生炒排骨

材料：排骨,，雞蛋，姜蒜,，青椒,，紅椒，生抽,，料酒,，米醋，砂糖,，淀粉

做法

1,、排骨用15毫升生抽、10毫升料酒,、砂糖 10克和淀粉以及一只雞蛋腌制；排骨用手把調(diào)料抓勻,，腌制10分鐘

2,、在腌制10分鐘時(shí)，準(zhǔn)備調(diào)料,，把30毫升生抽,、30毫升米醋和45克砂糖拌勻，青紅椒切小塊

3,、炒鍋燒熱油,，油要燒至六七成熱；排骨濾掉汁,，放入熱油,；將排骨炸熟,，撈起濾油

4、倒出多余的油,，留下一點(diǎn)油,，爆香姜蒜，倒入調(diào)料,，翻炒幾下,；放入青紅椒，翻炒幾下,；加入水淀粉,，煮沸后放入炸熟的排骨，讓排骨沾滿醬汁盛碟

香菇油菜

食材：香菇10個(gè),、油菜400克,、姜1小塊、生抽10克,、米醋5克,、香油3克、蠔油5克,、淀粉4克,、水適量、植物油15克

做法：

1,、準(zhǔn)備好原材料

2,、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋

3,、油菜清洗干凈,，比較大的改刀成小朵

4、姜切成末

5,、半碗水加入生抽,、米醋、蠔油,、淀粉,，調(diào)成汁待用

6、鍋里加入適量水,，加入適量食鹽和香油燒開

7,、放入油菜焯水約一分鐘

8、焯好水的油菜裝盤

9,、鍋里加入適量油,，爆香姜末

10、加入香菇、少許鹽,，翻炒

11,、加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇

11,、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里,，香菇油菜就做好了

香辣豆角肉末

材料：豆角，豬肉末,，小米椒,，蔥，蒜,，生抽,，糖，淀粉,，料酒,，鹽，食用油

做法

1,、先取一個(gè)碗,，把豬肉末放入，加1勺料酒,，1勺糖,，1勺淀粉，1勺生抽抓勻腌制10分鐘,。豆角切成丁,，蔥，蒜,，小米椒,，切成丁都備用好。

2,、鍋底放適量食用油,，待油溫稍熱的時(shí)候就把腌制好的肉末放進(jìn)去煸炒，炒至變成肉末白色的時(shí)候加少許老抽調(diào)色,。然后乘出備用

3,、鍋底再放少量食用油燒熱，把切好的蔥,、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味,。把豆角放入鍋里翻炒,，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放 ,，少量多次加入,， 這樣可以使豆角更容易熟,，而且顏色是翠綠的 。

4,、豆角成熟之后,，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽翻炒均勻,。出鍋之前加少許雞精拌勻即可盛出開吃（當(dāng)然,，不喜歡雞精的也可以不放）。

青筍炒木耳

食材：青筍500克,、木耳150克,、紅椒20克、姜15克,、油適量,、鹽1茶匙、糖0.5茶匙,、生粉1茶匙

做法：

1,、青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈,，紅椒和姜切片,。

2、鍋熱放油,，爆香姜片,。

3、下青筍片炒至斷生,。

4,、放入紅椒、木耳一起翻炒,。

5,、炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽,，糖,。

6、臨出鍋澆碗汁（清水,，生粉）

7,、大火炒勻，即可出鍋,。