第一張表

吃走心腦血管病

預(yù)防心腦血管疾病,，飲食管理非常重要,。北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師 魯衛(wèi)星提醒，科學(xué)地吃,，可以幫助“吃走”八種心腦血管病,。

疾病	推薦 食物	好處
1,、高血壓	茄子	可改善微循環(huán)。
	蘋(píng)果,、香蕉,、橙子、西蘭花等高鉀食物	鉀可促進(jìn)身體中多余的鈉排出,。蘋(píng)果,、香蕉、橙子,、橘子,、柿子等色彩鮮明的水果和西蘭花、菠菜、芹菜,、莧菜等深色綠色蔬菜都富含鉀元素,。
	菊花茶	菊花有助于擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量,，降低血壓,。
2、高血脂	木耳,、香菇	可改善脂類(lèi)代謝,，降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。
	蕎麥,、燕麥等含膳食纖維多的食物	蕎麥,、燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，能抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收,，降低膽固醇水平,。
3、冠心病	芹菜	芹菜具有清熱解毒,、利尿消腫,、平肝舒壓、預(yù)防便秘等功效;芹菜的葉莖有降血壓,、降血脂,、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
	獼猴桃,、柑橘,、檸檬和紫皮茄子等富含維生素C的食物	可促進(jìn)心肌代謝，增加血管韌性,，使血管彈性增加。
4,、心肌缺血	洋蔥	心肌缺血患者每日食用100克洋蔥,，降血脂作用較好。
	蕎麥	可調(diào)節(jié)心肌功能,。
5,、動(dòng)脈粥樣硬化	香蕉	香蕉含有豐富的鉀，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化,、降血壓,、保護(hù)心臟的作用，香蕉還可潤(rùn)腸通便,，避免用力排便,，引起心腦血管意外。
	葉類(lèi)蔬菜、橙子,、黃豆等富含葉酸的食物	每天補(bǔ)充5毫克葉酸,，能起到防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。每天吃500克綠葉蔬菜,，喝一杯豆?jié){或飲一杯橙汁，可攝取足夠的葉酸,。
6,、腦卒中	含鎂豐富的食物	鎂可以保護(hù)腦細(xì)胞不受到缺血后的繼發(fā)損傷的危害。除蔬菜外,，小米,、豆類(lèi)、辣椒干,、干蘑菇,、冬菇、番茄,、海帶、紫菜,、楊桃、桂圓花生,、核桃仁,、芝麻醬等也富含鎂。
	海帶,、紫菜,、蝦米等含碘豐富的食物	可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積。
7,、心肌梗死	生大蒜	可降血脂,，并有增強(qiáng)纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃兩三瓣大蒜,，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法。
	醋	飯后吃點(diǎn)醋可軟化血管,。醋泡黑豆對(duì)預(yù)防高血壓,、高血脂,、動(dòng)脈硬化、冠心病,、糖尿病等有一定作用,。醋泡花生米有清熱、活血,、開(kāi)胃等功效,。
8、腦梗死	每天一個(gè)蘋(píng)果	能有效保護(hù)血管,，降低腦卒中的發(fā)病率,。
	香菇	能起到降血壓、降膽固醇,、降血脂的作用,，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化,。
	芹菜汁	可降壓降脂,。

