說到花菜,，相信大多數(shù)的人都有吃過，它的口感不錯(cuò)很有顆粒感,，同時(shí)它的做法不少,，也屬于百搭的食材，可以有很多種吃法,，并且它的營養(yǎng)豐富,，花菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出,，每100克含量高達(dá)88毫克,，比同類的白菜、油菜等多一倍以上,，比芹菜,、蘋果多一倍。這期的美食教程呢,，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種花菜好吃的家常做法,，喜歡吃花菜的朋友們就趕緊圍觀吧,，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程,，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠,！

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NO.1 干鍋花菜

準(zhǔn)備食材如下：花菜300克,，五花肉100克，紅尖椒20克,，蒜兩瓣,，蔥綠兩根，蒸魚豉油2勺,，耗油1勺,，老干媽豆豉辣醬1勺，白糖1小勺,，鹽（泡花菜）1小勺

具體做法如下：花菜頭朝下泡水里20分鐘左右,，水里放一小勺鹽，花菜掰開小朵,，五花肉切薄點(diǎn)片，蒜姜切片,，紅椒蔥綠切段（如果有青蒜代替蔥綠更好）煮鍋開水,，放入花菜焯水一分鐘撈出過涼，瀝干水分備用,，熱鍋涼油,，少許油，放入五花肉變出油,，兩面煸黃,，放入蒜姜炒香，加入一大勺老干媽豆豉辣醬炒出紅油,，放入菜花和紅尖椒,，加入一勺蠔油，兩勺蒸魚豉油,，一小勺糖大火翻炒約兩分鐘,，出鍋前放入蔥綠略炒即可，我沒有額外加鹽,，如果你覺得不夠咸,，酌情加！

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NO.2 素炒花菜

準(zhǔn)備食材如下：花菜400克,，小米椒6個(gè)，食鹽2茶匙,，雞精1/2茶匙,，蒜2瓣，生抽2茶匙,，植物油適量

具體做法如下：花菜掰成小朵,，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后,，撈出,，瀝干水分，小米辣洗凈,，切斷備用,，鍋里加水燒開，將花菜放進(jìn)去焯水,；花菜焯水1分鐘,，撈出過涼水，炒鍋燒熱,，倒入適量植物油燒熱,；轉(zhuǎn)小火，煸香大蒜,，放入花菜,，大火翻炒，調(diào)入適量生抽,，放入小米辣翻炒,，調(diào)入鹽翻炒，調(diào)入適量雞精,，關(guān)火,，翻炒均勻后，起鍋,！

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NO.3 孜然炒花菜

準(zhǔn)備食材如下：花菜1棵,，辣椒干5個(gè),，蔥1把，大蒜瓣2個(gè),，花椒10粒,，食用油1小勺，鹽1小勺,，糖1小勺,，孜然1把,，八角2個(gè)

具體做法如下：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面,，用手掰成小朵,，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用，起油鍋,，放入一小勺食用油,，下大蒜瓣，辣椒干,，蔥段等材料爆香,，待香料激發(fā)出香味，放入花菜煸炒,，至花菜邊緣微黃,，加鹽糖小勺調(diào)味，炒勻,，撒上孜然粒,、香蔥段煸炒至出香味即可！

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NO.4 番茄花菜

準(zhǔn)備食材如下：菜花300克，西紅柿300克,，蝦仁100克,，食鹽半勺，番茄沙司1大勺,，白糖1小勺，胡椒粉1/4勺

具體做法如下： 花菜掰開小瓣用淡鹽水泡20分鐘撈出,，番茄去皮切塊,，鍋內(nèi)燒熱水，下花菜蝦仁焯熟撈出,，炒鍋放油燒熱,，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈醬,，倒入番茄沙司炒勻,，下花菜，下蝦仁翻炒至湯汁濃稠加入糖,，鹽,，胡椒粉炒勻即可，做好后可撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴,！

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NO.5 臘肉炒花菜

準(zhǔn)備食材如下：臘肉（半肥瘦）150克，花菜1棵,，大蔥1根,、豌豆苗1抓、菜油少許,、精鹽1茶匙,、味精少許、水豆粉適量,。

具體做法如下：臘肉煮熟,，切片，花菜分解為成人拇指大小,，洗凈后下沸水焯2—3分鐘（水里最好加鹽,，一是保持花菜色澤，二是便于附著咸味）,，大蔥切“馬耳朵”狀,、豌豆苗洗凈，水豆粉里加精鹽,、味精兌好滋汁,，起鍋加油燒熟，先下臘肉稍微炒一下,，加高湯,、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗,、滋汁,，菜成。