紅燒肉明明做好,，大廚老爸堅決不讓動，原來軟爛入味秘訣在這兒

現(xiàn)在的人們很多年輕人都不喜歡在家里面做飯,，如果想吃什么就會去外面的飯店里面吃上一些,，但是外面飯店里面做出來的飯菜比較美味，完全沒有家的感覺,，還不如我們自己在家里面做上一頓美味的飯菜,，吃的舒服來得實惠，我本人只要有時間就會在家里面做一些美味的飯菜,。

因為在我們家里面爸爸就是一個大廚,，他做出來的飯菜非常的好吃，完全不屬于外面飯店,，所以想吃什么就會去外面超市里面買一些食材,，在家里面把機會我們做出來，說過他在家里面做飯的時候,，我會在一旁看著會把其中的一些小技巧分享給我,，慢慢的也就學會了一些沒有飯菜的精髓。

雖然我平時不太喜歡吃肥肉,，但是這個紅燒肉這是我的最愛,，爸爸做出來的紅燒肉肥而不膩，吃到嘴里面軟了,，如果特別的好吃,，我還特意讓爸爸教了我制作紅燒肉的做法，去超市里面買了一些五花肉肥瘦相間,，然后回到家里面,，爸爸就在一旁對我講解著我自己親手制作。

紅燒肉在我們家里面是很家常的一道菜,，但是在制作的時候一定要掌握它的技巧,，做出來的才會非常的美味，我按照爸爸給我說的做法一步一步精心的制作,，但是最后已經(jīng)做完的時候,，大廚老爸堅決不讓我動，后來才得知原來紅燒肉軟爛入味的秘訣在這兒,，下面我把做法分享出來,。

我們首先把五花肉切成小方塊兒,，在鍋中加入適量的清水冷水把五花肉放入進去，然后用中火煮沸之后撇去浮沫撈出來控干水分備用,，這個平底不粘鍋里面放入一些食用油,，把五花肉塊放入進去，小火煎出豬油,，顏色微黃的時候盛出來備用,，鍋中留一些底油，熱鍋涼油,，把冰糖下入進去,，炒至融化，中間要不停攪拌,，防止糊鍋,，變成小泡的時候就可以了，把五花肉塊放入進去,，翻炒均勻,，裹上糖色，加入少許的醬油,，最后在鍋中加入適量的清水,，放入蔥姜大料，大火煮沸之后,，然后轉(zhuǎn)為中火燜燒半小時,，在里面加入食鹽，生出進行調(diào)味,，攪拌均勻,，大火收汁，做好之后不要馬上離灶,，靜止幾分鐘,，給紅燒肉溫度一個緩沖期，會讓他更加的軟爛又入味,。

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