第二張表

養(yǎng)胃時(shí)刻表

時(shí)間	養(yǎng)胃 要點(diǎn)	備注
7:00	喝杯溫開(kāi)水	早起喝一杯溫開(kāi)水，能清潔消化道,、補(bǔ)充夜里身體流失的水分,，稀釋漸趨濃稠的血液，還有益于早餐的消化吸收,，促進(jìn)排便,。不宜喝涼開(kāi)水，因?yàn)樵绯渴侨梭w陽(yáng)氣生發(fā)之時(shí),，喝涼水屬于“逆勢(shì)而為”,，容易給胃部造成不良刺激。
8:00	早餐吃熱食	調(diào)查表明,，不吃早餐會(huì)引發(fā)肝膽病,、胃病。一份均衡的早餐中應(yīng)包含谷類(lèi),、奶類(lèi),、肉類(lèi)、豆制品以及水果,、蔬菜等幾大類(lèi)食物，每樣都吃點(diǎn),，以保證充足的營(yíng)養(yǎng),。
9:30	晨練別受寒	冬季晨練要避開(kāi)霧霾，親近陽(yáng)光,，“趕遲不趕早”,。等陽(yáng)光明媚,、氣溫上升后，再出門(mén)鍛煉,，運(yùn)動(dòng)時(shí)做好熱身,，護(hù)好腰腹、關(guān)節(jié),。
12:00	午飯前喝湯	在食物比較干而唾液分泌不足的情況下,，適量的湯水有益于消化和吸收，尤其適合在冬季腸胃“懶惰”時(shí),。湯水能夠稀釋唾液和胃液,，但是對(duì)腸道消化液的影響很小。
15:00	找老友聊天	不少人生氣后一點(diǎn)胃口都沒(méi)有,，原有胃病的還會(huì)加重,。冬天人的心情容易隨氣溫一起變得低落，多和家人老友聊天,，可以讓心變暖,，胃也會(huì)隨之暖和起來(lái)。
18:00	晚飯別太飽	晚餐一定要控制在“七八分飽”,。每頓少吃一點(diǎn),，兩頓正餐之間適量加餐，既保持總量,，又不會(huì)讓胃挨餓,。
19:00	站立助消化	胃容易有灼熱感（燒心）的人，盡量不要飯后躺著或久坐,，否則容易反流到食道,，使癥狀加劇。用餐后半小時(shí)以內(nèi)不要做劇烈運(yùn)動(dòng),。更多上等正宗養(yǎng)生佳品請(qǐng)?zhí)砑有【幩饺宋⑿舃st966

第三張表

蔬菜保存時(shí)間表

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蔬菜 名稱(chēng)	保存 時(shí)間	保存方法 及注意事項(xiàng)
豆角	一個(gè)月	豆角可以先用沸水焯一下,，時(shí)間不要太長(zhǎng)，然后放在陰涼處晾干,，再用袋子裝好,，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。這個(gè)方法豆角可以保鮮一個(gè)月,。 長(zhǎng)毛的豆角勿食,。豆角不能生吃或夾生吃，易中毒,。
藕	一個(gè)月	將藕清洗干凈,，放入容器里，倒上涼水,，水要浸沒(méi)藕,，隔兩天換次水,。可以讓藕保鮮一個(gè)多月,。 蓮藕變黑,，同時(shí)有異味，勿食,。
南瓜	兩個(gè)月或1~2天	沒(méi)切過(guò)的整個(gè)南瓜,，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個(gè)月左右,。切開(kāi)的南瓜把瓤挖掉,，再裝入保鮮袋放入冰箱儲(chǔ)存，最好在1~2天內(nèi)吃完,。 南瓜表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛勿食,。
綠葉菜（如芹菜/茼蒿）	3～4天	將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里,，可保鮮3～4天,。 綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了,，最好不要食用,。
香菜	7~10天	將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中,，松散地扎上袋口,，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的,。 香菜蔫了可以食用,，發(fā)黃、腐爛勿食,。
西紅柿	10天	西紅柿不用水洗,，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱,，可保存10天左右,。 腐爛勿食。
洋蔥	N天	將買(mǎi)來(lái)的洋蔥頭晾干,，放在涼爽,、干燥、通風(fēng)的地方即可,，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間,。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟,、變質(zhì),、發(fā)芽。 洋蔥腐爛面積若過(guò)大則不要食用,。
胡蘿卜	N天	將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處,，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可,。胡蘿卜是一種非常耐儲(chǔ)存的蔬菜,，保質(zhì)期很長(zhǎng)。 一般胡蘿卜壞了顏色會(huì)變深,、發(fā)黑,，表面毛毛糙糙的，不光潤(rùn),。
豆芽	2天	豆芽最好買(mǎi)來(lái)當(dāng)天就吃完,，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好,，放入冰箱冷藏保存,，最多不能超過(guò)兩天。 黃豆芽若發(fā)黑勿食,。
圓白菜/生菜	3~5天	圓白菜/生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱,，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好,，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存,。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾,，以吸收潮氣,，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。這樣可以保存3~5天,。 若大面積腐爛則最好直接扔掉,。
蘿卜	3~5天	蘿卜的葉子會(huì)吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠,，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存,，可保存3~5天。 蘿卜若發(fā)黑不要食用,。
青椒	7天左右	青椒沾水以后會(huì)變質(zhì),，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱,，可以保存一周左右,。 發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用,。更多上等正宗養(yǎng)生佳品請(qǐng)?zhí)砑有【幩饺宋⑿舃st966
冬瓜	數(shù)月或3天	冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10℃~15℃,，相對(duì)濕度為70%~75%,，且通風(fēng)良好，存放在10℃~15℃左右,，可保存數(shù)月,。 如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右,。 變色,、變軟、聞著有酸味的冬瓜勿食,。
大蒜	至少半個(gè)月	大蒜可以存入冰箱的冷藏室,，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍,，能保存至少半個(gè)月,。 大蒜若發(fā)生變色、發(fā)霉,、腐爛勿食,。
蔥	7天左右	把蔥去掉皮、蔥根,，洗凈瀝干水分,，切成段，放進(jìn)保鮮袋,，密封放入冰箱冷藏室,，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),。

