背部劃上一刀,，一定要深入骨頭,！這樣才能更好的入味，而且熟的也快,！

蔥姜切成細絲,，放到水里浸泡五分鐘左右，撈出來備用,。要注意的是剩下的水才是主角哦,，千萬不要倒掉！

接下來就到了最為關(guān)鍵的一步,！把處理好的鱸魚放入剩下的水中浸泡,，正反面各浸泡五分鐘左右！

鍋里倒水燒開,，然后往水中加入料酒,，這樣料酒就會變成蒸汽，不僅可以給魚去腥,，還不會蓋過魚肉的鮮香！

把魚放到籠屜上蒸制,，注意魚下面要墊上筷子,，這樣受熱會更均勻！大火蒸八分鐘立馬出鍋,！注意一定要大火速蒸,，中途千萬不要開蓋！

出鍋裝盤,，鋪上浸泡過的姜絲,，蔥絲，澆上一些生抽,，再潑上一些熱油,，就可以上桌食用啦！

這樣蒸制出來的魚,，味道只能說是完美,，沒有一點腥味殘留，入口后吃到的是原汁原味的清香,，而且魚肉特別的嫩,，一百分！

小貼士：一定不要給魚先抹上鹽,，那樣蒸出來的魚肉會發(fā)干,，再也不會有鮮嫩的味道了！