香酥鵪鶉

材料：凈鵪鶉塊300克,。

調(diào)料：蔥段,，姜片，醬油,，白糖,，料酒各10克，淀粉,，鹽各4克,。

做法，鵪鶉塊過(guò)水撈出,，放碗中,，加蔥段，姜片,，料酒,，鹽，白糖,，醬油,，水蒸20分鐘，取出攪拌均勻淀粉和水,，放到鍋里炸蕉即可,。

番茄炒雞蛋

材料：雞蛋三個(gè)，番茄塊200克,。

調(diào)料：蔥花,，白糖各5克，鹽4克,。

做法：1,，雞蛋打入碗中，加少許鹽打散,。

2,，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋液炒至碎。

3,，鍋留底油燒熱,，將蔥花，倒番茄塊,，白糖和鹽翻炒,，倒入蛋碎炒均即可。

紅燒鵪鶉

材料：鵪鶉塊300克,，胡蘿卜丁50克,，蔥段，姜片,，蒜片,，老抽，白糖,，料酒各10克,，鹽4克。

做法：1,，油鍋燒熱,，爆香蔥段，姜片,，蒜片,，倒入鵪鶉快，放老抽,，料酒,，鹽，白糖水燒開(kāi),。

2,，燉8分鐘，倒入胡蘿卜丁燜熟透即可,。

苦瓜煎蛋

材料：雞蛋三個(gè),，苦瓜100克。

調(diào)料：蔥末5克,，鹽4克,，胡椒粉，料酒各少許,。

做法：1，苦瓜洗凈切丁,，雞蛋打散,，將二者混勻加蔥末，鹽,，胡椒粉和料酒調(diào)均,。

2,，鍋置火上，倒入油,，燒至6成熱,，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可,。

咸蛋黃炒苦瓜

材料：苦瓜片250克,，雞蛋黃一個(gè)。

調(diào)料：料酒10克,，鹽三克,，白糖，蔥末,，蒜末各5克,。

做法：1，咸蛋黃蒸熟涼涼壓碎,。

2,，油燒熱，爆香蔥末,，蒜末,，放蛋黃炒至出現(xiàn)泡沫狀，加少許料酒,，下入苦瓜片,，翻炒至熟，加鹽,，白糖調(diào)味即可,。

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