第四張表

一眼看懂去醫(yī)院掛什么科

第五張表

身體缺什么維生素

癥狀	缺乏營(yíng)養(yǎng)素	這些食物可以補(bǔ)
腳踝浮腫	缺鉀	香蕉,、紫菜、豆腐皮,、煮毛豆,、松子、榛子,、西瓜子,、土豆、綠茶
精神差,，愛(ài)打盹
牙齒不牢固	缺鈣	牛奶等奶類(lèi),、奶制品、大豆,、豆腐,、豆腐皮（卷）、油豆腐、胡蘿卜纓,、黃花菜,、薺菜、蘿卜纓,、莧菜,、茴香、小油菜,、芥藍(lán)、芝麻醬
一部分抽筋
腰酸背痛等骨質(zhì)疏松病癥
沒(méi)有食欲,，味覺(jué)減弱	缺鋅	生肉,、羊肉、魚(yú)類(lèi),、動(dòng)物肝,、面筋、青菜,、核桃,、葵花籽仁
免疫力降低
生長(zhǎng)緩慢
記憶力下降
易怒，暴躁	缺鐵	羊肝,、豬肝,、鴨肝、豬血,、牛羊豬肉,、雞蛋、堅(jiān)果,、深綠色蔬菜,、鮮桃
皮膚暗黃無(wú)光澤
指甲蒼白、凹陷
指甲有白線	缺維生素A	羊肝,、牛肝,、雞肝、鵝肝,、豬肝,、鴨肝、鴨蛋黃,、鵝蛋黃,、枸杞
眼干澀
胃不適
喜怒無(wú)常、心情不好	缺維生素B1	燕麥,、小米,、苦蕎、全麥面包、葵花籽仁,、生花生仁,、黑芝麻、莜麥面,、黃豆,、蕓豆(干、虎皮),、玉米面,、青稞
嘴破了，口角炎,，嘴唇脫皮	缺維生素B2	香菇(干),、木耳、花生,、芝麻,、杏仁、豬肝,、羊腎,、羊肝、冬菇,、松蘑,、牛肝
傷口不易愈合，虛弱	缺維生素C	刺梨（木梨子）,、酸棗,、鮮棗、沙棘,、苜蓿,、無(wú)核蜜棗、白蘿卜纓,、芥藍(lán),、芥菜
牙齦出血
抑郁不安
全身慢性疼痛	缺維生素D	鮭魚(yú)（三文魚(yú)）、沙丁魚(yú),、雞蛋,、牛奶
肌肉容易疲勞
抑郁
老出虛汗	缺維生素D、鈣,、鐵	鮭魚(yú)（三文魚(yú)）,、沙丁魚(yú)、雞蛋,、牛奶等奶類(lèi),、奶制品,、大豆及豆制品、牛羊豬肉等紅肉
口腔潰瘍,，舌頭紅腫,，口臭	缺維生素B6	酵母粉、肝臟,、全谷類(lèi)（特別是小麥）,、肉、魚(yú),、蛋,、豆類(lèi)、花生
貧血,，手腳發(fā)涼	缺維生素B6,、鐵、葉酸	肝臟,、全谷類(lèi)、牛羊豬肉等紅肉,、雞蛋,、豆類(lèi)、花生
易疲勞,，精神差	缺維生素B1,、B2、B6	全谷類(lèi),、全麥面包,、葵花籽仁、生花生仁,、黑芝麻,、香菇(干)、木耳,、杏仁,、肝臟、肉,、魚(yú),、蛋、豆類(lèi),、花生
頭發(fā)枯黃,，開(kāi)叉	缺維生素E	黑芝麻、葵花籽仁,、核桃干,、豆豉、腐竹、松子,、千張,、黃豆、紅豆
老年斑
出現(xiàn)色斑,，皺紋多	缺維生素A,、C、E,、硒	動(dòng)物內(nèi)臟,、海產(chǎn)品、魚(yú),、蛋,、肉、糧食,、牛奶,、蔥、蒜,、蔬菜,、水果、芝麻
反應(yīng)遲鈍	缺B12	藕粉,、動(dòng)物肝臟,、腎臟、牛肉,、豬肉,、雞肉、魚(yú)類(lèi),、蛤類(lèi),、蛋、牛奶,、乳酪,、乳制品、腐乳
耳鳴
行動(dòng)易失平衡
手指及腳趾酸痛

