如何做出一碗美味的炒飯。

炒飯的關(guān)鍵在于食材的搭配,，以及飯粒的口感,，可以試著將食用油換成黃油來炒飯，黃油在炒飯中起著點睛之筆的作用,，那種香味啊,，保證你聞過一次就不會忘。

當(dāng)你去超市購買黃油的時候,，你會看到有植物黃油和動物黃油兩種類型,，那么它們的區(qū)別是什么呢,？下面我來簡單科普一下。

- 動 物 黃 油 -

動物黃油是從牛奶中提取出來的油脂,，含有80%的脂肪,，剩下的是水和其他牛奶成分，擁有天然的乳香,。一般超市里沒有寫“植物黃油”的就是動物黃油,，比如安佳黃油。

- 植 物 黃 油 -

植物黃油其實就是人造黃油,，它是將植物油部分氫化后,，加入人工香料模仿黃油的味道制造的黃油替代品。

簡單來講就是：買動物黃油,，不要買植物黃油,。我買過兩種類型的黃油，黃油下入鍋中時的香味很明顯不同,，動物黃油要香得多,，因此不要買錯啦。

解決了黃油的問題后,，炒飯最重要的一步還有米飯的處理,，米飯要一粒一粒才美觀嘛，下面教你兩個方法將米飯打散,。

1.煮好米飯后放在保鮮袋冷藏,，第二天拿出保鮮袋隔著袋子捏一捏就會變得顆粒分明。

2.炒米飯時在剩米飯中淋一點水,，再用勺子壓一壓,，炒的時候多炒一會兒就可以將水分蒸發(fā)掉。

將米飯打散后,，下面我們就來準(zhǔn)備食材做炒飯啦,，你...最好拿個小本子記一下哦。

?

-蒜香火腿炒飯-

食材

火腿/蔥/大蒜/洋蔥/黃油

步驟

①將洋蔥,、大蒜切碎成蓉,，將蔥切為蔥花，火腿切丁,。

②鍋中放入黃油待融化后,，倒入蒜蓉和洋蔥丁,，爆香,。此時黃油混合蒜蓉和洋蔥的香味充斥著你的整個鼻腔，幸福感油然而生,。

③爆香后倒入火腿丁炒一分鐘,，最后加入打散的米飯,，混合鍋中的食材一起翻炒，最后撒上蔥花即可,。

?

-黃金臘味炒飯-

食材

臘腸/胡蘿卜/雞蛋/蔥

步驟

①取一個雞蛋在碗中打散,，（這樣炒的時候就米飯就會表皮金黃，而且噴噴香不會粘連）,，放入米飯攪勻,。

②鍋內(nèi)放少量的油，小火先把臘腸丁的肥油煸出來一些,。再放入胡蘿卜丁和香菇丁翻炒,，放入半勺食鹽。

③用鍋中剩下的一點點油把沾有蛋液的米飯炒散,。再放臘腸,、胡蘿卜丁和香菇丁，加一抓胡椒粉,，起鍋時撒一些蔥花,。

?

-香菇雞肉炒飯-

食材

香菇/胡蘿卜/雞胸肉/洋蔥/大蒜

①雞胸肉洗凈切丁，加入一勺料酒,、一勺生抽,、一抓胡椒粉拌勻，腌制15分鐘,。

②香菇泡發(fā)切丁,，胡蘿卜洗凈切丁，洋蔥切丁,，蒜切末,，小蔥切末。

③加入黃油,，爆香蒜末和洋蔥,，放入雞肉丁和香菇丁翻炒，加入一勺生抽,，半勺鹽,。

④加入米飯翻炒均勻。

-培根土豆炒飯-

食材

培根/土豆/胡蘿卜/洋蔥

步驟

①土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥,、胡蘿卜和培根也分別切丁,。

②起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色,，盛出備用,；

③另起油鍋先下洋蔥煸香,，再下培根小火煸干,。

④冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒。

⑤調(diào)入鹽,、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可,。

其實炒飯并沒有固定的食材搭配,，你可以將你喜歡的食材任意搭配，說不定能擦出奇妙的火花,。如果你知道更好的食材搭配,，一定要告訴公子哦。

試試把食用油換成黃油來炒飯吧,，做完你會來感謝我的,。