天上有神仙,，地上《地三鮮》,。這是當(dāng)年一個東北的老爺們和我聊天的時候，對《地三鮮》的評價,?？梢姟兜厝r》這道美食有多么的好吃?！兜厝r》是一道來自東北的經(jīng)典家常菜,，鮮香撲鼻,、軟嫩美味、好吃下飯,。話不多說,，咱們直接來看該如何做出美味的《地三鮮》吧！

《東北——地三鮮》

主要食材：幾個新鮮的土豆,、幾個茄子,、新鮮的大青椒幾個。

調(diào)味品：幾瓣蒜,、一塊老姜,、幾顆小蔥、鹽和味精少許,、一勺醬油,、少許醋、一小勺白糖,、大量植物油,、少許淀粉。

制作過程：

• 1,、把新鮮的土豆清洗干凈,，把土豆皮削掉，切成大塊,，放入水里,。

• 2、把茄子同樣洗凈,，切成比較大塊的茄丁,。

• 3、青椒洗凈之后,，切幾大片,。蒜剁碎、老姜剁碎,、小蔥剁碎,。

• 4、往鍋里放大量的植物油,，燒熱,，先把土豆塊放入鍋里炸，炸熟,，出鍋控掉油,。把茄子同樣放入鍋里，炸熟,，出鍋同樣控下油,。把青椒片同樣下鍋炸,，起虎皮出鍋。

• 5,、把鍋里的油倒掉,，重新加入少量的植物油，放入蔥姜蒜炒出香味,，放入一勺白糖,、少許醋翻炒幾下，加入少許醬油繼續(xù)炒,，再加入鹽和味精,，炒勻，用淀粉勾一些水,，倒進(jìn)鍋里,，大火收汁，裝盤即可,。

《東北——地三鮮》簡單解說：

要把《地三鮮》做的鮮香撲鼻,，少不了把食材過一遍油鍋，不僅能過讓食材散發(fā)出本身的鮮香味,，還能粘上濃郁的油香味,，讓整道《地三鮮》擁有濃郁的香味。食材在通過油鍋煸過之后,，變得軟嫩脆香,、粉嫩好吃,。有的人不會加白糖和醋,，其實(shí)我認(rèn)為這道菜加上這兩種調(diào)味品，才能更好的激發(fā)出《地三鮮》這道美食真正的精髓所在,。

以前的《地三鮮》只能在食材當(dāng)季的時候,，才會吃到。現(xiàn)在通過種植技術(shù),，青椒,、土豆、茄子已經(jīng)變成了一年四季都可以買到的食材了,。因此想吃《地三鮮》可以做到隨吃隨買隨做,。那么你喜歡怎么做地三鮮呢？