“好吃不過餃子”餃子為我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗,，深受老百姓的喜愛。餃子原名“嬌耳”又稱水餃,，在中國尤其是北方每逢喜慶的日子,，人們就喜歡用吃餃子來慶祝！到了過年,，“餃子”更被賦予了團員美滿的含義,。在中國說起餃子餡，能有百余種,，其中最為普遍的就是豬肉大蔥餃子,。

餃子

人們平時只是留意豬肉大蔥餡餃子的味道，殊不知它還能消除疲勞呢,！咱們?nèi)梭w呀如果缺乏維生素B,，乳酸會在肌肉處堆積，使人會感覺疲勞,，而豬肉中的維生素B有很多,，蔥中含硫化物,，搭配起來吃，可補充維生素B1,，使肌肉更有耐力,。

餃子

其實這個餡的餃子，我從小就愛吃,，現(xiàn)在天氣冷了,，更是隔三差五的吃一回，要說味道還是這個好,，家里的奶奶今年90了,，身體非常好，聽說我來了,，一定要親自下廚給我包餃子吃,，身為自媒體人員的我趕緊把整個過程拍了下來，奶奶聽說要上“新聞”了,，樂的合不攏嘴,。

下面就把餃子的做法分享給大家：

首先材料準(zhǔn)備：面粉，水,，豬肉餡500g,，大蔥1根，姜適量,，生抽,，鹽，油,，香油,，五香粉。

餃子的做法:

1.面粉摻入水,，先和面和成絮狀,，在緩慢加入水，繼續(xù)和面,，直至和成光滑的面團,，蓋上濕布醒一會。

2.大蔥切碎,，姜切碎,，倒入豬肉餡中，加入生抽,，鹽，油,，香油,，五香粉,，順著一個方向拌勻。（老抽不要放多了,，顏色會太深最后放香油,，如果覺得不好攪動的話可以煮一點花椒水放進去）

豬肉大蔥餡，豬肉在底下

3.面團揉成一元硬幣直徑大小的長條狀,，1cm左右切成小塊,，然后按扁，轉(zhuǎn)著圈的搟成一個個的餃子皮,。

切好的面團

4.取一片包入餡,，先不要包太多，容易捏不好露餡,，餃子皮對折后,，放到手上，兩只手疊在一起,，用大拇指肚放在中間,，對準(zhǔn)餃子皮擠一下，其余延邊一次捏好,。

捏餃子

5.捏好餃子后,，煮一鍋水。水開后,，將餃子下到鍋里,，這時候要加一點“料”，就是放一小勺鹽,，防止粘鍋,。蓋上蓋子，煮開后打半碗涼水,，蓋上鍋蓋燜煮,。總結(jié)：蓋鍋蓋煮開兩次打水,，打開鍋蓋煮一次打水,，可以“試吃”一下，看熟沒熟,，一般肉餡的要多煮一會,，殺菌，素餡的可以少煮一會,。

水中放一點鹽

6.餃子煮熟以后就可以開吃啦,！我國的習(xí)慣是沾著醋吃，也可以沾蒜汁香油汁，這個可以自由發(fā)揮哈,。

90歲的奶奶包的餃子

餃子的營養(yǎng)十分均衡,，面粉，肉類,，蔬菜混合在一起,，用薄薄的皮包起來，營養(yǎng)不流失,，用傳統(tǒng)水煮的烹飪方式來制作,，十分健康！

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