面食是北方人的最愛,，可以說一日三餐都離開不了，北方有很多種面食,，其中最受人喜愛的還是燜面,，可謂家家戶戶都會吃，燜面筋道,，油香味濃,，吃一次就讓人愛上它了。雖然我是南方人,，但是到北方吃過一次后,，就覺得這味道簡直太棒了，燜面在大街上隨處可見,，不管是飯店還是小攤販,，總能看到它的身影,，而我也總會買上一碗吃。

買多吃多了,，自己自然也知道了燜面的口味感覺,，所以自己也在家里摸索著做燜面的方法，結(jié)果做出來的燜面是有模有樣的,，比外面賣的還要香,，家人吃了都一口滿嘴香。

豆角燜面這樣做香死了,，松軟好吃,，簡單入味，全家人都愛,。豆角燜面有面有菜有肉,，達(dá)到了葷素搭配，非常的有營養(yǎng),，而且好吃到讓人跺腳,，喜歡吃面食的朋友千萬別錯過。

【豆角燜面】

需要的食材：豆角,、五花肉,、鮮面條

調(diào)料：蔥姜蒜、生抽,、老抽,、雞精、胡椒粉,、十三香,、料酒

做法：

1、做燜面一般用長豆角,，當(dāng)然也可以用四季豆,，將豆角洗干凈后掰成段，蔥姜蒜剁碎備用

2,、五花肉洗干凈后切塊,，加入姜末、料酒,、生抽,，腌制5分鐘左右

3,、熱鍋下油,，放入腌制好的五花肉，炒至五花肉出油后,，放入適量的蔥姜蒜爆香,，然后盛出備用

4,、重新熱鍋下入豆角，炒至微微變色后更翠綠后,，加入五花肉一起翻炒

5,、加入十三香和雞精、胡椒粉,、生抽翻炒,，加入熱水，大火燒開3到5分鐘,，水量與豆角齊平就可以,，太多水不僅面條會粘在一起，而且還會變成面疙瘩

6,、均勻下入面條,，然后蓋上蓋，開始燜面,，面條在入鍋之前要用香油稍微攪拌一下,，這樣面條就不會黏在一起，吃起來時(shí)口感也更加筋道

7,、面悶8到10分鐘就可以了,，在關(guān)火前加入蒜末，中途要記得用筷子翻動幾次,，直到湯汁收干就可以了

這樣做出來的燜面松軟好吃,，葷素搭配營養(yǎng)又簡單，喜歡的朋友不要錯過了,！

美味秘訣：

1,、豆角一般不需要焯水，因?yàn)殪趟笏謺芏?，燜出來的面就不干爽勁道了

2,、燜面的過程一定要注意用小火，不然很容易就會糊掉,，而且要觀察湯汁的情況,，不時(shí)的轉(zhuǎn)動一下鍋，讓面條均勻的吸收湯汁,、熟透入味