第六張表

高血脂飲食禁忌表

信號(hào)燈	分類(lèi)	食材
紅燈食物 ↓ 拒絕	富含動(dòng)物性油脂的食物	豬油,、牛油,、羊油等
	動(dòng)物的脂肪部分	肥肉、奶油,、皮脂等
	油炸,、油煎食物	炸薯?xiàng)l、炸糕等
	椰子油,、棕櫚油,、氫化奶油制作的食物	油炸薯片,、方便面、奶油蛋糕等
	膽固醇過(guò)高的食物	動(dòng)物內(nèi)臟（腦,、肝,、腰子、心等）,、蟹黃,、魚(yú)卵、蝦卵等
黃燈食物↓ 慎選	富含油脂的種子類(lèi)食物	花生,、腰果,、核桃、瓜子等堅(jiān)果或核果 每天不超過(guò)一小把的量,，20克左右為宜,。
	植物來(lái)源的烹調(diào)油	大豆油、花生油,、葵花籽油,、橄欖油、玉米油等 全日烹調(diào)用油以每人25~30g為宜,，大約是小湯勺三勺的量,。
綠燈食物↓ 放心	富含水溶性膳食纖維的食物	燕麥、大麥,、富含果膠的水果等
	富含碘的食物	海帶、某些藻類(lèi)等
	富含鎂的綠葉蔬菜	菠菜,、萵筍葉,、空心菜、莧菜等
	富含植物化學(xué)物質(zhì)的食物	香菇,、木耳等
	含硫化合物的食物	洋蔥,、大蒜等

第七張表

降壓表

做法	目標(biāo)	手段措施	降壓效果 （收縮壓）
減少鈉鹽攝入	每人每日食鹽量逐步降至6g	生活中食鹽主要來(lái)源為腌制、鹵制,、泡制的食品以及烹飪用鹽,，應(yīng)盡量少用；建議在烹調(diào)時(shí)盡可能用量具（如鹽勺）稱(chēng)量加用的食鹽,；用替代產(chǎn)品,，如代用鹽、食醋等,。	2~8mmHg
規(guī)律運(yùn)動(dòng)	強(qiáng)度：中等量,；每周3～5次；每次持續(xù)30分鐘左右	步行,、快走,、慢跑,、游泳、氣功,、太極拳等可根據(jù)自己的愛(ài)好靈活選擇,；量力而行，循序漸進(jìn),；目標(biāo)對(duì)象為沒(méi)有嚴(yán)重心血管病的患者,。	4~9mmHg
合理 膳食	營(yíng)養(yǎng)均衡	食用油每人<0.5兩/日；少吃或不吃肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟,；其它動(dòng)物性食品不超過(guò)1~2兩/日,；蔬菜每日400~500g，水果100g,；蛋類(lèi)每人每周5個(gè),；適量豆制品或魚(yú)類(lèi)；奶類(lèi)每日250g,。	8～14mmHg
控制 體重	體重指數(shù)（kg/m2）<24; 腰圍：男性<90cm,；女性<85cm	減少總的食物攝入量，增加足夠的活動(dòng)量,；肥胖者若非藥物治療效果不理想,，可考慮輔助用減肥藥物。	5～20mmHg /減重10kg
戒煙	徹底戒煙,；避免被動(dòng)吸煙	一般推薦采用突然戒煙法,，在戒煙日完全戒煙；必要時(shí)戒煙咨詢與戒煙藥物結(jié)合,。	---
限制 飲酒	每天白酒<1兩,、葡萄酒<2兩、啤酒<5兩	高血壓患者不提倡飲酒,；酗酒者逐漸減量,。	2～4mmHg

