泡腐竹時,，有人用涼水有人用開水?都不對!這才是泡腐竹正確做法。

腐竹作為生活中常吃的一種豆制品,，一直以來都受到許多人的喜愛,，不管是大人還是小孩，他們都喜歡吃腐竹,，因為腐竹不僅口感鮮嫩,，而且營養(yǎng)價值也很豐富，常吃腐竹對我們的身體是有很大幫助的,，所以許多人都會嘗試在家里做腐竹吃,，我們都知道在做腐竹之前，必須要先將腐竹泡發(fā)好,，然后才可以將腐竹燉湯,，或者是炒菜吃，所以要想腐竹好吃的話,，最為關鍵的一步就是如何泡發(fā)好腐竹,，只有這一步做對了，泡發(fā)后的腐竹用來燉湯,，炒菜,，口感都是非常棒的,，雖然泡發(fā)腐竹看似是一件非常簡單的事，但是往往會有人在這個過程中出現一些小小的問題,，導致泡出來的腐竹口感不好,，還有一部分人在泡發(fā)腐竹時，不知道是用涼水還是熱水泡發(fā),，最終也導致泡發(fā)出來的腐竹口感不好,，其實不管是用熱水還是涼水都是不對的，針對這些問題,，今天小編就向大家分享一下泡腐竹的正確方法,，喜歡吃腐竹的朋友可要收藏好!一起來看看吧!

【泡腐竹】

食材：

250g腐竹，適量溫水,，適量加碘鹽

做法：

1.首先我們將250g腐竹用手掰成小段,，然后用清水清洗一下，目的是除去腐竹表面的油脂,，洗好后并濾干水分,，裝入玻璃碗中備用。

2.接著向碗中加入適量加碘鹽,，然后加入適量溫水泡發(fā)一下,，注意在泡發(fā)的過程中，為了避免腐竹區(qū)域的水溫快速的下降,，我們要向腐竹的表面蓋上一個小碗，然后泡發(fā)15分鐘左右即可,。

3.15分鐘之后,，將小碗取下來，這樣腐竹就已經泡發(fā)好了,，注意的是在泡發(fā)腐竹的過程中,，如果水溫下降的很快，我們可以適當的加點溫水和食鹽即可,。

【泡腐竹的小技巧】

1.在泡發(fā)腐竹時,，注意用涼水和用開水都是不對的，要用溫水才行,，如果我們用開水的話,，會使腐竹泡得非常軟爛，因為腐竹主要成分還是蛋白質,，蛋白質遇高溫時會失活,，所以用開水的話會將腐竹泡得很爛，口感不好,，用涼水的話,，溫度過低,，腐竹不易泡好，選擇用溫水,，溫度既不會很高,，又不會很低，用它來泡腐竹最合適不過了,。

2.在泡發(fā)的過程中,，除了要加溫水，我們還要加加碘鹽,，這樣可以加快腐竹的泡發(fā),，而且也會使腐竹吃起來口感好。加入鹽可以形成鹽溶液,，而鹽溶液會導致腐竹的蛋白質發(fā)生鹽析,，從而促進腐竹的泡發(fā)。

3.在泡的過程中,，我們要在腐竹的表面蓋上一個小碗,，這樣也可以有效的促進腐竹的泡發(fā)哦!

好了，朋友們以上就是泡發(fā)腐竹的全部做法和所要注意的技巧,，大家學會了嗎?如果大家對我的這種做法有什么建議的話,，歡迎大家在下方評論或留言哦!如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊,，并關注我一下,，最后別忘了幫我轉發(fā)，分享一下哦!特別鳴謝!