糖醋脆皮豆腐

材料：豆腐1塊,、醋適量、番茄醬適量,、生抽適量,、鹽少許、白糖適量,、水淀粉適量,、芝麻適量、蔥花適量,。

做法：

1,、老豆腐清洗一下，然后瀝干水分,，切成小塊備用,。

2、取一個(gè)小碗,，加入醋,、番茄醬、生抽,、鹽,、白糖和水淀粉混合均勻。

3,、鍋中燒熱油,，下入豆腐開始煎，煎至兩面金黃盛出備用,。

4,、鍋中留少許油，下入糖醋汁翻炒,，下入煎好的豆腐翻炒均勻,，裹上糖醋汁即可

醬爆肉片

用料

五花肉,；辣椒,；胡蘿卜；姜,；蒜,；食用油,；甜面醬；料酒,；糖,；醋

做法

五花肉切成薄片、姜,、蒜切片備用

辣椒,、胡蘿卜切片備用

鍋中加少許油煸炒五花肉

炒至五花肉微黃，并出油

將五花肉推至鍋邊,，用鍋中余油煸香姜片,、部分蒜片

加入甜面醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻

加入少許白糖,、醋,，下入辣椒、胡蘿卜片炒香,，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

辣子雞丁

食材

雞胸肉,，鹽，水淀粉,，青椒,，蔥姜末，豆瓣辣醬,，醬油,，醋，糖

做法

1,、雞肉切塊,，加水淀粉用手抓勻，放鹽,、油腌15分,。

2、鍋燒熱,，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬,，炒出紅油。

3,、轉(zhuǎn)大火,，加雞丁，快速翻炒,，后加醬油,，醋和糖。

4、炒到雞丁變硬,，出鍋加入青椒快,，稍微翻動關(guān)火。

香辣紅燒雞爪

用料

雞爪10左右八角2個(gè)姜4片老抽1勺桂皮2個(gè)生抽2勺料酒6勺冰糖鹽克小蔥蒜一個(gè)小米椒5個(gè)

做法

雞爪買回來用水泡一個(gè)小時(shí),剪去指甲,，指間切開

加入一個(gè)八角,、一塊桂皮、兩片姜,、小蔥和4勺料酒焯水

雞爪撈出來用溫水沖

熱鍋下油,，放入姜、大蒜,、小米椒,、桂皮、八角爆香,，加入冰糖

放入雞爪炒幾分鐘倒入清水（啤酒最好）,，加入2勺料酒，生抽和老抽,，蓋上蓋子中火燜煮15min

水快干了大伙收汁,，盛出雞爪撒上小蔥

香菇雞片

1.雞胸肉切片，用鹽,，淀粉,，雞蛋一起調(diào)勻后，腌制一會兒,。

2.黑木耳洗凈,，香菇提前浸泡，洗凈切塊,。胡蘿卜,，青椒，切片,。

3.雞片下油鍋炒均勻后盛出備用,。

4.青椒，胡蘿卜,，黑木耳,，香菇放入鍋內(nèi)翻炒片刻。

5.放入雞片一起翻炒均勻,，加調(diào)味料：鹽,，雞精，蠔油,，清水,，一起煮2-3分鐘,。

西葫蘆炒雞蛋

1.西葫蘆洗凈切片

2.雞蛋打散攪拌均勻備用

3.蔥姜蒜花椒備用

4.鍋里倒油預(yù)熱

5.放入雞蛋炒好盛出備用

6.鍋里倒油，放入蔥姜蒜花椒爆香

7.倒入西葫蘆翻炒

8.翻炒均勻

9.炒至七八分熟時(shí)倒入雞蛋

10.加鹽,，翻炒均勻

胡蘿卜玉米排骨湯

1.甜玉米切塊

2.胡蘿卜切塊備用

3.排骨切塊

4.鍋內(nèi)熱水,，水開了之后倒入排骨去掉血水浮皮

5.生姜切片

6.撈出來的排骨

7.砂鍋內(nèi)放入撈出來的排骨,，倒適量水,，一次就倒夠，中途不要加水,，再放入生姜,，燉排骨料，料酒,，適量的鹽,，和玉米，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)

麻辣蝦

1.準(zhǔn)備材料

2.油燒熱下花椒,，待爆香后，撈出花椒

3.下豆瓣醬和麻辣香鍋料繼續(xù)爆香

4.先下配菜爆香

5.加入基圍蝦,，加點(diǎn)鹽,，爆炒