（表格來(lái)自：武漢協(xié)和醫(yī)院心內(nèi)科　蘇冠華）

第八張表

食物嘌呤含量表（針對(duì)痛風(fēng)）

痛風(fēng)患者可以吃的食物

痛風(fēng)患者可適當(dāng)吃一點(diǎn)的食物

痛風(fēng)不能（盡量不要吃）的食物

第九張表

食物升糖指數(shù)表

低升糖指數(shù)食物（GI55或以下）
五谷類(lèi)	全蛋面、蕎麥面,、粉絲,、黑米、黑米粥,、通心粉,、藕粉；
蔬菜	魔芋,、粟米,、大白菜、黃瓜,、芹菜,、茄子,、青椒、海帶,、雞蛋,、金針蘑、香菇,、菠菜,、蕃茄、豆芽,、蘆筍,、花椰菜、洋蔥,、生菜,；
豆類(lèi)	黃豆、眉豆,、雞心豆,、豆腐、豆角,、綠豆,、扁豆、四季豆,；
生果	蘋(píng)果,、水梨、橙,、桃,、提子、沙田柚,、雪梨、車(chē)?yán)遄?、柚子,、草莓、櫻桃,、金橘,、葡萄?/span>
奶類(lèi)	牛奶、低脂奶,、脫脂奶,、低脂乳酪、紅茶,、優(yōu)格,、無(wú)糖豆?jié){,；
糖及糖醇類(lèi)	果糖、乳糖,、木糖醇,、艾素麥、麥芽糖醇,、山梨醇,。

中升糖指數(shù)食物（GI56-69）
五谷類(lèi)	紅米飯、糙米飯,、西米,、烏冬、麥片,；
蔬菜	番薯,、芋頭、薯片,、番茄,、蓮藕、牛蒡,；
肉類(lèi)	魚(yú)肉,、雞肉、鴨肉,、豬肉,、羊肉、牛肉,、蝦子,、蟹；
豆類(lèi)	焗豆,、冬粉,、奶油、煉乳,、鮮奶精,、優(yōu)格乳；
生果	木瓜,、提子干,、菠蘿、香蕉,、芒果,、哈密瓜、奇異果,、柳??；
糖及糖醇類(lèi)	蔗糖、蜂蜜,、紅酒,、啤酒、可樂(lè),、咖啡,。

高升糖指數(shù)食物（GI70或以上）
五谷類(lèi)	白飯、饅頭,、油條,、糯米飯、白面包,、燕麥片,、拉面、炒飯,、爆米花,；
肉類(lèi)	貢丸、肥腸,、蛋餃,；蔬菜：薯蓉、南瓜,、焗薯,；
生果	西瓜、荔枝,、龍眼,、鳳梨、棗,；
糖及糖醇類(lèi)	葡萄糖,、砂糖、麥芽糖,、汽水,、柳橙汁、蜂蜜,。

第十張表

健康吃油表

烹飪方式	推薦油品種類(lèi)	注意事項(xiàng)
燉煮菜	大豆油,、玉米油,、葵花籽油等	耐熱性差,，不適合煎炸，以燉煮為主
一般炒菜	花生油,、米糠油等	耐熱性較好,，基本可用于任何烹調(diào)方式
涼拌	橄欖油,、茶籽油、芝麻油,、亞麻籽油等	可以用來(lái)炒菜,，但它們特有的香味使其在涼拌時(shí)更美味
少吃	棕櫚油、豬油,、牛油,、黃油等	飽和脂肪酸含量較高，少吃

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